Oct 13, 2012

干贝南瓜粥 Pumpkin Porridge with Dry Scallop




 冷冷的下雨天, 暖一暖肚子, 来点"重本级"的南瓜粥, 呵呵呵..
虽说重本, 但偶尔煮煮让家人享用, 好吃的话, 一切就值得了....

 加了鸡汤, 干贝, 蚝干和南瓜, 这组合超搭的, 鲜甜之余还香味扑鼻!
 再以适量的枸杞点缀, 色香味加分!




材料Ingredients
白米 1 杯 [米杯酌量]
鸡上汤 1 公升
南瓜 150g [切丁, 蒸熟, 打烂成泥备用]
小型干贝  10颗
蚝干 5颗 [泡软, 切丁]
枸杞 1大匙

做法
1. 除了枸杞, 所有材料加入锅里, 烧滚
2. 转小火, 慢煮30分钟, 加入枸杞, 适量盐巴调味, 继续慢滚5分钟即可

小贴士
使用慢煮砂锅, 南瓜粥会来得更绵密, 推荐!



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Oct 10, 2012

阿嫲式的古早味。现代的煮法。花生莲藕鸡脚汤




 阿嫲式古早味的花生莲藕鸡脚汤, 不过时的一道家常汤水!
无论是午餐或晚餐, 我都觉得这超开胃, 尤其是下雨天, 
喝下一大碗肯定让你的肚子暖下来, 爽啊!!



因为需要上班的关系, 煲汤对ahtee来说确实有点费时, 
太早熄火汤头会不入味, 一两个小时的等待却让我们三小口饿扁!
所以选用La Gourmet的Thermal Wonder cooker!

这特别焖烧锅不但让我省时省力, 而且厨房也显得更干净利落, 少了许多油烟!

一锅熟的煮法, 把材料处理好进锅就好啦! 材料如下.....



莲藕120g, 去皮切片!



鸡脚十只, 洗净, 去除脚指



排骨250g, 滚水烫1分钟



花生50g, 鱿鱼干2只, 红枣30g



做法Method
1. 取出内锅, 放入所有材料加入1.5公升的清水, 烧滚20分钟
2. 离火, 把内锅快速放进Thermal Cook里, 盖好, 放置自行焖煮至少2小时
[当儿可以出门上班或出外购物!!
3. 取出内锅, 加入盐巴调味, 继续烧滚5分钟后放置自行焖煮30分钟即可!




很神奇的发觉, 不用长时间的火上焖煮, 材料的软度却焖得刚刚好!





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Oct 5, 2012

CHATZ BRASSERIE体验新风格 CHATZ BRASSERIE Refreshed with new concept




 经过一个多月的翻新工程, Park Royal的CHATZ BRASSERIE现已正式开张!
 在自助餐服务为大家带来全新概念, 也就是即点小贩式的大马美食如鸡饭, 面食,
 炒粿条, 椰浆饭, 印度煎饼, 热腾腾的点心等等. 餐单方面当然也少不了中式, 西式, 日式,  
好让顾客有更多的选择 !



优美的环境依然保持不变, 在这悠闲的气氛下用餐根本就是种享受!





日式鱼生和寿司, 鲜美之余还够弹牙, 证明新鲜度保证!






新鲜海鲜的色泽就是如此!



娘惹式萨拉, 不一样的体会!



看着师傅现场炒粿条, 只闻香味就已肚子饿, 怎么会不点上一盘呢?






里头挂着一只只的烧鸡烤鸭, 点单后再慢慢欣赏师傅剖刀斩肉的情景, 的确有大排档fu噢!
但确实在酒店里享用自助餐, 这一幕很少看得见!









印度煎饼, 也是现场热腾腾的送上!



小朋友看见这一台刨冰机肯定无比高兴, 我也不例外!
自己来碗创意式的红豆冰,  吃起来会满足感爆灯, 呵呵~~



中式点心



娘惹糕点













精致小甜点, 赏心悦目!



