Dec 26, 2010

糯米鸡@GlutinuosChickenRice[Lor Mai Gai]




参考了娇娇的爸爸私房菜, 满足了我们两这糯米鸡爱好者的食欲!
 但ahtee减少了分量, 就只做了四份..
**视碗的大小而定**

材料Ingredients
糯米150gm [浸隔夜备用], 去骨鸡肉100gm, 腊肠1/2条[切薄片], 香菇3朵 [浸软切片]

 糯米调味Seasoning
蚝油1大匙, 黑酱油1茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 麻油1/2茶匙, 葱油1大匙, 2大匙清水

腌料Marinate
蚝油1/2大匙, 酱油1小匙, 麻油1/2小匙, 姜汁1小匙, 玉米粉1小匙, 绍兴酒1小匙

做法Methods
1. 隔夜浸透糯米用大火蒸熟 [大概20分钟], 加入糯米调味料, 拌均匀备用
2. 鸡肉, 腊肠和香菇用腌料腌个20分钟或以上
3. 铁碗先将鸡肉, 腊肠和香菇平均铺底, 再填满糯米压平
4. 裹上锌纸 [用筷子插几个小洞来透气], 大火蒸30分钟即可享用


小贴士~搭配少许的葱酥, 味道更佳!



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