May 8, 2013

我愿意天天当早餐@双色传统喜板




传统喜板, Sonia和我都超喜欢! 一口气可以啃上好几块!
相信原因就是那柔软内层的口感, 就算放置了好几个小时, 
添加了糯米粉就是能保持着很好的柔软度
但就是没想到做法会是如此简单, 如果早点让我认识它的做法..
 我想我一定会隔几天就会弄来当早餐!



为了让形状更接近传统式, 刻意把椭圆形弄得不均匀..
蒸出来的效果, 外形呈现得比较故早味, 有fu呐!
再来个双色结合, 肯定给这传统喜板加分, 呵呵呵~



材料Ingredients

面粉 150g
糯米粉 120g
即溶酵母 ½ 茶匙
细砂糖 75g
清水 220ml
植物油 1 大匙
红色素 2小滴
香蕉叶 一页


做法Method

1. 香蕉叶一页, 剪出十份圆形备用 [建议以圆形饭碗的大小做标准]
2. 面粉和糯米粉过筛, 再加入细砂糖和即溶酵母, 拌匀
3. 粉类加入清水, 用手混合均匀直无颗粒, 加入植物油, 继续拌匀直面团光滑亮面
4. 把面团分成两份, 一份加入红色素后混合均匀
5. 把红白色面团各分成十份, 大概每份25克, 将每份红白面团合一, 撮圆, 放在香蕉叶上, 稍微点压成椭圆形, 放置发酵30分钟
6. 预热蒸炉, 中火蒸15分钟, 熄火, 2分钟后才开盖, 取出待冷即可享用!



喜板做法也在上个星期五, 东方日报的煮妇手册里分享了!







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