Dec 28, 2011

肉丝红酒面线 Red Wine Mee Sua




酿得好的红酒, 就只配搭猪肉丝和一颗鸡蛋来烹饪就已很棒~
这多亏我老妈子的酿红糟酒, 够醇香, 够甜, 也带点微微的酸, 正合我胃口!! 

当晚我们的晚餐, 就酱一人一碗, 但却吃得不亦乐乎, 过瘾!
烹饪过程也只是短短的30分钟噢..

材料Ingredients
红糟酒 1/2支/500ml
猪肉丝 150gm [事先用蜀粉, 麻油和酱油腌制]
鸡蛋一颗 [打散, 炒成丝, 备用]
姜片 15片
姜丝 2  大匙 [煎直金黄备用]
麻油 2 大匙 + 食油 1大匙
清水 500ml

调味Seasoning
盐 1/3 茶匙, 鸡精粉 1/2茶匙

做法Methods
1. 烧热麻油+食油, 小火炒香姜片直微干
2. 下肉丝, 炒直半熟加入红酒, 待滚加入清水和调味料
4. 试味, 淋上已烫熟的面线, 撒上鸡蛋丝和姜丝, 趁热享用!

**烫面线前, 可以事先在滚水里加入少许食油和盐, 面线的口感会比较Q, 烫熟的面线可以先加入少许麻油拌匀, 面线才不会糊成一团**








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18 comments:

  1. 肉丝红酒面线,喜欢!必试,谢谢!

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  2. Ah Tee, this look yummy..Hope one day you could share your mom's 红糟酒 recipe, i wish to learn this..ya, Happy Holidays and Happy New Year to you and your family..

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  3. Loveforfood, have a try, easy yet delicious!


    阿迪, 谢谢尝试!! ^__^


    Sonia, same to u ya! Happy 2012!!
    Sure, will get this a try and share with u all after success!


    Somewhr in Singapore, thnx! U couldn't resist if u'r keen on chinese red wine! ^^

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  4. 我最喜欢红糟面线了。。。所以你这道 ~ 我喜欢!

    祝福你和家人有个愉快,健康的2012年哦!

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  5. 红糟鸡面线我就吃过,这个满新鲜的,酒酿要不要加进去呢?

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  6. Michelle, 谢谢你的祝福!! 你和家人也要好好享受这将到来的2012噢!! Happy New Year!!


    Cass, 我老妈子把粗略的酒酿都隔出来了, 剩下的只有幼幼的红糟渣, 我都把它摇均匀, 就倒出使用了~

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  7. 红糟酒我都没有。。。。怎么做嘛?只好来家这吃咯!!嘿嘿!!大家那么熟。。。。可以来一碗大点的吗?

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  8. 哈哈annann, 一碗怎么够啊???! 希望迟点有时间可以把红糟酒的食谱给送上跟大家分享!!

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  9. 哇。。。。我最爱红酒,可是老公不肯我吃多,他说太热了。
    可是我们福州人就是爱红酒啊,哈哈哈

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  10. 娇娇, 那你就必须让他也爱上红酒, 你们就可以一起分享咯!! ^^
    我老婆虽然是广东人, 但她搭上了以后就一发不能收拾, 呵呵呵!! 她太喜欢了!

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  11. 他也很爱,尤其是面线,可是看到我每次吃完就会头痛就不喜欢,呵呵
    我家的大姑最厉害煮红酒鸡,也很会酿,我们的家人很爱很爱,看到你的这篇文章,下个礼拜得请她煮一顿请我们吃了,哈哈哈

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  12. 娇娇啊, 还是可以吃啦, 就是唯一把红酒汤的酒量煮得稍微薄一点, 应该对你比较好~~~! 否则就必须准备一大锅的凉茶! ^^

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  13. 我最爱吃红酒面线,我也想自己试一试做来吃

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  14. 阿达, 不妨试试! 自己弄的红酒面线特别有FU的! 呵呵..

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  15. 上次试你的福州红糟酒肉片,很喜欢!想要试试看这个,请问 Ah Tee红酒半支大概多少ml ?
    这里的食谱量大概多少人的分量呢 ? 谢谢 :)

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    Replies
    1. 苹果妈妈, 不好意思, 半支就500ml~~

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