芋圈中式虾碌

想做好久的芋圈, 终于都完成咯..

第一次的失败, 把整个芋圈都炸得粉身碎骨.。。= ="

第二次的尝试, 总算还不错! 外脆内软, 口感适中!

在外吃到的佛碟, 配搭宫保口味为多

ahtee却想换点不同的, 就配搭了这一道"中式虾碌"

酸甜带点微咸, 沾着一口芋圈来吃, 超棒! 

芋圈材料

芋头250gm [切片蒸20分钟后压烂], 澄面粉50g, 沸水1/4杯

调味

五香粉1/8茶匙, 盐1/2茶匙, 糖1茶匙, 白油1汤匙

 做法

1.  澄面粉加入沸水,盖上盖子两分钟备用

2. 压烂芋头加入[1]和所有调味料, 拌均匀后捏成型

3. 放入热油大火炸直金黄即可 [切记：热油必须改过芋圈]

——————————————————————————————————————

中式虾碌材料

中虾300gm [去壳开背, 用少许盐巴, 薯粉和胡椒粉腌制20分钟]

 红灯笼椒1小颗 [切丁], 蒜米1大匙

调味

老抽1大匙, 蚝油1大匙, 急汁1大匙, 糖半大匙, 番茄酱2大匙, 辣椒酱1大匙, 白醋1茶匙

做法

1. 虾泡热油1分钟捞起备用

2. 锅子流少许油爆香蒜米再加入灯笼椒和调味料

3. 酱汁煮滚时加入虾只, 拌炒均匀即可

 

 

 

Pin It