Dec 15, 2011

自家豆腐羹




小时候的最爱汤羹, 豆腐羹~ 就只是配搭白饭"吸嚅吸嚅"地啃了一大碗!
记得以前老妈都是简易地熬了江鱼仔汤头, 勾浓芡, 打入一个全蛋就可开餐~

今天想来点特别的, 用了干贝蚝干来煮个汤头, 配搭豆腐真的是鲜味十足啦~~
材料Ingredients
水豆腐 1 盒
蛋豆腐 1 条
中型干贝 6 颗
蚝干 5 只
清水800ml
勾芡粉水 1/2碗
葱花 适量

调味Seasoning
鸡粉 1 茶匙
盐 试味适量 [1/3茶匙]
胡椒粉 少许
蒜酥油  少许

做法Methods
1.干贝和蚝干加入500ml的清水, 大火蒸30~40分钟直软
2. 倒入锅, 煮滚, 加入300ml的清水, 加入碾碎的豆腐
3.转小火焖煮, 除了蒜酥油, 加入所有调味料, 拌入勾芡粉水, 小煮直浓
4. 试味后上桌, 淋上少许蒜酥油, 撒上葱花即可趁热享用!







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