Claypot Drunken Chicken 瓦煲醉鸡


这道瓦煲醉鸡可了是我家的招牌佳肴噢!
里头绍兴酒和当归的香味肯定能让你扒上几碗大饭! ^__^
AhTee必须澄清一下, 瓦煲是有洗过的, 就因为几分钟焖煮的关系而造成了边边的焦疤, 呵呵~~
所以, 享用这道佳肴是有代价的, 就是必须让瓦煲用水浸过夜, 再慢慢擦洗干净咯~

材料Ingredients
菜园鸡腿肉 2 只 [去骨去皮, 切小块]
当归 5 片 [剁碎]
杞子 1/2 大匙
老姜 3cm [切薄片]
绍兴酒 5 大匙

腌制材料
酱油 1大匙, 麻油 1大匙, 少许胡椒粉, 1/2大匙的木薯粉


调味Seasoning
清水 100ml
酱油 1大匙
蚝油 1 茶匙
糖 少许
*全部事先拌均匀*

做法Method
1. 鸡肉用腌制材料腌制30分钟或以上
2. 烧热瓦煲, 用 1 1/2大匙麻油炒香姜片至微微焦黄
3. 加入鸡肉炒直变白, 拌入绍兴酒和调味料, 加入当归, 转中火待滚
4. 加入杞子, 转小火焖煮5分钟后试味 [如需要可以稍微调味]
5. 撒上香菜即可享用!

小贴士
焖煮时需要时不时搅拌, 才不会煮焦噢!
 

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