Dec 12, 2010

方便型@瓦煲拌鸡饭





 自制式的瓦煲鸡饭, 味道还不赖~
可惜的是,葱段在哪??????  忘记准备葱段的确让这鸡饭逊色了不少, 唉.....
好彩的是, 铺面炸得脆脆的咸鱼丁将功补过, 提味了许多!

~分享一下ahtee的做法~

材料Ingredients
去骨鸡腿肉3片, 香菇4朵[浸软切丝], 嫩姜1cm切薄片, 梅香咸鱼1小条[切丁]
姜丝1大匙[备用铺面], 青葱段1大匙, 白米2杯, 水3杯

调味Seasoning
蚝油1大匙, 黑酱油2大匙, 酱油2大匙, 胡椒粉少许, 糖和盐适量[试味]
绍兴酒1大匙, 水100ml

腌制Marinate
鸡肉和香菇加入1大匙蚝油, 1/2茶匙薯粉, 1茶匙生抽, 
1茶匙绍兴酒, 麻油少许, 腌制20分钟以上

做法Method
1. 准备瓦煲, 将白米加入清水, 九分熟后熄火加盖[不要搅拌]
2. 烧热3大匙油, 把咸鱼炸香或直金黄备用
3. 准备另一个锅子, 爆香姜片, 加入鸡肉和香菇, 中火翻炒2分钟后拌入调味料
4. 待滚后继续焖煮直入味, 淋上白饭, 撒上炸咸鱼, 姜丝和葱段
5. 拌均匀即可享用




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10 comments:

  1. 美味瓦煲饭~
    (¯﹃¯)口水

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  2. 瓦煲饭是我的最爱..尤其是可以吃到饭焦,但是很可惜的是家里不能煮,因为我的induction cooker是自私的炉,要认锅的!

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  3. 原来自己也可以做瓦煲鸡饭,香喷喷哦

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  4. 哇~瓦煲饭!!!你勾起了我的味蕾

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  5. 我最近也迷上了瓦煲~ 还真越吃越爱呐。。
    谢谢分享哦~ ^^

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  6. 卖像很不错,看了让人很想吃的感觉~哇咔咔

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  7. 期待你的食谱,终于出来啦,哈哈,谢谢分享哦^^

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  8. 我一星期都会吃一次瓦煲鸡饭,要4.50。。。因为很好吃,我想看了你家的瓦煲鸡饭,该省即省了。。感谢TEE无私分享哦。^^

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  9. 你这张照片拍的好好哦!
    像极了美食杂志的style.

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  10. 哇!好像吃哦! 我要抄这食谱.......

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