马年简易年菜。蒜苗芽菇炒腊肠

腊肠, 芽菇和蒜苗都是象征过年的年菜材料, 将它们合拼, 会是一道挺香口的小菜!

里头有满满的蒜香, 腊肠的鲜甜, 芽菇和西芹的脆口, 简单5分钟年菜料理, 你一定要试试!

在来临的农历年菜里, 添加多一点纤维食材,
让家人们在大鱼大肉的佳节可以吃得更均衡, 更健康! ^^

材料Ingredients

蒜苗 3 根 [斜刀切片]

腊肠 2 根 [斜刀切薄片]

西芹2 根 [斜刀切片]

芽菇 [去皮切薄片]

蒜酥油 1/2大匙

蒜酥 适量

调味Seasoning

鲍鱼汁 1大匙

热水 2 大匙

 做法Method

1. 烧热蒜酥油, 下腊肠片快速翻炒片刻

2. 加入其余材料, 继续翻炒数十秒直到蒜香味四溢

3. 加入调味料, 炒匀, 加入适量蒜酥即可趁热享用!

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5分钟简易菜肴。蚝油双菇

每一种菇类都有自己独有的香气, 如果您把好几样菇类一起烹调,

那组合味道不但不奇怪, 而且还会令人垂涎噢!

这道5分钟菜肴, ahtee只用了两种菇, 那就是鲍鱼菇和香菇ShiitakeMushroom

仍然是香味扑鼻, 快速又好吃!

所谓的香菇, 不是烘干型的, 而是超市场冷藏库的新鲜生香菇

所以可别买错, 否则就得花个15~20来浸软咯..

材料Ingredients

新鲜香菇 10 朵 [切薄片]

鲍鱼菇 5 朵 [切半]

蒜 3 瓣 [剁碎]

姜 2 cm [切丝]

10 pcs Shiitake Mushrooms [thinly sliced]

5 pcs abalone mushroom [half divided]

3 glove of garlic [chopped]

2cm of ginger [shredded]

调味Seasoning

斋蚝油 2 大匙

清水 50ml

料理酒/绍兴酒 1 大匙

勾芡粉水 1 大匙

 2 tbsp of Vegetarian Oyster Sauce

50ml of water

1 tbsp of cooking wine/shaoxin wine

1 tbsp thickening flour water

做法Method

1. 烧热1大匙油, 炒香姜丝和蒜末, 下菇和清水, 待滚

2. 加入斋蚝油和料理酒, 试味, 必要时加少许的盐

3. 勾芡, 上桌, 趁热享用!

1.Heat up 1 tbsp of oil, saute the garlic & ginger till fragrant

2. Add in mushrooms & water, wait till it boils

3. Add in oyster sauce and cooking wine, test it, add in small pinch of salt if necessary

4. Thicken it, Serve Hot!

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肉松大虾 Shrimp wrapped in floss

如果不够时间准备几道大方得体的菜肴来招呼客人, 这会是ahtee蛮首选的其中一道..

就因为它简单, 好吃!! 跟大家分享~

材料

大虾 20 只 [去壳]

肉松 1 小碗

生菜丝 适量

烤香芝麻 1 大匙

做法

1. 大虾去壳后抹干水分, 拌入少许的蜀粉, 盐和胡椒粉, 油炸1分钟即可

2. 炸过的大虾放入大碗, 加入肉松拌匀, 撒上芝麻即可!

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5分钟简易菜肴。香港菜心炒肉片

选择香港菜心来小炒, 是因为它比较幼嫩, 尤其是枝部,

脆脆的, 吃起来带点Krok-Krok声很滋味~~

无论拿来炒, 或搭配其它佳肴, 都很适合不过, 我却大多数拿来搭配自家的清汤面

**肉片也可以以炸咸鱼代替, 味道也有另一番风味**

材料Ingredients

香港菜心 1 束

红辣椒 1 条 [切丝]

猪肉片 或 鸡肉片  10~15片

[肉片事先用1大匙料理酒, 1/2茶匙麻油, 1大匙酱油, 少许蜀粉腌制]

蒜 3 瓣 [切片]

调味Seasoning

蚝油 1 大匙

清水 50ml

盐 少许 [试味添加]

做法Methods

1. 2大匙油炒香肉片, 下蒜片和辣椒丝炒片刻

2. 下菜心, 继续小炒数十秒加入调味料, 试味上桌!

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5分钟简易菜肴。包菜炒杂

材料Ingredients

紫包菜。。。。。。。。。。。。1 小碗

绿包菜。。。。。。。。。。。。。。。1 小碗

小玉米。。。。。。。。。。。。。两根 [切片]

江鱼仔。。。。。。。。。1 大匙 [ahtee用的是已经剥开去内脏]

蒜米。。。。。。。。。。。两瓣 [切片]

姜片。。。。。。。。。4 片

调味Seasoning

蚝油。。。。。。。。。。1 大匙

清水。。。。。。。。50 ml

盐。。。。。。。。。。。。少许

胡椒粉。。。。。。。。。。少许

做法Methods

1. 烧热2 大匙油, 中火先把江鱼仔煎直金黄

2. 下蒜米和姜片爆香后加入紫绿包菜和小玉米

3. 炒片刻加入所有调味料, 待滚试味即可!

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5分钟简易菜肴。虾米小黄瓜

对对, 没听错, 就只5分钟就能上桌, 呵呵~~味道也不赖噢!

材料的准备功夫也只是区区的5分钟而已!

材料Ingredients

小黄瓜。。。。。。。。。。。。。。。。。两根 [切片]

虾米。。。。。。。。。。。1 大匙 [洗净]

蒜米。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1 大匙

调味Seasoning

蚝油。。。。。。。。。。。。。。。1/2 大匙

盐。。。。。。。。。。。。少许 [记得试味! ^__^]

清水。。。。。。。。。。。。。。。200 ml 

胡椒粉。。。。。。。。。。。。。。少许

芡水。。。。。。。。。2 大匙

做法Methods

1. 两大匙油爆香虾米, 再下蒜米和小黄瓜

2. 炒匀下清水和调味料, 待滚试味, 勾芡, 上桌趁热享用!

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