我们俩都喜欢吃鱼头米粉, 早餐, 午餐或晚餐都没问题!
这可能就是所谓的亚洲口味吧?! 口味不重者不欢...呵呵..
但是, Ah tee不爱鱼头, 不爱鱼头的腥味,
所以, 鱼头都归老婆, 鱼肉我杀, 鱼头汤我更是喝光光!
因此, 自家的鱼头米粉, 哪会有鱼头的出现?! 呵呵呵...
自家鱼头米粉, 材料可以毫不犹豫GaoGao的加上,
煮出来的汤头, 够酸, 够鲜, 够香, 我已狠狠扫了两碗!
材料Ingredients
马鲛鱼 4片 [去大骨切半, 用少许盐, 胡椒粉和麻油腌制1小时]
咸菜 1块 [切丝]
姜 3cm [切薄片]
番茄 2 颗 [1分6段]
淡奶 适量
米粉 [浸软]
水酸梅 适量
香菜 适量
绍兴酒 适量
蒜油 适量
汤底材料。调味Soup Ingredients。Seasonings
鸡骨 2 副
沙葛 1 颗 [切片]
姜 5~6 片
清水 3 公升
冰糖 6 颗
盐 1 1/2茶匙
味精 1/3茶匙
**材料熬煮40分钟, 才下调味料即可, 备用**
做法Methods
1. 鱼肉平均沾木薯粉, 高温油炸直金黄备用
2. 淘出1碗分量的汤底, 下1大匙咸菜丝, 4~5片番茄, 1颗水酸梅和5片姜煮滚直出味
3. 下米粉, 试味再稍微调味, 下淡奶和1大匙绍兴酒即熄火
4. 加入已炸好的鱼肉, 香菜和蒜油即可享用!
建议也可以加入鱼绞, 吃起来不单调也更滋味!
食谱我抄了，因为我家有鱼等我吃。。。煮了会poslaju给你喝的，因为你爱喝嘛。。嘻嘻
ReplyDelete呵呵,我爱有加奶的鱼头米粉:)
ReplyDelete我在KL常去CHERAS一带吃,那里有很著名的,非常好吃,汤头有酒味的:P
Thanks for remind me, I have so long did not cook this for my family . Yours sound so delicious!
ReplyDelete我也要来一碗，那些鱼头可以留给我....哈哈！
ReplyDelete鱼头的肉是好吃的。我喜欢。来个加料的。加个鱼头！HA!HA!
ReplyDelete看到照片都一直在流口水了。和你一样，我也不会吃鱼头，每次在外 吃鱼头米粉时都要求要鱼肉的。 Sonia喜欢吃吗？我家Chloe很爱吃哦！
ReplyDeleteahtee在材料图片我看到[3粒青色]的好像是酸柑吧？水酸梅 好像不是这样的。。。。不好意思，我要弄清楚才煮哦。。。感谢。。
ReplyDeleteJOelyn, 你必须注明"Fragile"咯! 否则我的汤就会落空噢~~
ReplyDelete不好意思, confuse你了, 那是酸柑, 如果汤汁不够酸, 就挤入提提味吧!
鲸鱼, 识货噢, Cheras一带的鱼头米粉是真的很出名, 加了绍兴酒的鱼头米粉会有另一番风味!
Sonia, U'r most welcome, waiting for your new recipe discovery for the soup here, hehehe...
Felvin, Joceline, 鱼头饭屎哦?? 那跟我一起吃鱼头米粉是赚的咯~~
Michelle, Sonia也是比较喜欢炸鱼肉, 我想, 比较够味吧! 汤汁也一样!
AhTee, looks like to click the wrong button cos can't read Chinese, if so please pardon me. Co-incidentally, I make this dish for the first tine and the post will be up tomorrow. Your fish head meehon makes me "Low how sui", I am not kidding.
ReplyDelete^^Quay Po, hehe..sorry...made u drools..
ReplyDeleteLooking forward for ur post! Must b much much delicious!
我家的魚頭也是老婆的^^
ReplyDeleteHOng, member huh?! hahaha!
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