铁板伊面 Hot-Plate Yee Mee

在商业广场的美食阁里, ahtee最常点的就是这道铁板伊面, 

就因为喜欢热食, 所以享受看着热铁板里沸腾的酱汁和面条!

外头的价钱是介于RM6.00~RM7.00,  偶尔觉得有点小贵, 

而且里头小小几块的鸡肉, 真的还蛮小器..

 买到了一个不错的铁板, 当然迫不及待来个自家式而且材料满满的! 哈哈!

材料

去骨鸡腿肉  2 片 [切片, 用少许蜀粉, 麻油, 酱油和胡椒粉腌制30分钟]

辣椒干 6 根 [剪半, 浸软]

姜 2 片

蒜末 2 瓣

香菇 3 朵 [浸软, 切条状]

伊面 2 份 [泡水1分钟, 捞起备用] 

鸡蛋 2 颗

葱花。芫茜 适量

生菜丝 适量

勾芡水分 2 大匙 或 再添加直喜欢的浓度

调味

清水 650ml

鸡粉 1/2 茶匙

蚝油 4 大匙

生抽 2 大匙

老抽 2 大匙

米霖 2大匙

胡椒粉 少许

做法

1. 1大匙油炒香姜片和蒜末, 加入辣椒干, 鸡肉片和香菇, 继续翻炒直鸡肉色泽变白

2. 加入所有调味料, 小火焖煮5分钟,  转中火勾芡备用

3. 铁板抹上一层油, 烧热, 加入伊面, 打入一颗鸡蛋, 加入适量的鸡肉, 待滚

4. 撒上生菜丝, 葱花和芫茜, 趁热享用!

Pin It