Jan 17, 2012

粉丝蟹肉盖蛋




回味一下小时候时常在福州酒席里可以吃得到的一道, 粉丝蟹肉盖蛋
个人觉得, 这道金光闪闪的佳肴永远都是在冷盘里最抢眼的, 
而且里头浓浓的蟹肉味鲜味十足...所以超喜欢!! 弄成年菜应该也会蛮受家人欢迎~~




可惜的是, 现在的酒席都很少可以看得到了..
是成本太高吗?? 唉....
所谓的粉丝, 也就是"假鱼翅", 制作材料是海藻, 我觉得还蛮像冬粉的..
但口感却不像冬粉那么的硬绷绷..




这个八毛钱的传统小碟子是不经意在碗碟专卖店找到
用来装这古早味佳肴是最适合不过啦~~




做法也就这么简单, 只是把所有材料捞拌一起, 快速翻炒即可

材料Ingredients
鸡蛋 2 颗 
 蟹肉 3 大匙
葱花 1大匙
萝卜丝 适量 [让颜色更突出] 
粉丝 2 大匙

调味Seasoning
1/4 茶匙盐
胡椒粉少许
江鱼仔粉 少许
麻油 少许

做法Method
1. 所有材料除了粉丝加入鸡蛋里捞拌均匀
2. 1大匙油, 下锅不停翻炒直鸡蛋开始结块, 尽量把材料都和鸡蛋巴在一起
3. 下粉丝, 快速翻炒片刻即可!




以上就是看起来很旺的粉丝!! ^ ^









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18 comments:

  1. 这可以做成冷热盘的其中一款,谢了!

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  2. 好久都没看过那传统的小碟子咯!!我小时候有用过,现在应该是蛮难找的到吧!!

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    1. 是噢Irene, 尤其是在KL这大城市。。。。。 这个小碟子我会好好保管, 再传给我的下一代..哈哈!!

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  3. Wow, I am a little intimidated right now. I would love to try it though!

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    1. hehe, have a try! if u'r a crab & egg lover, I bet u'll love it!

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  4. 美味美味!!
    ahtee 真能煮!!

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    1. 月老师, 你也真能烘!! ^^

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  5. 这个我们家仪的最爱,食谱我拿咯。。。谢谢你!!喜欢你的厨艺和拍摄

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    1. 仪仪妈咪, 谢谢你!! 希望仪仪会喜欢!! 试了不妨给我点意见咯!! ^^

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  6. 你是哪里的福州人啊? 看到你的福州菜色都垂涎三尺了。。

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  7. Ah tee,请问粉丝需要先泡软吗?

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    1. 不用泡軟, 只是解凍後過水洗淨即可

      Delete
  8. 請問在那裡可以買到這種粉絲?

    ReplyDelete
  9. 請問在那裡可以買到這種粉絲?

    ReplyDelete

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