tag:blogger.com,1999:blog-42879552341917223912024-03-14T13:32:42.370+08:00AhTeeKitchen阿替廚房, 一家傳統創新私房菜餚, 主打福州佳餚!
偶爾為您呈現美味食譜, 偶爾為您分享覓食旅程, 偶爾也曬曬美食拍攝ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.comBlogger55113tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-78200501250755235912018-01-30T11:51:00.000+08:002018-01-30T11:51:37.961+08:00年菜2018@Five Sen5es, The Westin KL
感謝The Westin Kuala Lumpur的邀約, 來臨的狗年新春年菜,
我們到他家的廣東餐廳Five Sen5es品嚐陳師傅的新春佳作
豐收慶有餘 - 三文魚生
Norweigian Fresh Salmon Yee Sang
非常年年有(魚)餘的一道撈生, 回歸傳統賣相依然讓我這位復古小將開心興奮!
服務生準備材料擺放的時候口中還吉祥語連連,
雖然農曆新年還欠兩三個星期, 但現場氣氛滿滿!
那一刻, 盡量撈, 開心撈, 大家發發發!!
竹報喜平安 - 羊肚菌干貝菜旦湯
Double Boiled Dried Scallop and Morrel with Baby Cabbage Soup
品嚐了好幾次Five Sen5es的年菜系列, 對他家的鮮甜湯頭總是念念不忘
ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-73623926943154890802017-10-10T15:59:00.002+08:002017-10-10T15:59:28.054+08:00糯米雞 Lor Mai Gai
我愛糯米雞, 我愛糯米雞, 我愛糯米雞
喜歡也需要慎重的說三次, 呵呵呵..
您對外頭售賣的糯米雞有何看法呢?
自己最怕遇到的應該是油膩問題吧, 糯米雞已經不是什麼健康料理,
加上超油膩會是非常罪惡的一件事, 所以自己弄可以吃得比較安心..
自家的糯米雞, 我注重賣相也強調好味道
所以食材的排位擺法很重要, 香菇, 雞肉和臘腸的排法是必須有呈現感
倒扣出來時得亮麗呈現所有材料的色澤, 那才算過視覺那一關
再來, 味道, 咸, 甜, 香必須齊全, 所以辛香料肯定不能少
簡單分享, 鸡肉拌料方面我會以薑末提香, 糯米方面我會以炸蔥蒜來提味
整個組合蒸煮出來肯定給你大大驚喜!! ^ ^
[糯米雞份量: 12份左右]
糯米飯
糯米 1 kg [洗淨, 泡水3-4小時]
炸蔥蒜 1 小碗
蔥蒜油 5ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.com0jalan MR 2/14 Taman M-Residence 2, 48020 Rawang, Selangor, Malaysia3.3053282 101.50657739999997-27.5585648 60.19798339999997 34.1692212 142.81517139999997tag:blogger.com,1999:blog-4287955234191722391.post-65259964983442679242017-05-05T21:18:00.001+08:002017-05-09T22:39:46.851+08:00百樂潮州午餐套餐 Pak Loh Chiu Chow Lunch set [Starhill Gallery, KL]
今天, 我們到吉隆坡Star Hill Gallery裡的百樂潮州走一趟!!
聽說, 師傅要我們品嚐下下他家新推出的午餐餐單,
期待期待~
個人非常欣賞百樂師傅們下廚的神情,
每當拜訪他家我總是默默的在廚房外拍攝他們的認真和熱忱
視覺感覺上, 這裡的料理總是有好味, 有驚喜, 呵呵呵~
依然保持著中華古典的室內裝潢,
相信這樣會把那古色古香的潮州味道更突出地融入顧客的用餐時刻!
乾炒豬頸肉拉麵 Stir-fried La Mian with Pork and Seasonal Vegetable
RM 35.00
來自香港的Chef Alex把香港文化帶進百樂的午餐餐單
享受那麵條的爽口和匆忙鍋氣的香氣, 搭配豬頸肉的幼嫩肉質更是好吃了一倍,
ahteekitchenhttp://www.blogger.com/profile/02050232470850226754noreply@blogger.com0