Dec 28, 2011

肉丝红酒面线 Red Wine Mee Sua




酿得好的红酒, 就只配搭猪肉丝和一颗鸡蛋来烹饪就已很棒~
这多亏我老妈子的酿红糟酒, 够醇香, 够甜, 也带点微微的酸, 正合我胃口!! 

当晚我们的晚餐, 就酱一人一碗, 但却吃得不亦乐乎, 过瘾!
烹饪过程也只是短短的30分钟噢..

材料Ingredients
红糟酒 1/2支/500ml
猪肉丝 150gm [事先用蜀粉, 麻油和酱油腌制]
鸡蛋一颗 [打散, 炒成丝, 备用]
姜片 15片
姜丝 2  大匙 [煎直金黄备用]
麻油 2 大匙 + 食油 1大匙
清水 500ml

调味Seasoning
盐 1/3 茶匙, 鸡精粉 1/2茶匙

做法Methods
1. 烧热麻油+食油, 小火炒香姜片直微干
2. 下肉丝, 炒直半熟加入红酒, 待滚加入清水和调味料
4. 试味, 淋上已烫熟的面线, 撒上鸡蛋丝和姜丝, 趁热享用!

**烫面线前, 可以事先在滚水里加入少许食油和盐, 面线的口感会比较Q, 烫熟的面线可以先加入少许麻油拌匀, 面线才不会糊成一团**








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