Nov 28, 2011

车达起司蛋糕 Bake Cheddar Cheese Cake




老实说....ahtee很少烘焙, 再老实一点说, 是很懒烘焙.. 呵呵.......
所以, 都专门找点材料较简单, 做法较简易的来玩玩, 当然, 好吃的秘方是肯定要的咯~~
所以这道, 我推荐!!
我用了长形模子来烘焙, 所以可见, 蛋糕涨得高高, 开了个沟, 
但没影响内层, 依然那么柔软..所以建议使用8“圆模或四方模子, 就不会出现酱的情况了!



这食谱超赞! 不只材料和做法简单, 而且我停不了口!
源自于星厨房Min's Blog的介绍! 谢谢你们, 这蛋糕很棒!
Ngam我这烘焙懒族, 呵呵呵..
再强调一下, 准备功夫只需15分钟, 烘焙也只是单一温度, 无需看顾..












切成四方小片状, 方便一口一口的塞进嘴啊! ^__^




材料Ingredients

起司片 3 片
鸡蛋 3颗
奶油/牛油 50g
幼砂糖/糖粉 50g
面粉 50g 
牛奶 50ml
塔塔粉 1/4 tsp




蛋黄和蛋白必须事先分开,
切记蛋白必须装在干净零水分零油分的碗里, 否则就很难打发!




做法Methods

  1. 起司片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶,待凉。
  2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡,幼糖分两次加入,打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
  3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
  4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
  5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
  6. 预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟









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24 comments:

  1. Hi Tee, very nice and cute cake. What is the mould size did you use for this?..Sandy

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  2. Sandy, I used 8" round mould during my second trial! It came out great!

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  3. Hi Tee, how about the above recipe? It seems small size cake wor...I have one Pullman tin size 7.2cm×26.5cm×6cm. Dunno ok with yr recipe above not... any advise? Sandy

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  4. Ah Tee, 这蛋糕好吃哟,真想也来弄一个 :)

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  5. 我也mark中了这,还没开工。。。。。。。。

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  6. Sandy, I think may b of the foamy egg white, the portion seems a lots, so u may give a try in ur pullman tin, for my 8"round mould, it edy filled up 80%!


    Ah Tze, 省时又好吃的蛋糕, 做多多都不怕啦!



    Joelyn, 这蛋糕的准备功夫超快的..不用特别择日, 呵呵呵..

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  7. 佩服。佩服。我有时在想-您的职业是不是厨师?!
    因为我工作后,回到家大多时候都是懒在沙发不动。
    如您住在我隔壁,那有多好!

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  8. 好好吃哦。。。。食谱简单。。。 来偷吃了。

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  9. 你的照片好美, 尤其是笼里头的蛋糕, 特别诱人!

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  10. 这个蛋糕最可怕,因为会不知不觉就吃完了,很引人犯罪的咧~><!!

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  11. 看起来好绵密哦。
    我也要试一试了

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  12. 啊!!这个我很喜欢哦!轻乳酪蛋糕比较适合我口味。

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  13. 好吸引人的蛋糕,软绵绵的任谁都爱!我要吃!

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  14. 追食富迪, 你有那么多美食介绍, 住你隔壁也不错啊! ^__^


    Eunice, 简单才Ngam我这懒虫啦~~~~试试咯!


    MIn, 谢谢你!


    娇娇, 这肯定没得否认, 因为刚出炉, 我已啃了一半! 呵呵呵...


    Aiwei, 相信你一定会喜欢! ^^


    Joceline, 这口味不重, 而且够绵够香, 我想很多人都会爱上它!!


    Sherleen, 那就要开始动手咯!! ^^


    Irene, 如果嗅到更受不了咧~~ 呵呵呵~~

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  15. 这懒惰的时候不会做这个蛋糕,因为我觉得要炖溶材料很麻烦。。哈啊哈哈~ 够懒惰的。。。
    这蛋糕真的很好吃,味道特别的香。。yummy!!

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  16. 这个我也喜欢,你做到很好噢~

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  17. Rachel, 那你真的是....比我懒咯....哈哈哈!!!


    小鬼师傅, 谢谢噢!

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  18. Ah Tee,

    我是你的忠实读者!
    上个星期才学做了你的海鲜炊饭,只能说一级棒!哈!哈!
    想学你做这个chesse cake咯!
    想问一下Ah Tee 关于烤炉的问题!
    你的用什么牌子的烤炉啊?
    ARISTON普通,5 function的ok吗?
    麻烦你了!先谢了哦!

    p/s:我超爱你拍的照片! :)

    谢谢哦!

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  19. 瑜, 谢谢你的支持!!!
    上网看了Ariston的炉, 应该没太大分别啊, 所以照着温度和烘烤时间, 就能完成这蛋糕, 还有, 是设置在上下火噢!
    我用着Bosch的烤炉...不错一下~ 烘烤出来的颜色都很均匀~

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  20. AhTee,

    谢谢你哦!
    我也没信心能烤得象你的一样好,只要有你的一半就好了!呵呵!

    我真的超爱逛你的部落,昨天还和我妹分享你的食谱!

    你要继续分享好食谱哦! :)

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  21. 瑜, 不客气啦! 自在分享嘛!
    这蛋糕真的很简单, 成功率保证~ 只要蛋白打得够发就好了~
    会加油的, 再次谢咯, 你的support~~~~

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  22. wow simple and nice, may i know how much milk needed?

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你的意见, 我细心聆听...

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