Aug 26, 2014

2014大同月餅創新口味。金裝盆菜慶中秋


大同月饼, 今年创新口味, 准备给大家个有溶在口里的惊喜!




大同集团执行月饼总厨创新的意愿,大同月饼今年依然保留与去年一样的价格,
5种全新口味月饼匠心独出




榴莲爱好者一定对去年推出而深受好评的至尊猫山皇限量版月饼存有深刻的印象。由于去年反应热烈,大同今年更上一层楼,推出了D24及红虾榴莲组成的双星榴莲。使用100% 精选顶级榴莲,两者独特醇滑的肉质加上冰皮的淡淡香气,每一口都让人陶醉。

至尊猫山皇冰皮月饼, 2颗RM88.
品尝当儿, 月饼还没送上, 远处早已传来榴莲香, 可真的挺至尊下下,
给爱好猫山王的朋友, 快手!



接下来的是2014全新的5种冰皮和传统饼皮月饼




一, 龙果椰皇蛋沙, 每颗RM16.50, 每盒RM66.00
附合了火龙果的莲蓉馅, 搭着适当椰丝香, 蛋黄和饼皮,
让传统式的月饼现代化, 不甜不腻, 有清香!




二, 柚子蜜糖果干 每颗RM16.50, 每盒RM66.00
附合了柚子香的莲蓉馅, 配搭冬瓜条, 果干, 黑芝麻, 慢慢小口咀嚼, 越吃越香!






三, 双星榴莲D24, 每盒四颗RM88.00
自己是个D24榴莲迷, 就喜欢那带着甜牛奶香的口味, 裹入冰皮制成月饼依然精彩!

四, 双星榴莲红虾, 每盒四颗RM88,00
长话短说, 如果你喜爱红虾口味, 这非你莫属!



五, 冰皮西柠蜂蜜柚子, 每颗RM16.50, 每盒RM66.00
清新口味的柚子柠檬组合, 相信比较适合反传统的一族, 趁冷享用, 个人觉得好吃极了!



随着团聚佳节的中秋, 大同也同时推出了金装盆菜配套, 享用月饼之前,
先来个丰盛的午晚餐, 分别配套价值RM298 到 RM2388++, 6人份 到 10人份
不妨继续往下看看其它配搭菜肴!



酥骨芹香的多宝鱼, 被芹香完全裹着的多宝鱼肉片, 大火快炒, 香味有劲!
再來一份非常暖肚的松露馬來雞燉湯, 滋補鮮甜, 贊!



健康路線的五穀炒飯, 讓珍惜健康的家人嘗試不一樣的佳餚!



最後依然送上甜品一份, 荔枝海底椰凍檸露, 清香解膩, 飯後必品!


**盆菜配套將在9月15號前分別送出大同月餅, 而且凡消費至少RM888, 顧客可以特價RM138購買原價RM176的一套至尊貓山皇+雙星D24與紅蝦, 存貨有限** 

更多的優惠資訊, 不妨上到www.taithong.com.my
又或者瀏覽www.facebook.com/TaiThong 別錯失良機噢!

預訂位子, 請撥打大同熱線: 1800 88 2338








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Aug 11, 2014

簡易版照燒雞排 Simple Version of Teriyaki Chicken


下廚久了, 廚房裡的調味料種類也會隨著增加, 
ahtee建議, 偶爾檢查下下櫃子裡所有的調味料, 看看是否已過期, 避免吃壞身子! 

如果過期日子已近, 盡量把它消耗掉, 發揮即興創意!
也碰巧冰箱裡還藏著兩大塊全雞腿, 去了骨, 燒個簡易照燒雞排送飯也好..
畢竟, 照燒醬的確接近過期...開工去~~ ^ ^



全雞腿, 去了骨還不能收工哦, 記得用刀在雞肉部分輕輕畫上幾刀, 
原因就是不讓雞排煎熟時候捲起, 賣相跟著扣分..

材料Ingredients
去骨全雞排 2 塊 [去骨, 雞肉部分畫上幾刀, 少許鹽和胡椒醃製20分鐘]
黃洋蔥 1 顆 [切絲, 一半用來烹煮照燒醬, 一半泡入冰水備用]
照燒醬 100 ml + 3 大匙食水
糖 1/2 茶匙
生菜 4 葉 [切絲, 泡冰水]

************************************


做法請看一下......



