ahtee喜欢吃叉烧, 喜欢油脂分明的叉烧, 油脂瘦肉一对三的比例是最好不过!
所以选择了猪肉荣介绍的超嫩肉质, 猪颈肉..
材料Ingredients
猪颈肉1大片[分切长条状]
葱段 2 根
叉烧酱Char Siew Sauce
李锦记海鲜酱 4 大匙
酱油 2大匙
绍兴酒 5大匙
南乳 1 块
胡椒粉 1/3茶匙
砂糖 1/2 大匙
蜜糖 1大匙
[**拌匀**]
做法Method
1.所有酱料拌匀, 使用环保袋, 加入条状猪颈肉和葱段腌制过夜,取出葱段
2.使用双面煎锅, 排入腌制好的猪颈肉, 小火慢煎, 关盖
3.每隔三分钟开盖翻面, 煎直四面焦香
4.将腌制酱料倒入锅中, 继续关盖小火焖煮, 时不时翻面, 直到一半的酱汁收干, 即可熄火
5.继续让双面锅盖着焖个5分钟即可取出切片享用!!
**也可以使用不粘锅来烹饪, 但记得上盖焖煮, 否者口感就少了几分鲜嫩**
肉条边一定要煎得焦香才把进行步骤4, 否者叉烧肉条的香味就扣分了
叉烧。。。好久没吃了。。。想吃！下次我也试一下用猪颈肉来做。
ReplyDeleteHi Jozelyn, 你肯定会喜欢, 内层够软多汁, 很快就可以被扫光! ^^
Delete你那个LG的不沾锅好用吗？ 那天我差点就要买了。
ReplyDeleteMin, 不错, 价钱稍微便宜, 但品质还不错! 相比HappyCall, 它内层有烤肉用的凸显条, 所以鱼跟肉扒都可以煎得较美观! 最主要是热油不会四溅, 而且保持了肉的水分！
Delete队对，那个看起来好好用，请问多少钱呢？ 我也很想买呢。
Delete对了，你的叉烧真的好吸引！
Dream, 可以到AEON看看, 如果没记错, 应该是再买促销, RM99!! ^^
Delete买了韩国品牌的双面锅, 不过实在太重了, 拿起来也辛苦, 还要翻来翻去, 晕~
ReplyDelete是蛮重的说, 但时间久了手力应该会进步, 呵呵呵..
DeleteWow. Maybe it's a little healthier than the restaurant version. :-)
ReplyDeleteI guess so, hehe..
Delete这版本的叉烧不错，改天试试看。
ReplyDelete不妨试试! ^^
Deletehi tee! i nvr tried making char siew with nam yue..love the simplicity of this method of making char siew!
ReplyDeleteTaught by my M.I.L, simply added a KICK to the char siew! Have a try, not bad though~
DeleteI can definitely add this recipe to my list.
ReplyDeletecquek, have a try, comment me if anything doesn't work for u! ^^
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