2017年菜品嚐 Toh Yuen, Hilton PJ

金雞報喜, 農曆新年又待來臨!
Pj Hilton的桃園餐廳特早邀了我們一班部落客作個年菜品嚐,
感覺就像與一班老朋友收工聚餐, 喜氣得很!

謝謝主廚Chef  Rick Teoh, 今年他為我們帶來廣式年菜, 考的是火候, 是鍋氣!

鴻運三文魚撈生
傳統式的三文魚生撈起依然帶有它一貫的粉絲, 花生末, 芝麻香,
醃製薑絲, 柚子, 蘿蔔絲, 脆口小餅等等.

其二, 還有 雪梨三文魚撈生

其三的是, 貴妃鮑海蜇三文魚生 

當然, 這三種魚生撈生都跟著三個不同的餐單來分配,
但你絕對有權利轉換, 提早預訂就行!

餐單如下:

開餐!
有經驗老道的阿姐來為我們服務, 順序的食材排列她們最為熟悉,
我還是乖乖的等撈等吃吧!

為2017雞年歡呼, 先撈為快, 撈起撈旺!
當時一人幾句的新年賀詞, 場面十分旺盛, 哈哈!

珊瑚竹笙蟹肉羹
雖少了魚翅, 但濃濃的蟹肉香一樣點燃了湯羹的美麗, 搭著滑口蛋白, 口感好不特別

陳皮薑絲蒸鱈魚
上等的醬油, 新鮮的鱈魚, 只要火候抓得好, 這道就是極品,
啊忘了忘了, 醬汁裡頭的點點陳皮, 無形中有畫龍點睛的效果, 好吃

羅角花菇蠔士髮菜
經典年菜, 百業興旺發大財就得靠這一道啦!

紅酒醬草蝦拼芒果沙律蝦球
老少咸宜的一道蝦餚, 沙律蝦球很保守地搭了美奶滋和芒果丁,
勝在新鮮度爆燈, 每一口都飽滿好味道.
紅酒醬裹上前, 蝦只帶殼油炸至香脆, 才快鍋撈上紅酒醬汁, 趁熱吃你一定會大贊!

荷葉糯米飯
自己特愛米飯, 所以一直難以抗拒荷葉包裹的飯糰
蠔士咸蛋黃的精華都在蒸煮當兒完全融入了糯米團裡,
趁熱搭點肉鬆, 那會是挺特別的

最後一道甜點, 炸年糕搭香滑芋頭露
也是一組經典的配搭, 喜歡芋頭露有Bubur cha-cha 的感覺, 換作冷食的時候更加順滑可口

套餐選擇

洋洋得意 Everlasting Happiness Set          RM1888 nett

 喜氣洋洋 Luck & Joyfulness Set               RM2188 nett

海式榮華配套 Sea of Prosperity Set           RM2688 nett

預訂熱線For Reservation

 +603-7955 9122 Ext 4073/74

桃園中餐廳

TOH YUEN CHINESE RESTAURANT 

Hilton Petaling Jaya

No.2 Jalan Barat

46200 Petaling Jaya

網站Website

www.petaling-jaya.hilton.com

營業時間Business Hours:

Monday to Sunday

12:00pm – 10:30pm

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PJ 找吃。新合成茶室 Restoran Sin Hup Seng, Sea Park PJ

久封不動的部落格, 灰塵一蘿蘿, 費盡那洪荒之力也得掃一掃, 擦一擦, 抹一抹. 呵呵..

今日不談烹飪, 分享下下那天找的吃貨好康, 

檳城美食不用到檳城?????

不久前因為工作的關係, 我在PJ的SeaPark開始注意到這家茶室, 新合成.

初次到訪, 我只嘗試了自己超愛的六味糖水, 先不談味道, 單看透明玻璃碗裡滿滿的配料, 

視覺上我已被說服這是一碗好喝的六味湯. 仔細分享, 裡頭有龍眼干, 又稱海燕窩的海藻, 薏米, 青蛙下蛋, 白果, 蹦大海, 還有很經典的柿子干, 你說, 怎麼有可能會不好吃??

