香烹意大利面

意大利面条虽然很西式, 但ahtee还蛮喜欢把它套上中式煮法, 

不是要唱反调, 而是意大利面条的口感的确比黄面来得好, 来得Q!

烹炒起来, 它也不会散得一塌糊涂, 呵呵呵~ 卖相好得多!

以上这一道已在五月二四, 东方日报的主妇手册里分享了, 

当然也不能忘了再次跟所有部落朋友分享这道香喷喷的香炒意大利面!

材料

意大利面条 1 把 [或两人分量]

中虾 5 只 [去壳, 切半]

鸡蛋 1 颗 [打散备用]

蒜末 2 瓣

芫荽 2 根 [切碎]

鲜香菇 2 朵 [切小丁]

红辣椒 1 根 [切丝]

猪油渣 ½ 茶匙

调味

黑胡椒 ¼ 茶匙

鸡精粉 ½ 茶匙

鸡骨上汤/江鱼仔汤 80ml

做法

烧热一锅水, 加入1大匙盐和1大匙油, 把意大利面条烫个8分钟, 捞出沥干水备用

烧热两大匙油, 把鸡蛋炒成丝条状, 下虾仁, 蒜末, 辣椒丝, 香菇丁和猪油渣, 快速翻炒数十秒

加入烫熟的意大利面条, 上汤和调味料,  转中小火焖至汤汁收干

加入芫荽碎, 熄火, 翻炒均匀即可, 趁热享用!

 

 

小贴士

如果选用鸡骨上汤, 不妨再撒入少许盐调味!

但如果选用江鱼仔上汤, 盐就可以免加入了!

 

 

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