Jul 5, 2011

Claypot Drunken Chicken 瓦煲醉鸡




这道瓦煲醉鸡可了是我家的招牌佳肴噢!
里头绍兴酒和当归的香味肯定能让你扒上几碗大饭! ^__^
AhTee必须澄清一下, 瓦煲是有洗过的, 就因为几分钟焖煮的关系而造成了边边的焦疤, 呵呵~~
所以, 享用这道佳肴是有代价的, 就是必须让瓦煲用水浸过夜, 再慢慢擦洗干净咯~

材料Ingredients
菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块]
当归 5 片 [剁碎]
杞子 1/2 大匙
老姜 3cm [切薄片]
绍兴酒 5 大匙

腌制材料
酱油 1大匙, 麻油 1大匙, 少许胡椒粉, 1/2大匙的木薯粉


调味Seasoning
清水 100ml
酱油 1大匙
蚝油 1 茶匙
糖 少许
*全部事先拌均匀*

做法Method
1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上
2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄
3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚
4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味]
5. 撒上香菜即可享用!

小贴士
焖煮时需要时不时搅拌, 才不会煮焦噢!
 

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17 comments:

  1. 好吃,可惜我不可以接受酒的味道。。

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  2. 啊哟哟。。。不要多讲了啦。。。。我自己带白饭来咯!!

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  3. 鲸鱼, annann, 白饭是最好的配搭!


    Amelia, thnx for dropping by & ur nice compliment! ^^


    May, 绍兴酒的味道不会很明显, 当归反而比较突出, 不妨试试~

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  4. 哇!!看了我口水流一地。。大小姐最爱这款!!嫩嫩的肉,甜甜的酱汁。。哎呀。。不行了。。我要去煮白饭来配~ ^^

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  5. This comment has been removed by the author.

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  6. Ah Tee煮的每一道菜肴都会让人看了口水滴到满地,呵呵。。这道瓦煲醉鸡我一看就喜欢了,只可惜我老公有高血压,不能吃当归。我想这道醉鸡我得在下午老公不在家吃饭时,我煮给我和孩子吃。(刚才的留言我打错一个字,所以我删除掉,不好意思!)

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  7. 在你家潜水已久,特浮上来和你打个招呼哦~
    你煮的菜肴真的色香味俱全哦~每次看到,口水必留满地哦~ ^^

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  8. 瓦煲--这几天我家也都有这个煮食物,
    保温功效不错,也很够火候,煮出来的食物肯定“赞”啊~~

    你的瓦煲醉鸡,
    真的是鸡不醉,人先醉啊。哈哈~

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  9. Vernice, 果然厉害噢! 就正是你所形容, 嫩嫩口感的鸡肉, 带甜带香的酱汁, 就只是白饭, 已经足够了!


    丽霞, 谢谢你的赞美! 老公不能吃噢, 真可惜, 那你真的要试试咯! ^__^


    嘉嘉,谢谢你支持! 很高兴认识你~ 不妨试试给ahtee点意见!


    Nes, 好一句"人先醉"! 哈哈哈!
    我啊, 越来越喜欢瓦煲了!

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  10. i trust this is really delicious! what is 酱油?

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  11. Lena,I bet u'll like dis! 酱油is Soy Sauce~

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  12. 好好吃的样子!!!我每次来你家就免不了要惊叹一下~~那个菜园鸡腿,会不会比较小呢?够吃吗?哈哈~

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  13. 小鬼, 够的够的, 因为那个瓦煲有点小, 所以看起来就很多! 呵呵~~

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  14. 今天试煮了。。。非常好吃!赞。。 ^_^v

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    Replies
    1. Hi Lydia!! 谢谢你的尝试!! ^^
      也谢谢你的大赞, 好吃记得跟朋友们分享咯!!

      Delete

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