Sep 5, 2012

咸香马鲛鱼




以ahtee自小的口味, 煮酱汁肯定偏甜, 因为妈妈是福州人, 只能说, 她传授得好呐!
奇怪的是, 娶了ahtee夫人自己的口味却渐渐转变, 最近, 偏咸...只能说, 老婆, 你好嘢! 呵呵..

仔细想想, 这应该不是转变吧, 而是适应, 简单说, 
如果我只煮些偏甜的酱汁, 自己就得啃得很"阴功"..
那我宁愿众乐乐, 来点偏咸酱汁, 大家都吃得开心!!


材料Ingredients
马鲛鱼 4片
姜丝 2 大匙
蒜末 1茶匙

调味Seasoning
辣豆瓣酱 2大匙
蚝油 1 大匙
清水 150ml
乌醋 1茶匙
糖 1 茶匙
勾芡水[1/2茶匙木薯粉+5大匙清水]

做法Methods
1. 姜丝油炸直金黄, 捞起备用
2. 马鲛鱼, 撒上适量盐, 拍上少许木薯粉, 煎直两面金黄备用
3. 爆香蒜末, 加入辣豆瓣酱, 蚝油, 乌醋, 糖和清水, 待滚勾芡, 试味!
4. 淋上马鲛鱼, 撒上姜丝即可!














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