法式面包与各种特制奶油












餐后甜品, 人人都爱的冰淇淋, 吃后才能为自助餐画上完美的句号, 至少我是这么认为! ^^


Chatz Brasserie is open daily from 6.30am till 12 midnight. Breakfast commences at 6.30am - 10.30am. Buffet lunch from Monday till Friday is from 12 noon - 2.30pm at RM68++ per person, while the Action Buffet Dinner on Friday and Saturday is from 6.30pm - 10.30pm, priced at RM88++ per person. You may also order from our a la carte menu should you wish to have something other than buffet. Buffet hi-tea is also available on Saturday, Sunday and public holidays from 12.30pm - 4pm at RM58++ per person.

For reservations or enquiries, please call +603 2782 8301 or email chatz.prkul@parkroyalhotels.com

Chatz Brasserie是从早晨6.30营业直午夜12时. 
早餐时间是从早晨6.30am直到10.30am.
自助午餐则开始于中午12时至2.30pm, 每位价于RM68++
自助晚餐开始于午后6.30pm至10.30pm, 限于每个星期五和星期六, 每位价于RM88++
自助午茶, 每个星期六, 星期日和公共假期, 开始于12.30pm至4pm, 每位价于RM58++

预订或询问, 请拨+603 27828301或电邮至chatz.prkul@parkroyalhotels.com


Chatz Brasserie
PARK ROYAL KUALA LUMPUR
Jalan Sultan Ismail
50250 Kuala Lumpur
Malaysia
Tel: +603 2147 0088
Toll Free: 1800 220 021
Fax: +603 2147 0099
parkroyalhotels.com



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Sep 25, 2012

中秋。上海月饼 Mid-Autumn Shanghai mooncake




 再次看见ahtee烘焙, 证明这食谱的做法一定超简单! 呵呵呵..
否则, 我也没那么大的推动力开工, 毕竟, 中秋节就在这周末, 是时候储存点小货来赏月!
虽说做法简单, 但烘烤出来的味道一样能媲美外头所卖的噢!
条件是, 您必须喜欢奶酥味, 起司味, 这道上海月饼对你肯定就是好料啦~~
再次谢谢鲸鱼的简单食谱分享! ^^



材料当然少不了我爱的咸蛋黄! 单黄双黄都可以!



食谱源自于鲸鱼蓝蓝小窝居

 外皮材料Ingredients
材料A:咸奶油 120g,糖 40g, 淡奶 1 1/2 大匙
 材料B:帕美生芝士粉 2 1/2大匙,粟粉 1 大匙, 低粉 180g

做法Method
1. 把A打至松发,加入B,呈软面团
2. 把面团放入冰箱冷藏20分钟,取出分7份(45g)
3. 包入馅料(加咸蛋约52g)
4. 预热烤箱,180C,约30分钟
5. 烤至约10分钟时,扫蛋黄, 继续烘烤20分钟即可! 

 

喜欢翡翠的颜色, 所以选用了青色的豆蓉为馅, 搭配咸蛋黄让色泽更丰富 !






 笨拙的我, 总是难以将月饼撮圆! 这有待进步哟~~呵呵呵~~




先提早祝大家, "中秋节团员快乐!!"


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Sep 24, 2012

福州红酒炒肉片 Stir-fried pork slices in hock chew style




喜欢古早味, 喜欢福州佳肴!
用了老妈自酿的红糟酒来烹调这道超简单又美味的红酒肉片

如何简单? 看材料就知道, 就只有姜丝和酱油的运用, 
红糟酒已足够把肉片的鲜甜味带出来, 饭桶的我, 扒了一大碗的白米饭!!



 这正是红里透红的福州红糟酒!

 

 材料Ingredients
猪肉薄片 200g [用少许生抽, 麻油, 米酒和蜀粉腌制10分钟]
姜丝 1 大匙
麻油 1 1/2大匙
勾芡粉水 1大匙 [1茶匙蜀粉+2大匙清水]

调味Seasoning
老抽 2 大匙
糖 1/2 茶匙 
红糟酒 150ml

 做法Method
1. 烧热麻油, 炒香姜丝, 下肉片炒直颜色变白
2. 下红糟酒和调味料, 待滚后勾薄芡即可!






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