Jul 17, 2011

当归肉燥饭





我爱卤肉!
我更爱卤肉饭!
但今天有点懒惰准备长时间焖煮的卤肉
突然想起之前的做法------------->当归卤肉
就用相似的煮法来烹饪肉燥吧! 
相比之下, 肉燥的烹饪时间可以缩短一半, 材料也超简单, 30分钟就可开餐咯~

材料Ingredients
绞肉 500gm
清水 500ml
当归 5 片
杞子 1 大匙

调味Seasoning
老抽 2 大匙
盐 1/3 茶匙
味精 1/3 茶匙
糖 少许
料理酒 1  1/2 大匙

**不妨先试味, 再稍微调味**

做法Methods
1. 烧热2大匙油, 把绞肉炒香至肉色变白
2. 加入清水, 待滚后加入调味料和当归
3. 用慢火滚15分钟, 加入杞子, 继续焖煮5分钟即可

小贴士: 可以加入2~3颗水煮蛋, 你会发现蛋里头会有当归香噢!



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