横财就手@海味卤猪手Stew Pork Nuckle With Sea Cucumber & Fish Maw

 

年三十晚的团圆饭, 怎可以少了这道海味卤猪手?

在我家, 这可是主角哦! 

卤得粘粘稠稠, 配搭白饭或馒头, 绝对让我们的团圆饭胃口大开!

材料Ingredients

猪手1只 [切段, 热水烫5分钟备用], 

蒜6瓣, 姜10片, 香菇6朵,

浸发海参4只[中型,切半], 

鱼漂4片[切半, 油炸, 浸软, 榨干水分]

八角1颗, 丁香4颗, 肉桂皮1支

清水600ml 

调味Seasoning

黑酱油2大匙

蚝油2大匙

盐1/2茶匙

胡椒粉1/2茶匙

冰糖2小颗

江鱼仔粉1茶匙

**或依个人口味稍微加减**

做法Methods

• 所有材料, 海参除外, 放进气压锅[Pressure Cooker]里, 再加入调味料
• 上盖, 大火煮15分钟后熄火
• 等待气压指示盖垂下, 卤猪手就搞定了
• 取出后加入海参, 再以中火焖煮15分钟, 勾芡即可上桌

**没用气压锅也可以使用普通焖煮, 时间拿捏大概45~60分钟即可, 记得海参必须在最后的十五分钟才加入, 以免过度焖煮**

ahtee用的是牛头牌气压锅

金色气压指示盖, 一旦气压声减少和盖子垂下, 即表示焖煮搞定!

**如其它牌子请照着指示使用**

在等待着大年初一的来临之际

ahtee祝大家~

兔年行大运!

兔年发大财!

当然最重要的是, 身体健康, 出入平安!!

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