Feb 28, 2010

香炒米粉




这碗简单的香炒米粉, 可是ahtee自己蛮喜欢的一道..
之前, 是用了鲜虾配搭腊肠, 当然...味道更好!
但如果只配搭虾米, 却有另一番风味.


材料Ingredients:
米粉1盘(浸透), 虾米1汤匙, 腊肠半条(切片), 辣椒1条切丝, 蒜米1大匙, 鸡蛋1颗
调味Seasoning:
 蚝油1茶匙, 鱼露3大匙, 生抽2大匙, 糖少许, 麻油少许, 胡椒粉少许
做法Methods:
把所有调味用少许热水拌均匀备用
烧热3大匙油, 爆干虾米后才加入蒜米和辣椒炒直香
再加入腊肠炒片刻后放入米粉和调味料
米粉炒熟在WOK里搁置一旁, 加入蛋汁后将米粉覆盖上面
再快速翻炒即可上桌


可随意洒上青葱或炸葱增添香味!

Pin It

Feb 26, 2010

鲜味拼盘



大年初三, 也是ahtee从JB回到KL的时候了..因为当时期待着晓羽的出世, 还是蛮担心的..
回来的第二天, 就煮了以上这道年菜让老婆试试..
因为忘了买发菜, 也只好下点枸杞来点缀和调味.
呵呵..除了那蚝干焖得不够软, 大致上都还不错!
 所以下次还必须把蚝干干脆浸泡久一些, 以减少焖煮的时间. 


汤汁选用了鸡骨干贝来熬个一小时, 调味时ahtee私自加入了一片当归, 味道好香噢!
其它调味者有少许蚝油, 生抽, 盐, 鸡精粉, 胡椒粉和绍兴酒
里头的配料有鲜虾, 香菇, 蚝干, 西芹和腐竹.
 鲜虾和西芹只放如上汤穿烫直熟即可, 其它就直接下WOK焖煮直软
摆设好所有材料, 勾芡淋上即可享用!

小贴示: 蚝油太早下会带微酸, 最好是在焖煮尾声加入, 效果更佳!


Pin It

Feb 23, 2010

Sonia



2010年的2月23日, 也就是我们的小宝贝@小虎女的诞生~晓羽Sonia
Sonia(我的部落友), Pls F.O.C for the name copyright ya! hahaha^^
只有3.1Kg的她, 依然有着肉肉的脸蛋, 好可爱!
探访的亲戚朋友总是问: 像谁像谁???
很明显....比较妈妈Look..呵呵呵..
要再次谢谢所有为我献上祝福的朋友! 我都收到了..
还有身在远方(Dungun)的契妈Shino, 谢咯!
刚刚落实的契妈, Sonia, 谢谢你的爱戴!
当然, 老婆的好姐妹, Jacqueline, 也是晓羽自从胎里的契妈, 谢谢你的祝福!

Pin It

Feb 21, 2010

妈蜜鸡



材料Ingredients:
全鸡腿1只, 去骨~切片, 洋葱半颗~ 切片
调味Seasoning:
妈蜜酱2茶匙, 麦芽糖1茶匙, 盐少许, 蚝油1/2茶匙, 急汁1/2茶匙, 黑酱油少许,
清水半小杯, 蜀粉1/2茶匙
腌料Marinate:
鸡蛋1/2颗, 麻油少许, 蚝油1茶匙, 生抽1茶匙, 糖1/2茶匙, 胡椒粉适量


做法Methods:
鸡腿肉加入腌料腌个半小时或以上, 沾上木薯粉油炸直金黄备用
除了蜀粉, 把所有的调味料用清水拌均匀
烧热1大匙油, 爆香洋葱片后加入以上调味料
蜀粉以少许水勾芡后加入, 炒直变浓

放入鸡肉块快速翻炒就可上碟

Pin It

Feb 19, 2010

肉松腊肠炒饭



炒这碗饭时, 才发觉蒜米和洋葱都没有了, 惨.. 剩下些腊肠, 鸡蛋和肉松. 唯有靠这些就开工了!

材料Ingredients:
白饭2大碗, 腊肠1条切薄片, 鸡蛋1颗打散备用, 肉松分量随个人喜好调味Seasoning:生抽3大匙, 素蚝油1茶匙, 鸡晶粉少许, 胡椒粉少许, 绍兴酒少许, 糖少许 [加入少许水拌均匀]
做法Methods:
烧热1大匙油和1大匙麻油
炒香腊肠片后加入白饭, 再加入调味快速翻炒
最后加入蛋液与饭炒均匀直收干
即可上碟洒上肉松




如果可以洒上少许炸葱酥或加入少许青葱段, 味道就锦上添花, 卖相也好很多!

