Feb 26, 2010

鲜味拼盘



大年初三, 也是ahtee从JB回到KL的时候了..因为当时期待着晓羽的出世, 还是蛮担心的..
回来的第二天, 就煮了以上这道年菜让老婆试试..
因为忘了买发菜, 也只好下点枸杞来点缀和调味.
呵呵..除了那蚝干焖得不够软, 大致上都还不错!
 所以下次还必须把蚝干干脆浸泡久一些, 以减少焖煮的时间. 


汤汁选用了鸡骨干贝来熬个一小时, 调味时ahtee私自加入了一片当归, 味道好香噢!
其它调味者有少许蚝油, 生抽, 盐, 鸡精粉, 胡椒粉和绍兴酒
里头的配料有鲜虾, 香菇, 蚝干, 西芹和腐竹.
 鲜虾和西芹只放如上汤穿烫直熟即可, 其它就直接下WOK焖煮直软
摆设好所有材料, 勾芡淋上即可享用!

小贴示: 蚝油太早下会带微酸, 最好是在焖煮尾声加入, 效果更佳!


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