使用不粘鍋, 無需油, 雞皮先朝下, 煎至金黃, 翻面繼續煎至兩面金黃



加入半顆洋蔥絲, 炒香, 下照燒醬, 轉小火, 加入糖, 讓雞肉兩面都燒上色即可
時間大概5分鐘左右, 取出雞肉切片



取出泡入冰水的生菜絲和洋蔥絲, 瀝乾, 擺盤, 再擺入切好的照燒雞排
淋上剩餘的醬汁即可層熱享用!!! ^ ^

小貼士
搭配適量的美奶滋會挺美味的噢! 不妨試試~~~





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Aug 4, 2014

Chatz Brasserie海鮮自助大餐 。 10種口味的螃蟹供選擇


螃蟹愛好者, 你們有口福咯!!!! ^ ^
吉隆坡Park Royal酒店的Chatz Brasserie餐廳, 在這個八月將為大家呈現螃蟹自助大餐!
肉蟹好品種來自亞洲幾個國家如印尼, 斯理蘭卡等等.

ahtee那天嘗試了人生中最豐富螃蟹的一餐, 加上還有多達十個口味選擇, 可滿足得很呢!!
十種口味包括了辣椒螃蟹, 蛋白蒸螃蟹, 金香螃蟹, 鹹蛋螃蟹, 奶油螃蟹, 甜酸螃蟹,
黃梨椰漿花蟹, 香料炒花蟹, 香炸軟殼蟹和媽蜜螃蟹!

Chatz Brasserie 也會把原本每位RM115的價格, 給予近期優惠,
RM85 nett, 任吃! 別懷疑, 你沒聽錯, 是任吃!!  ^ ^




經典的甜酸螃蟹搭饅頭



奶香滿滿的奶油螃蟹



香酥可口的香炸軟殼蟹



馬來風味的黃梨椰漿花蟹, 香噴噴的香料香炒花蟹



讓你開胃的辣椒螃蟹



大眾所愛, 金香螃蟹



非常惹味的鹹蛋螃蟹



驚喜連連啊, 享用了螃蟹大餐,
每餐桌還是會送上一碟新鮮的清蒸石斑, 那才算完美! ^ ^


新鮮的螃蟹大餐, 8月1號直到31號, 每逢星期五和六, 從傍晚6.30PM直到晚間10.30PM,
趕快到來預訂個靚位, 享用這超值的自助大餐!
預訂號碼: 03 2147 0088 或 電郵: chatz.prkul@parkroyalhotels.com


Chatz Brasserie, Park Royal Kuala Lumpur
Jalan Sultan Ismail
50250 Kuala Lumpur
Malaysia





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Jul 27, 2014

高淵找吃。璋記螃蟹粥 Nibong Tebal Food Hunting, Crab Porridge


到檳城找吃有好一段日子,  卻沒真正到島外的高淵NibongTebal覓食~~
巧合之下網友的介紹, 說這裡有老字號出了名的螃蟹粥, 那天路過, 趕緊把時間抓好,
就為了品嚐這島外好料!!

一碗12大元的螃蟹粥, 照理來說, 是不會看得見大得驚人的肉蟹,
但裡頭的中小型肉蟹, 還算鮮甜多肉, 單座的米飯粥, 湯頭不會味精過人, 不錯, 是有熬過~

如果當時下雨天, 享用這道會是超棒的~~!!



熟度恰好的水燙八爪魚, 淋了適量的蒜酥油, 香得很!
個人認為, 可惜欠了一碟有水準的辣椒沾醬, 勝在夠親民的價格, 六個大元, 不妨試試!



初次拜訪, 真搞不清楚裡頭有多少推薦好料, 有待發掘吶~~
當時唯有靠點單阿姐推薦下單, 蒜炒豆干是其中一道!
說真, 口感一點都不“豆干”, 反而像豆腐, 蒜味十足, 很古早味的一道



福建炒河粉, 沒太大的驚喜, 但能夠品嚐到河粉大火翻炒的鍋氣香味!

四道加上兩杯飲料, 埋單30大元, 給我這長留吉隆坡的遊子, 實在太便宜了!! ^ ^
據說, 老店的味道來得更好, 下輪, 我得試試才知道


高淵璋記飯店 Restoran N.T Cheang Kee

【新店】60-62, Air Lintas, Taman Merbah,
14300 Nibong Tebal, Seberang Prai Selatan, Pulau Pinang
Tel: 04-5943728
營業時間: 12pm-3pm, 6pm-10pm [星期二休業]


【老店】113, Jalan Atas, 14300 Nibong Tebal,
Seberang Prai Selatan, Pulau Pinang
Tel: 04-5931728
營業時間: 11.30am-2.30pm, 5.30pm-9.30pm [星期二休業]






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Jul 14, 2014

麵粉糕 HomeMade Mee-Hoon-Kueh


簡單而且大受歡迎的本土美食, 麵粉糕Mee-Hoon-Kueh, 竟然不在ahtee的部落裡出現過??
讀者朋友問起, 連我自己都抓了抓腦袋....呵呵....= ="" 
先謝謝這位叫Phaiklm面子友的提醒, 住家式的麵粉糕食譜, 附上!! ^ ^

不敢稱這有多好吃, 麵粉這傢伙實在客觀, 就視你如何操作, 它就呈現什麼口感..
只知道, 扞得薄, 口感幼滑, 扞得厚, 肯定讓喜歡有幾分嚼勁的朋友叫好!

