粉丝蟹肉盖蛋

回味一下小时候时常在福州酒席里可以吃得到的一道, 粉丝蟹肉盖蛋

个人觉得, 这道金光闪闪的佳肴永远都是在冷盘里最抢眼的, 

而且里头浓浓的蟹肉味鲜味十足...所以超喜欢!! 弄成年菜应该也会蛮受家人欢迎~~

可惜的是, 现在的酒席都很少可以看得到了..

是成本太高吗?? 唉....

所谓的粉丝, 也就是"假鱼翅", 制作材料是海藻, 我觉得还蛮像冬粉的..

但口感却不像冬粉那么的硬绷绷..

这个八毛钱的传统小碟子是不经意在碗碟专卖店找到

用来装这古早味佳肴是最适合不过啦~~

做法也就这么简单, 只是把所有材料捞拌一起, 快速翻炒即可

材料Ingredients

鸡蛋 2 颗 

 蟹肉 3 大匙

葱花 1大匙

萝卜丝 适量 [让颜色更突出] 

粉丝 2 大匙

调味Seasoning

1/4 茶匙盐

胡椒粉少许

江鱼仔粉 少许

麻油 少许

做法Method

1. 所有材料除了粉丝加入鸡蛋里捞拌均匀

2. 1大匙油, 下锅不停翻炒直鸡蛋开始结块, 尽量把材料都和鸡蛋巴在一起

3. 下粉丝, 快速翻炒片刻即可!

以上就是看起来很旺的粉丝!! ^ ^

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