Sep 18, 2012

爪哇面 Mee Jawa




大家千万可别被这碟爪哇面吓着, 自家式的爪哇面, 莫过于满满的材料, 吃起来才过瘾嘛~~
如果您是爪哇面的爱好者, 您对爪哇面的酱汁肯定有一定的需求! 
这个酱汁的煮法, 还蛮适合大众口味, 甜酸咸加点微微辣味, 
所以就此分享一下酱汁做法, 配料可以自由发挥..
当然, 有些精髓是不可少的, 如花生碎, 叁巴辣椒和适量酸酐汁, 这样的配搭, 才算完美!


 酱汁材料 Gravy Ingredients
橙色番薯 2 颗
马铃薯 2 颗
番茄 1 颗
江鱼仔高汤 1.5L

调味Seasoning
番茄酱 3大匙
辣椒酱 3 大匙
糖 1 大匙
盐 1/2茶匙

 做法Methods
1. 番薯和马铃薯去皮, 切半, 與番茄一起下高汤熬煮直软
2. 取出番薯和马铃薯, 捣烂成泥, 倒回高汤里拌均匀
 3. 下调味料, 试味, 如需要再依个人口味调味




 ahtee用的拌料有芽菜, 黄瓜丝, 生菜, 豆腐干, 鸡蛋, 薄脆和印度同胞的炸粉糕!

薄脆做法: http://ahteekitchen.blogspot.com/2012/11/blog-post_9.html





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