May 23, 2015

Caffee Crema, Plaza Mont Kiara




不懂咖啡, 但开始热爱咖啡, 热爱咖啡, 就得认识咖啡...
机缘巧合, 位于Plaza Mont Kiara的Caffee Crema有个简单的咖啡短课程, ahtee当然不容错过



Caffee Crema, 一个不只可以让你品尝好咖啡的地方, 
也教你如何更深一层地认识咖啡豆, 看来完全符合了我这咖啡初学者



麻雀虽小, 但五脏俱全, 除了售卖特选的咖啡豆和咖啡粉, 
各种基本冲泡咖啡的工具如V60, Chemax, Aero-press和Bialetti Moka Pot也提供售卖



酷爱咖啡的老板, Elvin特别准备了两种咖啡豆来作水滴咖啡的品尝
1. Ethiopian 衣索比亚 - 冲洗后天然风干的咖啡豆, 果味丰富
2. Guatemalan 瓜特玛拉 - 大众评分为比较焦糖巧克力的咖啡口味



先把个黄金比例, 咖啡豆12g



研磨咖啡粉, 粗或细都会影响水隔咖啡的芳香度和味道, 但这绝对视个人所喜好



当晚我们选用了V60的咖啡水滴器



装上了过滤膜, 加入咖啡粉, 旋转式地慢速加入94度的热水直到半满
以木棒轻轻搅拌, 继续加入热水直达到重量220g



耐性地等待2.3分钟, 就可以享用一杯芬芳的香浓咖啡



为了方便爱旅行也爱咖啡的朋友, 可以携带以上俗称Aero-Press的隔水咖啡工具
大同小异的做法, 就加入咖啡粉, 热水, 再用手按压, 滴流的咖啡会在较短的时间完成,
咖啡香浓郁, 较少的苦涩味, 果酸味偏低, 另一番的品尝 




店里也摆设了各式各样的咖啡研磨器, 以上是住家用途的手动研磨器,
老板说, 弄个两三杯还好, 如果上门客有数十位, 那真的应付不来咯, 呵呵




个人觉得, 品尝咖啡是门艺术, 细心品尝, 你就会发现其中奥妙!




CAFFEE CREMA

E-01-02, Block E
Plaza Mont Kiara
2 Jalan Kiara
50480 Kuala Lumpur
Malaysia

Tel +603-6206 2237
Monday – Friday
8am - 8pm

Saturday & Sunday
9am - 8pm





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May 15, 2015

Alor Setar找吃。夜市新东方茶餐室。总是会想念的咸煎饼和叁巴炒饭




一个鸡ST, 整个市场大乱一番, 我老板的公司也遭殃, 不就是得更换系统, 不就是重新点货, 不就是做一堆有的没的, 最主要是, 我们亲爱的政府不停灌输说税务实行后一切的消费都会更低, 还真把我们当菜头一颗, 很明显, 吃得喝的用的花的统统起大价啊喂~~

好啦, 为公司忙了好几个月, 趁有空是时候为部落添帖子, 通货膨胀, ahtee就分享下下比较经济的找吃地点. 这是亚罗士打Alor Setar, Jln Teluk Wanjah 的新东方茶餐室, 每当出差总是不容错过, 为的, 就是一碟叁巴叉烧炒饭和两片超正的咸煎饼.


其一, 原味五香咸煎饼, 没有难闻的苏打粉味道, 只有满满的五香香味, 外酥内软, 赞!RM0.80


其二, 班兰豆沙咸煎饼, 老板说只用天然的班兰汁, 
所以非常清香可口, 适量的豆沙馅料, 配搭恰恰好! RM0.80



当然还有其它选择, 油炸好的芝麻马脚色泽吸引


油条也一样, 卖相色泽吸引, 不过度油腻的感觉, 吃了也不会过份罪过, 呵呵呵


所谓的色泽吸引就是有它的原因所在, 你不妨看看这清澈的炸油,
 以现代人购买油条的考量作标准, 这肯定让你放心地购买, 
老板说, 他们定时更换炸油, 虽然卖的是油炸食物, 健康考量还是得注重, 棒!



