椰丝香兰卷@Kuih Ketayap

面皮材料Ingredients:

面粉230g, 粟米粉20g, 浓椰浆100ml, 清水350ml, 班兰汁150ml, 盐1/3茶匙, 鸡蛋1颗

馅料Filling:

椰丝300g, 椰糖[Gula Melaka]150g, 盐1/4茶匙, 班兰叶2片, 清水100ml

做法Methods:

1. 煮滚清水后加入椰糖和班兰叶

2. 椰糖煮溶后加入椰丝和盐炒直水收干, 取出班兰叶, 待凉备用

3. 将面皮材料搅拌均匀, 过滤后置边30分钟

4. 在不粘底锅抹少许油, 将(3)适量倒入, 慢火将单面煎圆薄形

5. 取出, 包入(2)后卷成圆筒形即可享用

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