可惜, 家里什么都用尽了, 真的要去进货先才行!



Pin It

Feb 18, 2010

美罗云吞面



在美罗的KFC正对面, 也就是以下这间美华海鲜酒楼, 就能找到这档好吃的云吞面
面条够幼, 够Q! 只售RM3.20
一盘会配着三颗鲜虾云吞
弹弹的云吞, 每次都总会加多几颗..^^
别忘了向老板拿多一碟青辣椒, 少了它就不完美咯!

到了美罗, 千万别漏了这档不显眼的云吞面!
值得一试

Pin It

Feb 17, 2010

老油鬼鬼, One Utama



记得第一次吃是在Sunway Pyramid, 当时还想, 购物广场里卖油条, 会好吃吗??!!
却酱一试就爱上了! 金黄色的油条, 马脚, 芝麻蛋等等...卖相相当诱人.


因为使用干净的食油, 炸出来的效果就是不同
每当shopping午茶时间, 总会帮衬它!


芝麻蛋, 分类于花生和莲蓉, 个人比较喜欢莲蓉.

马脚, 必点之一, 够松软, 好吃!

鲜豆奶, 还是热的比较好喝, 冷的较淡
也设有套餐配搭油条和粥类, 不妨试试~~

Pin It

Feb 15, 2010

虎@年菜



每一年, 老妈都会准备一贯式的福州年菜例如沙葛薄饼, 炒杂菜, 甜酸鱼, 白斩鸡, 酸辣虾等等.....
今年, ahtee就第一次试煮了些食谱的年菜.
可能大家(包括我自己), 都还不是很习惯这类式的年菜吧?!
 看着大家蛮犹豫地享用, 真的好笑....
还好, 福州酸辣鱼漂羹都已必备了, 才满足了习惯性的年菜欲..呵呵呵 


蚝士, 带子, 鲍鱼片和介兰花淋上发菜上汤汁
呈现这道发财拼盘, 也要恭祝大家"发!发!发!"

新年天气闷热, 不炸虾了, 只烫了配搭哈密瓜萨拉..
虾的广东翻译是"哈", 吃虾也表示要嘻嘻哈哈过年噢!


"八宝八宝, 招财进宝!!"


比较西式的一道, 豆腐酱带子腊肠..




金瓜芋泥羹, 配搭豆沙汤圆



~团员团员, 团团员员~

~虎年快乐噢!!!!~

Pin It

Feb 13, 2010

海鲜蘑菇意粉 Mushroom Seafood Spaghetti



省时,省力, 好吃, 肯定是意粉莫属了! 
用了新鲜的墨鱼和老虎虾, 搭配蘑菇酱和蘑菇片..
蘑菇酱里也加了少许的意大利香料, 黑胡椒, 鸡精粉, 盐巴和糖..
当然, 蘑菇酱肯定少不了生奶油, 如果喜欢Creamy的你, 加多点也不妨噢!

趁热, 即可洒上少许Parmesan芝士..
香味四溢, 让我爱不释口!
新年忙碌期间, 不妨试试这一道让自己稍微轻松点点...
Cheers~~~

Pin It

Feb 4, 2010

Onde~Onde




Onde-Onde, 又称Ondeh-Ondeh, 其中一样自己超喜欢的传统娘惹糕点.
老婆吵着要吃已好一阵子了, 找了网上食谱, 战战兢兢地把它搞掂了, 怎么说还是第一次做
原来, 这跟汤圆是大同小异的, 分别是onde-onde包着黄糖, 点上椰丝来吃!
效果还算ok, 如果外皮再稍微薄点更好!


Ingredients材料:
糯米粉250gm, 香草汁~200ml, 马六甲黄糖150gm切丁, 鲜椰丝100gm, 幼盐半茶匙
Methods做法:
鲜椰丝加入幼盐后蒸个2~3分钟待冷备用
将糯米粉分次地加入香草汁, 用手搓揉直不粘手后静放15分钟.
包入黄糖后搓成小圆粒就可放入滚水里煮熟
一旦熟了就会自然浮起, 捞起后均匀地沾上椰丝即可享用
小贴示:
必须要在几个小时内吃完, 否则椰丝就会开始便酸就不宜再吃了




Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...