参考了娇娇的爸爸私房菜, 满足了我们两这糯米鸡爱好者的食欲!
但ahtee减少了分量, 就只做了四份..
**视碗的大小而定**
材料Ingredients
糯米150gm [浸隔夜备用], 去骨鸡肉100gm, 腊肠1/2条[切薄片], 香菇3朵 [浸软切片]
糯米调味Seasoning
蚝油1大匙, 黑酱油1茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 麻油1/2茶匙, 葱油1大匙, 2大匙清水
腌料Marinate
蚝油1/2大匙, 酱油1小匙, 麻油1/2小匙, 姜汁1小匙, 玉米粉1小匙, 绍兴酒1小匙
做法Methods
1. 隔夜浸透糯米用大火蒸熟 [大概20分钟], 加入糯米调味料, 拌均匀备用
2. 鸡肉, 腊肠和香菇用腌料腌个20分钟或以上
3. 铁碗先将鸡肉, 腊肠和香菇平均铺底, 再填满糯米压平
4. 裹上锌纸 [用筷子插几个小洞来透气], 大火蒸30分钟即可享用
小贴士～搭配少许的葱酥, 味道更佳!
老板，给我两个“糯米鸡”打包！ emmmm......好好吃哦！！
ReplyDelete卖相超赞的！
ReplyDelete望着照片流口水了！
很有好吃的Feel
ReplyDelete我媽也常做。
aiyo, ho liao ohhh, happy weekend^^
ReplyDelete顺便我也好打包老板。。。^^ 谢谢了
ReplyDeleteahtee
ReplyDelete你家的糯米鸡很美味
你的摄影技巧让美食更增加美感
100%+100%
超凡享受~
好喜欢你的摄影手法哦！每次把作品都拍的美美地。。。看了你做的糯米鸡，突然就想吃了。
ReplyDelete哟·~我童年的回忆。。。糯米鸡，长大后就很少买来吃了，其实是很爱吃的，只是有时觉得要买到好吃的糯米鸡不容易咯
ReplyDeleteannann,Janice, 来咯来咯! ^_^
ReplyDeleteQiQi, 酱....会缺水的噢~~呵呵呵～～
JihYeon, 你妈的配方要不要分享一下? 我想一定很棒, 对吗?
月, 你的享受, 我的荣幸啦～～
凶妈妈, 谢谢你的喜欢!来, 动手吧!
依比, 是啊, 外头卖的真的有时会让人很失望～不是料太少, 也就是不够味! 还是自己做的好, 吃了也满足!
看了真的流(¯﹃¯）口水呀~~~
ReplyDelete我表哥做生意的卖相跟你比真的差了，哈哈~
Winnie阿咪, 做生意如果有那么满的料哪还得了啊?? 哈哈!!
ReplyDelete不妨试试, 味道真的很不赖！
这道我一定好好的学起来！
ReplyDeleteHi HuiWen, 欢迎你!! 试试给点意见～～
ReplyDelete蒸糯米的时候是不需加水吗?如果糯米的分量多,那蒸的时间需要加长吗?
ReplyDeletecoco110, 如果糯米有浸透[6小时以上], 蒸的时候是不用加水的, 一旦分量较多, 必须加长时间, 不肯定的话不妨先试试软度, 那就肯定不会出错了! [^_^]
ReplyDeletep/s: 蒸糯米时, 尽量把糯米均匀的拨开在蒸盘里, 那就可以平均地蒸熟!