Aug 26, 2013

Bangoya, Kissaten Jaya One




一贯的城市生活总是忙于朝九晚五的工作时间,
下班那一刻, 不如相约几位好友, 找个舒适环境, 
坐下来吃顿饭也谈笑风生, 好好放松自己..


位于JayaOne的Bangoya居酒屋会是蛮不错的选择, 
地点也不难找, 就在Kissaten同一间的楼顶, 开蓬式的日式烧烤店!
喜欢串烧, 烧肉, 烧肉的你, 怎么能错过品尝呢? ^^


 





这家的碳烤烧, 使用了日本入口火炭Binchotan, 
此火炭慢火耐烧, 能将料理温和烤熟, 保持里头的鲜甜原味!


烤肉或蔬果, 一样美味!  



BANGOYA
(Rooftop of Kissaten)
L12A-1-1, Palm Square, Jaya One
72A, Jalan Universiti
46200 Petaling Jaya
Tel: 03 7954 1990



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Aug 15, 2013

自家式蜜汁叉烧 Home-made Char Siew




ahtee喜欢吃叉烧, 喜欢油脂分明的叉烧, 油脂瘦肉一对三的比例是最好不过! 
所以选择了猪肉荣介绍的超嫩肉质, 猪颈肉..



材料Ingredients
猪颈肉1大片[分切长条状] 
葱段 2 根
 
叉烧酱Char Siew Sauce
 李锦记海鲜酱 4 大匙
  酱油 2大匙
绍兴酒 5大匙 
 南乳 1 块
胡椒粉 1/3茶匙 
砂糖 1/2 大匙
蜜糖 1大匙
[**拌匀**]





做法Method
1.所有酱料拌匀, 使用环保袋, 加入条状猪颈肉和葱段腌制过夜,取出葱段
2.使用双面煎锅, 排入腌制好的猪颈肉, 小火慢煎, 关盖
3.每隔三分钟开盖翻面, 煎直四面焦香
4.将腌制酱料倒入锅中, 继续关盖小火焖煮, 时不时翻面, 直到一半的酱汁收干, 即可熄火
5.继续让双面锅盖着焖个5分钟即可取出切片享用!!

**也可以使用不粘锅来烹饪, 但记得上盖焖煮, 否者口感就少了几分鲜嫩**






肉条边一定要煎得焦香才把进行步骤4, 否者叉烧肉条的香味就扣分了








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Aug 13, 2013

罗汉果冬瓜煲




 忽冷忽热的天气的确让人头疼, 昨天的阳光普照, 今早就来个倾盆大雨,  
果然, 冷热效应, 喉咙不适找上门!! …........

突然想起之前在FB分享的罗汉果冬瓜煲, 确实效果良好,
 喝个两大碗后讲话都大声点, 哈哈哈!! 原谅我的夸张.. 但老实说, 这道好喝而且有效
准备功夫加烹煮也只是30分钟, 一锅熟就能喋糖水” [广东译: 享受喝糖水]




材料Ingredients
龙眼干 15~20
罗汉果 1
冬瓜 1/3 [切丝]
薏米 50g
清水 1.5公升
冰糖 1 大匙

做法Method
材料过水洗净, 一锅熟的方式, 小火焖煮 20分钟即可!

**可选用饭锅或慢煮砂锅**



放入冰箱冷藏30分钟, 味道更佳! ^^




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