Sep 24, 2012

福州红酒炒肉片 Stir-fried pork slices in hock chew style




喜欢古早味, 喜欢福州佳肴!
用了老妈自酿的红糟酒来烹调这道超简单又美味的红酒肉片

如何简单? 看材料就知道, 就只有姜丝和酱油的运用, 
红糟酒已足够把肉片的鲜甜味带出来, 饭桶的我, 扒了一大碗的白米饭!!



 这正是红里透红的福州红糟酒!

 

 材料Ingredients
猪肉薄片 200g [用少许生抽, 麻油, 米酒和蜀粉腌制10分钟]
姜丝 1 大匙
麻油 1 1/2大匙
勾芡粉水 1大匙 [1茶匙蜀粉+2大匙清水]

调味Seasoning
老抽 2 大匙
糖 1/2 茶匙 
红糟酒 150ml

 做法Method
1. 烧热麻油, 炒香姜丝, 下肉片炒直颜色变白
2. 下红糟酒和调味料, 待滚后勾薄芡即可!






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