RM 3.00一碗

二次到訪, 我們開始探索那裡的小炒和檳城美食餐單

考功夫, 當然先來碟福建炒麵, 嗯, 有fu, 夠鍋氣, 豬油香, 這取分!
值得試試

再考功夫, 月光河, 嗯, 粿條炒得有勁, 帶汁, 熱氣足夠把生雞蛋撈得滑, 撈得香, 好吃!!

蚝煎, 還好而已, 可能少了鮮美肥蚝, 蛋糊也少了那點點的焦香精華, 可以更好的說

蕉葉烤魚, 我們選擇了雞肉魚, 配搭無敵酸辣的巴拉煎沾醬, 過癮

巴拉煎炸雞翼, 有入味, 有香脆, 不沾醬都好吃, 唯一條件, 趁熱啊!

我們一致叫好的一道, 蝦醬花肉, 必點!!!

醃製的非常入味, 油炸脆度恰好, 很難停下口, 呵呵..

如果蝦醬炸花肉被封第一, 五香滷肉LorBak得封第二, 

賣相和味道媲美檳城道地的作法, 真的懷疑老闆是否從來自檳城??! 

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分享完畢, 才發覺漏了價格記錄, 總結是不會過份昂貴, 值得品嚐.

[夜市]
Restoran Sin Hup Seng 新合成茶室

Jalan 21/1, Sea Park, 46300 Petaling Jaya, Selangor, Malaysia

*Sea Park K.F.C的正對面*

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2016年菜品嚐。Toh Yuen, Hilton PJ

可能開始有點年紀的關係, 偏喜歡Hilton PJ, Toh Yuen裡頭的寧靜用餐環境

個人覺得不擁擠, 不吵鬧, 一家團聚吃個年飯都特別平靜安心

此餐廳的裝潢就是這麼的不花俏, 簡單舒服, 您不妨到訪體驗體驗

一貫式地, 謝謝Toh Yuen年度年飯的邀約, 阿替有幸

2016的猴年, 讓我們看看他家有什麼過年好料理吧!

鴻運三文魚魚生, Prosperity Yee Sang with Fresh Salmon

Regular 2-5 persons RM138
Large 6-10 persons RM258

過年必吃品, 年年都要撈起撈起, 大家才能風生水起啊!

幸福滿窩 【花膠瑤柱北菇湯】

喜歡如此透徹清甜的湯頭, 簡單地配搭花膠和北菇, 充分的補充湯裡的鮮味和膠原蛋白

彩鳳迎春 【富貴發財雞】

絕對功夫菜, 師傅慢煮了兩個小時, 再慢蒸兩個小時的富貴藥材雞, 肉質才軟口而不綿

每一口都滿滿的藥材香, 贊作!

包你發財 【原只鮑魚燴澳洲遼滲髮菜】

簡單不花俏的過年料理, 靠的是烹飪手法, 咱們吃的是口感入味, 

這道不特別, 但非常到味

荷塘金玉 【珍珠糯米飯】

開始入口就覺得調味不足, 但慢速地繼續咀嚼, 發覺原來蠔乾, 香菇, 荷葉的香氣都完全滲透在珍珠米飯裡了, 細心品嚐的感言~~不錯!

財源滾滾【西檸沙律炸蝦球】

趁熱享用, 炸蝦球才有脆口的效果!

步步高升【椰絲年糕】

甜甜蜜蜜【桂花香茅凍】

個人特別愛的一道甜品, 桂花與香茅香的組合, 冰冰涼涼的跟蘆薈丁融合一起, 正啊!