反而自己就是粗漢子, 喜歡幾分厚度的麵粉糕, 選擇不扞, 就來個手撕麵粉糕



麵團Dough 3-4人份
麵粉 500g
全蛋 1 顆
水 180ml
鹽 1/2茶匙
食油 1 大匙



除了食油, 拌入所有材料, 手撮直麵團均勻, 最後加入食油, 
繼續手撮直到麵團光滑,時間大概6-8分鐘, 休面1小時

**別擔心, 撮好的麵團會稍微硬, 休面後自然變得比較鬆軟**



可以選擇擀薄後才撕片, 或直接用手拉薄撕片, 放入滾熱的湯內煮個1-2分鐘即可!

**我用了江魚仔高湯, 上桌前先加入少許油麥蔬菜和豬肉片, 或不放也行**



當然別忘了這最佳配角, 香菇肉燥, 請事先準備, 小火燜煮10-15分鐘, 味道會很夠力棒!

材料Ingredients
肉碎 150g
香菇 3 大朵 [1碗水泡軟, 切幼絲]
蔥酥加蔥酥油 1大匙

調味Seasoning
素蠔油 1大匙, 胡椒粉少許, 泡香菇水, 醬油2大匙, 紹興酒 2大匙

做法Methods
蔥酥油 炒香肉碎和香菇絲, 下蠔油和醬油, 炒片刻
加入紹興酒, 泡香菇水, 小火燜煮10分鐘




其中不能少的, 板面辣椒, 我依自己喜愛的味道來調配. 
如果你比較好辣, 或好酸, 或好咸, 以下材料加減乘除就可以, 記得試味!!

材料Ingredients
青紅指天椒 各10根 [一共20根]
紅辣椒 2 根
馬來棧 Belacan 30g
江魚仔高湯 80ml
黃糖 1/3茶匙
魚露 1大匙
酸柑汁 10顆

做法Methods
所有材料加入攪拌器, 拌勻即可




最後, 擺盤時候, 一大匙的香菇肉燥, 少許的香炸江魚仔, 1/2茶匙的蔥酥, 
最佳時刻, 趁熱開餐!!!







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Jul 1, 2014

木瓜雪耳甜汤


材料Ingredients
木瓜一颗(小,切丁)
南杏北杏 半小碗
雪耳 5大朵 (泡水,切小块)
红枣 8 颗 (切半)
香兰叶 6 叶
蜂蜜冰糖 4 块
清水 1.5 公升

做法Method

清水加入冰糖和香兰叶煮滚,加入其余材料小火慢煮20分钟即可

**冷藏味道更佳
**













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Jun 18, 2014

百樂潮州 Pak Loh Authentic Chiu Chow Cuisine, Starhill Gallery


源自於潮州指南小冊..

在潮州菜中, 海鮮的烹調尤其著名, 並往往被視為中餐裡更為健康的飲食選擇. 其獨特的食材準備和烹調方法注重於保持原料的新鮮度和質感. 標誌性潮州菜的烹調方法往往都是用慢火, 燉, 蒸, 旺火煸炒, 或是醃泡為主, 以保證菜餚達到完美的效果. 這樣的烹調方式並不會使用很多的調味料, 卻能將潮州菜最後的口感表現的淋漓盡致.
潮州菜的烹調, 視覺效果與口感同樣重要. 因此, 潮州菜的廚師都特別注重他們的出品, 確保擺碟精緻!

看了看指南小剪簡, 相信大家都對潮州菜多了一份認識, ahtee也不例外, 以前除了潮州粥, 其餘的我還真的是一竅不通, 當晚的潮州菜品嚐, 是開啟自己對潮州菜的認識, 新鮮的味覺挑戰.

有幸被邀出席在吉隆坡Starhill Gallery裡百樂潮州餐廳, 一間最近榮獲三個HAPA大獎 [Hospitality Asia Platinum Awards]的潮州美食館. 由源自於香港的資深師傅Chef Alex Au一手操刀, 當晚吃貨夜, 我們幾位覓食者有口福了, 新推出的Six-Course Menu, 一套6道精緻餐飲餐單將呈現在咱們的面前. 對! 你沒聽錯, 是一套6道潮州式的精緻菜餚! 師傅說, 隨著時代的改變, 餐飲的味道也得跟得上潮流, 就算是潮州菜, 一樣可以很精緻, 很細膩, 也不失美味!



