Jul 31, 2011

泰式蛋豆腐 Savory Egg Tofu




相信跟随Tee@Kitchen的朋友都看得出, AhTee是个豆腐迷!
所以无论什么样的煮法, 我都来者不拒! 
如果有一天我在你家做客, 你就只准备各种口味的豆腐就已足够, 呵呵呵.........

这一道泰式蛋豆腐, 希望大家会喜欢!

材料。Ingredients
蛋豆腐。。。。。。。。。。。。。2 条 [切片]
虾米。。。。。。。。。。。。2 大匙 [浸软剁碎]
蒜米。。。。。。。。。。。。。。。5 瓣 [剁碎]
红辣椒。。。。。。。。。。。2 条 [去种子和根部, 剁碎]
葱花/芫茜。。。。。。。。。。。。。。。适量 

调味。Seasoning
泰国辣椒酱。。。。。。。。。。。。。5~6大匙
鱼露。。。。。。。。。。。。2 大匙
做法。Methods
1. 蛋豆腐油炸直金黄色
2. 蛋豆腐摆设入盘, 先淋上鱼露, 再均匀地淋上泰国辣椒酱
2. 锅里烧热3大匙油, 先炒香虾米碎直香, 再加入蒜米和辣椒, 炒直蒜米微金黄即可
4. 趁热淋上蛋豆腐, 撒上适量的葱花和芫茜, 拌匀享用!



偷师于大炒师傅。小贴士
如果要把蛋豆腐油炸出来时没洞洞, 记得切片后均匀地撒上少许盐巴
搁置10分钟, 倒出多余的水, 油炸时比较容易呈现表面金黄, 
当然也没有水泡造成的洞洞了!

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