选择香港菜心来小炒, 是因为它比较幼嫩, 尤其是枝部,
脆脆的, 吃起来带点Krok-Krok声很滋味~~
无论拿来炒, 或搭配其它佳肴, 都很适合不过, 我却大多数拿来搭配自家的清汤面
**肉片也可以以炸咸鱼代替, 味道也有另一番风味**
材料Ingredients
香港菜心 1 束
红辣椒 1 条 [切丝]
猪肉片 或 鸡肉片 10~15片
[肉片事先用1大匙料理酒, 1/2茶匙麻油, 1大匙酱油, 少许蜀粉腌制]
蒜 3 瓣 [切片]
调味Seasoning
蚝油 1 大匙
清水 50ml
盐 少许 [试味添加]
做法Methods
1. 2大匙油炒香肉片, 下蒜片和辣椒丝炒片刻
2. 下菜心, 继续小炒数十秒加入调味料, 试味上桌!
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我也爱炒香港菜心（+猪肉片），味道没那么苦涩。
ReplyDeleteI like the most simple version of HK choy sum, just blanch in hot water and pour oyster sauce and fried garlic on top ^_^
ReplyDelete爆蒜米和猪油清炒，香香的猪油味带出菜心的清甜！
ReplyDelete就是简单又好味道的家常菜肴了！
很家常的味道~~~~但是就是很喜欢这种有家的感觉！
ReplyDelete这个菜我也是时常煮滴，因为简单又快。。。:D
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