中國古典式的餐桌裝潢, 讓顧客們更為享受其環境, 彷彿為潮州美食搭了個精緻的舞台.



當晚的精緻餐飲, 價格是每人RM138++, 隨附送兩杯葡萄白酒作搭配,
提升每一道的佳餚的味蕾享受! 個人覺得, 白酒搭上海鮮會給予意想不到的驚喜!



壹道, 錦繡三式冷盤
三樣前菜有的是手撕吊片紮, 酒香蹄肉凍及冰梅涼瓜青

先來手撕吊片紮, 使用了乾性吊片, 就為了更濃郁的鮮味,
經過泡軟調味, 紮了新鮮蔬菜絲, 這一口鮮, 開胃

再來是酒香蹄肉凍, 繁複的功夫菜餚, 以玫瑰酒露鹵得軟嫩的香氣豬蹄肉,
再以滷汁原有的膠原蛋白, 冷凍成肉凍, 每一口都口齒留香

至於冰梅涼瓜青, 正正是讓我食慾大開的一道, 薄片涼瓜【苦瓜】,
泡在良好品質的水酸梅裡, 豐富的酸甜醬汁覆蓋了涼瓜的苦澀, 清新!



貳道, 龍皇杏汁燴石榴蝦湯
富含杏仁, 豬尾, 豬蹄肉, 老母雞等材料熬煮出來的全高湯,
經過三次的攪碎和過篩, 真想像不到的濃郁, 順滑, 芳香,
一口湯卻呈現好幾種鮮味的襯托, 好棒!!

但石榴也不存在, 原來啊, 潮州朋友把石榴定義在這白色的蛋白蛋皮,
裡頭包裹着泡了高湯的彈牙蝦仁, 搭著非同凡響的濃湯,
再來點酥脆魚皮和小魚卵的搭配, 我完完全全被征服



叁道, 潮浸野生深海油班卷
在我腦裡滑過的是傳統潮州蒸魚, 共同點是, 一樣是以酸菜和水酸梅作調味,
而不同的是, 師傅將它弄成更加細膩, 蒸煮前用白菜裹住魚肉, 以保留魚肉的魚汁,
再加以適量蔬菜絲, 為了增添口感和鮮甜對比, 最後, 淋上配合了酸菜水酸梅作調味的老火湯,
只能說, 嘗試這多層次的味道配搭,  我很滿足



肆道, 水晶菊花日本元冬貝
單看賣相, 我笑了, 就因為那顆很討喜的小太陽, 陽光式的訊號,
品嚐前就已加分許多, 非常聰明的佳作

師傅使用了小杯為模子, 以蒸熟日本長形干貝, 再油炸成型,
續襯托一顆鵪鶉蛋, 精心設計了水晶菊花的造型, 簡單地淋上高湯醬汁,
完全帶出色香味俱全的定義, 贊!




戊道, 大澳風情炒絲苗
鴨蛋漁網抓住了香噴噴, 熱騰騰的蝦膏海鮮炒飯, 盡顯大澳風情!
喜歡微微的蝦膏香氣, 每一口特別配合了適量的花生碎, 好不特別的組合. 




羀道, 燕液桂花鮮果凍
品嚐了第一口, 我告訴師傅說, "你真聰明, 我吃了這一口,
嘴裡的好幾種鮮味就完全被桂花替代, 嘴裡一絲桂花香!"

一道高級甜品, 裡頭包含了燕窩, 桂花糕, 蘆薈, 蜜瓜和草莓, 組合實在令人陶醉




安歌了百樂的招牌之一, 鹵水鵝
據說, 本地沒有幾位滷味師傅在售賣鹵水鵝肉, 就因為價格稍微比較高,
而且鵝肉不比鴨肉來的軟嫩. 那個晚上的品嚐, 我們幾位博客都的確被再次征服

使用了好幾歲的老鹵頭, 滷出味道非凡的潮州鹵水鵝, 配合師傅的超凡刀工,
每一片薄厚均勻的鵝肉片, 真有夠贊, 不信? 去試試吧! ^ ^




Price價格, RM 138++ per person
Six-course Menu Accompanied By Two Glasses Of
Hunter's Sauvignon Blanc From Marlborough, New Zealand
6道精緻餐單組合了兩杯源自紐西蘭的白葡萄酒

PAK LOH CHIU CHOW RESTAURANT
Feast Village, Feast Floor, Starhill Gallery
181 Jalan Bukit Bintang
55100 Kuala Lumpur
Tel: 603 2782 3856
  Business Hours: Daily 12 noon to 11pm






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