再来即是这碟香气逼人的叁巴叉烧炒饭, RM4.00
没有颗颗分明的饭粒, 但胜在够锅气, 叁巴下得刚好, 不完全覆盖了蛋炒饭的香气, 
粒粒的叉烧点缀, 再沾上他家的王牌叁巴辣椒酱, 整个组合总叫我想念, 必吃!



现场看老板炒饭, 肚子很快就饿! 呵呵..


新东方茶餐室还有好几样不错吃的好料理可选择例如沙爹, 咖喱饭, 
潮州清汤粿条, 炒粿条, 烧鱼, 云吞面等等. 


新东方茶餐室位于Jalan Teluk Wanjah, BATA鞋店的隔两间, 夜市






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May 3, 2015

Mother's Day Menu by The Gastro Project, SS17





2015的母親節, The Gastro Project將會在五月一日至十日提供健康不失美味的法式母親節套餐, 一切由Chef Sazali一手抄刀, 烹飪手法強調調味適中, 清淡為主, 希望到場用餐的媽媽們都可以吃得沒負擔,  過個溫馨快樂的母親節!

有幸受邀到場品嚐, 跟你們分享當晚的美食餐單!



 法式高湯雞肉餃子 Clear Consomme with Chicken Tortellini
暖暖媽媽的胃, 先來碗法式高湯餃子, 鮮甜湯頭加恰好Q嫩的餃子, 
不好雞肉的朋友, 餐廳也提供番茄高湯蔬菜餃子可選擇



法式橙汁牛油香烤三文魚
Oven Baked Salmon Fillet With Orange Beurre Blanc and Sauteed Brocolli
主食的選擇之一, 盤中呈現看似簡單但橙汁牛油的組合味道是可以挺有層次
只要魚肉的火候烤得適中, 整組的搭配即是完美




法式起司脆雞胸搭日式蘑菇和高湯泡沫
Parmiggianno Cheese Crust Chicken Breast with Sauteed Japanese Mushroom and Supreme Foam
選擇之二,  一道類似藝術品的法式組合.
平淡無奇的雞胸肉以Parmiggiano起司包裹後再慢煎至金黃,
頓時它的味道亮麗動人, 再搭配特別進口的日式蘑菇和高湯泡沫, 這道我喜歡!



奶油野菇意大利面
Light Creamy Fedellini Pasta with Porcini and Wild Mushroom
喜歡他家的意大利面口感, 師傅就好像早已把意大利面的熟成度精算好
從燙到炒熟都拿捏精準, 加上特色野香菇和輕奶油來炒出超水準的麵條



甜品 Caramelized Apple Mille Feuille With Ricota Cheese and Korean Strawberry
一樣跑著健康路線, 甜品不甜不膩


除此之外, 師傅也改良了好幾樣菜單, 我們不妨繼續看看有什麼好料!



The Moroccan RM32.00
薄而脆口的皮薩, 沾了鮮香的羊肉碎, 薄荷優格, 松子和新鮮石榴, 好不特別



Fettuccine Carbonara RM28.00
經典的奶油意大利寬麵條, 色香味俱全



Spaghetti Aglio Olio with Bacon RM24.00
有水準的翻炒意大利面, 口感味道拿捏得好就是贊, 推薦!



Pan Seared Barramundi RM35.00
特別品種的鱸魚, 美味滑口



Leek and Potato Soup RM15.00
韭菜馬鈴薯濃湯



Creme Brulee RM15.00
百香果的焦糖布丁



Churros with chocolate and caramel dipping sauce RM15.00
甜味適中的兩種沾醬, 有巧克力和焦糖, 法式酥餅準加分


THE GASTRO PROJECT
No.25, Jalan 17/56,
Section 17, 46400 Petaling Jaya,
Selangor Darul Ehsan.
Tel: 03 79316465

Business Hour
Mon-Thurs 11am to 11pm
Fri - Sun 11am till late
Kitchen closes at 10.30pm








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