Sep 18, 2012

爪哇面 Mee Jawa




大家千万可别被这碟爪哇面吓着, 自家式的爪哇面, 莫过于满满的材料, 吃起来才过瘾嘛~~
如果您是爪哇面的爱好者, 您对爪哇面的酱汁肯定有一定的需求! 
这个酱汁的煮法, 还蛮适合大众口味, 甜酸咸加点微微辣味, 
所以就此分享一下酱汁做法, 配料可以自由发挥..
当然, 有些精髓是不可少的, 如花生碎, 叁巴辣椒和适量酸酐汁, 这样的配搭, 才算完美!


 酱汁材料 Gravy Ingredients
橙色番薯 2 颗
马铃薯 2 颗
番茄 1 颗
江鱼仔高汤 1.5L

调味Seasoning
番茄酱 3大匙
辣椒酱 3 大匙
糖 1 大匙
盐 1/2茶匙

 做法Methods
1. 番薯和马铃薯去皮, 切半, 與番茄一起下高汤熬煮直软
2. 取出番薯和马铃薯, 捣烂成泥, 倒回高汤里拌均匀
 3. 下调味料, 试味, 如需要再依个人口味调味




 ahtee用的拌料有芽菜, 黄瓜丝, 生菜, 豆腐干, 鸡蛋, 薄脆和印度同胞的炸粉糕!

薄脆做法: http://ahteekitchen.blogspot.com/2012/11/blog-post_9.html





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41 comments:

  1. 好久没吃jawa mee了
    好吧,今晚的晚餐就是它了
    不过不是自家的,还是去外面吃比较快和方便
    食谱我偷走啦,谢谢噢!

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  2. 谢谢分享你的食谱!嘻嘻~收藏去了 :D

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    1. 蚊子, 试试后记得给点意见! ^^

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  3. 太pandai了。。。。。。jawa mee煮得那么棒!

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  4. tee~~
    棒极了!!超想现在就跑去mamak档order一碗。。。
    =)

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    1. 莎莎, 这道除了材料准备花时间, 酱汁是超简单省时的!

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  5. 这个很厉害,卖相很好,味道应该很棒把!
    看了肚子会饿。。。。

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    Replies
    1. Angelic Heart, 不会不会, 这还蛮简单烹调, 你也行的!! ^^

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  6. Replies
    1. Jess, give it a try! Im sure u'll like it!

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  7. 光看就流口水了,您几时给阿迪来一碗呢? :)

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    1. 阿迪, 几时要过来, 预先通知, 帮你准备!

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  8. 不喜欢Jawa Mee, I'll skip this :P

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    Replies
    1. choiyen, give face give face, try my version...hehehe..

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  9. looked really delicious... you must invite me over to try to confirm my thoughts... hahaha.... :P

    I really need to learn how to read chinese... so I can read yr recipes and cook them!

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    1. Jenn, noted, shall arrange for it!! ^^

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  10. 請教請教印度同胞的炸粉糕怎樣做?
    Wow ! 美味好吃爪哇Mee

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    Replies
    1. SparkleMemo, 不好意思, 炸粉糕是在印度档口买的, 薄脆却是自己弄的, 稍后把食谱分享给你!

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  11. 謝謝分享!
    這爪哇Mee湯的食譜非常好吃,是可以創業的食譜哦!

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  12. 以往我是用攪拌器把蝦米碾碎,爆香後做湯。 江鱼仔湯做出Jawa麵比較香又夠味,好料的湯... 一下子境吃了兩大盤,哈 哈。 現在只欠了一個炸粉糕食譜。

    對了,請問你有鹼水糕( Tyee-nya Kuih )的食譜嗎?

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    1. 让我找找的食谱, 试了让你知道!! ^^

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  13. 可以教我做那个饼吗? 谢谢

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    1. Teong singling, 当然没问题, 但是得稍等, 想附上图片!! 所以必须再弄一轮~

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  14. 您好,我想请问番茄是什么时候加入?还有就是那个薄脆的食谱有吗?谢谢你。。。

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    Replies
    1. Joyce Dee, 真不好意思, 漏了你的詢問!
      番茄就跟番薯馬鈴薯一起下高湯熬煮.. 薄脆食譜鏈接在這...
      http://ahteekitchen.blogspot.com/2012/11/blog-post_9.html

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    2. 谢谢您的分享。。您家的菜肴都好美味呢。感恩~

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  15. 我还想问您,那个印度同胞的炸粉糕您有食谱可以分享吗?谢谢你~

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  16. 请问你这个材料准备大概可以煮出多少碗面呢?

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  17. 请问你是用什么牌子的番茄酱喝辣椒酱呢?

    ReplyDelete
  18. 请问你是用什么牌子的番茄酱喝辣椒酱呢?

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