祝大家农历初七人日快乐。卤肉饭 Braised Pork Rice

农历大年享受一星期的大鱼大肉大虾, 感觉有点腻了......

今天的"人日"想来点简单省时的, 那就是一人一碗香喷喷的卤肉饭！

这次加入了猪皮来卤, 卤得亮亮的猪皮丁让卖相看起来更诱人,  

口感嫩嫩, 入口即化~~!

材料

带皮五花肉 650g [切幼块, 或剁碎]

炸蒜酥 2 大匙

炸葱酥 3 大匙

调味

生抽 100ml

清水 500ml 或 可盖过猪肉

蚝油 1/2大匙

胡椒粉 少许

冰糖 4 小颗
绍兴酒 1 大匙

做法

1. 烧热锅, 下猪肉中火炒香直出油, 下调味料

2. 待滚, 下炸蒜酥和炸葱酥, 转小火, 上盖焖煮45分钟即可

3. 趁热淋上白饭, 大口扒饭!!

准备了孔明灯, 把所有祝福都画上, 今晚准时起飞!!!
也借此帖子祝大家~~~~~人日快乐!!

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