更多的年菜配套質詢, 

不妨撥打 +603 7955 9122 ext 4073/4074

或 

網站：www.ZestPJ.com

Toh Yuen, Hilton PJ

2, Jalan Barat, 

46200 Petaling Jaya

Tel: +603 7955 9122

Fax: +603 7955 3909

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年菜品嚐。Eastin Hotel PJ 頤中餐廳, Ee Chinese Cuisine

歡慶羊年的到來, ahtee今年的第三度年菜品嚐, 就在Eastin PJ頤中式餐廳

撈生撈起, 跑不了用著新鮮的三文魚片, 但用心把三文魚折成一朵朵的玫瑰形,
頤餐廳確實有心機想把最美的擺盤呈現給顧客!
好味道依然保持, 喜歡添加青檸檬的酸香味, 每一口脆脆米餅的配搭, 有特別
響鈴三文撈起 Salmon with Rice Cracker Yee Sang

海味松露鶴盅湯 Double Boiled Sun Dried Seafood Soup with Pigeon
說到湯盅, 我得強調非來頤餐廳不可, 師傅用足了材料, 湯底到味, 口口清甜無比
特別是湯面的一塊浮雲, 據說是用了拌碎鴿子肉, 加入湯頭再以蒸煮的方式來將它呈現
口感順滑就如一層極鮮的蛋白豆腐

密制焗生蠔 Oven Baked Live Oyster with Cheese
師傅說, 他會在中式年菜宴裡搭配一兩道的西式做法, 這是其中一道,
起司內陷的調味適中不膩, 外皮焗烤微焦夠香, 生蠔的熟度也恰好入味, 好一道!

白切閹雞 Poched Capon Traditional Style
傳統式使用閹了的公雞, 重量級的雞只種類貢獻較多的油脂外皮, 肉質多汁夠嫩, 所謂的"雞有雞味"就非閹雞莫屬啦! 水煮的時間拿捏的超好, 外皮滑口, 肉質尤贊, 必吃!

賽螃鱈魚 Baked Cod Fish with Egg Caviar
聰明的使用賽螃蟹來搭配這道醬燒鱈魚, 外皮酥脆, 魚肉鮮甜多汁, 當時的我是完全被征服!!

花開富貴 Braised Cabbage with Eight Treasures

單看賣相, 我們都衝動想剪開裡頭看個究竟!
尋寶八寶, 裡頭包含了蠔鼓, 栗子, 蝦仁, 鹹蛋黃, 干貝, 海參, 鮑魚片等等的好料, 不容錯過!

魚子脆米炒絲苗 Fried Rice with Seafood and Rice Crackers
第一次嘗試拌了那麼多的魚子的蛋炒飯, 甚至還添加了一層的脆米餅, 整體的口感充滿了層次感, 蛋飯香的鍋氣, 米餅的脆口, 爆漿魚子的海鮮味, 好棒的說~~

雪耳金果燉雪蛤拼美點 
Double Boiled White Fungus, Gingko and Hasma served with Sweet Duet
甜品時刻, 當晚有超潤肺的雪蛤糕, 還有爆香的榴蓮千層酥, 再搭個傳統炸年糕, 完美收場

年菜預訂打從 2月1號 至 3月5號 , 只限午餐和晚餐
4人桌, RM538++ 
 6人桌, RM988++ 
10人桌, RM1388++ to RM4688++ 

團員飯套餐 Good Fortune Reunion Set Dinner on 18 February 2015
 (6.30pm - 10pm)
RM2388++ or RM4688++ per table of 10

團圓飯自助餐 Reunion Buffet Dinner on 18 February 2015 
(6.30pm - 10pm)
International Buffet, at Swez Brasserie
RM108++ (Adult) or RM54++ (Children)

頤中式餐廳 Ee Chinese Cuisine

Lobby Level

Eastin Hotel 

13, Jalan 16/11, 

46350 Petaling Jaya, 

Selangor.

Contact: 603-7665 1111 ext 137/138 Email: info.pj@eastin.com

Website: www.eastin.com

Facebook: fb.com/eastinhotelpj

Business Hours
Lunch:
12noon - 2.30pm (Mondays to Saturdays)
10am - 2.30pm (Sundays & Public Holidays)
Dinner:
6.30pm - 10.30pm (Daily)

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