咖喱面 Home-made Curry Noodle

身为大马的一份子, 不分早午晚餐, 都可以来碗热辣辣的咖喱面,

想吃的时候随口可得, 无论是高中低餐厅, 都可以轻易找得到!

但如果要吃居家咖喱面, 就必须下点功夫, 花点时间, 来点心思, 

才能烹煮一碗适合自己或家人口味的咖喱面!

此时分享一下ahtee自家口味的咖喱面, 要更辣, 或更咸, 或更浓郁, 请自行调味噢, 呵呵!

咖喱头材料 Curry Ingredients

洋葱 1 颗

葱头仔 10 颗

南姜 3 cm

黄姜 1 小根

辣椒干 15 根 [泡软]

蒜 6 瓣

香茅2根 [切片]

英国咖喱粉 2 大匙

鸡肉咖喱粉 2 大匙

羊肉咖喱粉 2 大匙

【所有材料加入100ml的食油, 捣碎】

材料 Ingredients

鸡高汤 1.5 litre [以半只鸡熬煮而成, 取出鸡胸肉, 弄成鸡丝搭配]

椰浆 150ml

咖喱叶 2 根

薄荷叶 适量

调味 Seasoning

盐 1 茶匙

糖 ½ 茶匙

味精/鸡精粉  1/2茶匙

**不妨试味再自行调味**

配料 Side Ingredients

蚶 300g [取肉]

豆腐啵 20颗 [切半]

豆芽 100g [烫熟]

长豆 5条 [切段, 炒熟至软备用]

矮瓜 1 根 [切片, 用少许盐腌制10分钟, 过水, 小火煎熟备用]

 

做法Method

1.       烧热100ml的油, 加入捣碎的材料, 中火炒香, 转小火继续翻炒直到辣椒油分离

2.       加入咖喱叶继续小炒片刻, 高汤加入, 略烧滚, 调味,  

加入椰浆和豆腐啵,小滚10分钟, 试味, 即可

3.       烫熟面条和豆芽, 淋上咖喱汤, 叠上配料, 趁热享用!

 

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Thai Express, The Curve

谢谢Chantel的邀请, ahtee有幸到位于白沙罗TheCurve的Thai Express品尝美味的泰国料理!

重新装潢的Thai Express, 无论环境和餐单, 都让人有耳目一新的感觉!

到The Curve血拼的你, 不妨到访此家, 刺激下下自己的好辣的味蕾, 

道地的泰国风味肯定会在你的舌尖上起舞! 呵呵^^

Poo Phat Pong Kari RM19.90[Rice with Soft Shell Crab, Egg and Onion Curry]

新鲜的软壳蟹, 油炸后金黄香喷, 淋上蛋香的洋葱咖喱, 

热腾腾上桌的时候, 就别拖延, 赶紧趁热享用才是最美味的!! 

Tom Yam Talay RM10.90 [Tom Yam Seafood Soup]

红冬炎或白冬炎? 任你选择! 最主要是, 它们都够辣够酸的说~

Yum Neua Yang RM 15.90 [Beef Salad]

肤浅的我, 怎么都不知道牛肉可以拌成沙拉?! 

ahtee不吃牛, 但其它博友都给予好评, 不妨试试! ^^

Yum Mamuang RM 8.90 [Mango Salad]
芒果沙拉的甜。酸。辣。之后, 我们都大饿! 哈哈哈!

Rad Na Tom Yum RM15.90 [Tom Yam Hor Fun with Seafood]
相似于广东式的滑蛋河粉, 却带有酸辣的惊喜, 是道配合东炎的泰式滑蛋河粉!! 值得一试!

Masamman Chicken Curry with Thai-Style PanCake RM15.90
原来, 泰式煎饼搭配Masamman咖喱鸡也一样惹味!

Tom Yum Kang Nam Daeng RM 16.90 [Red Tom Yum Crayfish soup]
泡在红红的东炎汤里的虾婆, 单看卖相, 还需要我多解释吗? 呵呵呵..这根本就是种诱惑!

Phat Thai Talay RM 15.90 [Phat Thai with Seafood]
Thai Express里的招牌之一, 面条够Q, 香喷锅气把海鲜和蛋香都融入面条, 赞!

Roti Crob RM10.90 [Crispy Roti Stuffed with Minced Chicken Salad]

犹如Kebab的做法, 但口感味道来得清新, 内陷夹着炒香鸡肉碎,
再搭配适量生菜, 简单美味的开胃佳肴!

Gai Phat Phed Ched Nam Ta RM 13.90 [Rice with Yellow Ginger Chicken]
点上这道黄姜鸡柳前, 请注意餐单里的四颗星辣度, 呵呵呵......
 因为一旦上了菜, 你可能需要点上好几杯饮料咯! 但是....我喜欢!

Khoa Tang Naa Tang RM 8.90 
[Thai Rice Cracker served with Special ThaiExpress Creamy Chicken and Shrimp Sauce]

甜品时刻, 这道给了我比较深刻印象, 喜欢那香酥米饼, 沾着甜甜的虾子肉碎酱,
每一口都好有层次感, 推荐!

Khao Niao Mamuang RM 9.90 [Sweet Glutinous Rice with Fresh Mango and Coconut Milk]

再来就是比较传统的泰式芒果糯米饭, 用心的摆盘, 甜品加分!

至于饮料, 我们点了如下......

• Naam Ma Toom RM 5.90 [Traditional Thai Herbal Drinks]
• Chiang Mai Mango Blend RM 6.90
• Thai Pina Colada RM 7.90
• Thai Cendol RM 7.90
• Lod Chong RM 5.90 [Green Emerald Thai Lod Chong]

Thai Express Restaurant,
G50, Jalan PJU 7/3,
The Curve, Mutiara Damansara
Tel: 03-7710 9629

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不耗时不麻烦。蒜香鸡汤面线

 

自己蛮喜欢的一道鸡汤面线, 喜欢淘喜而且亮眼的色泽,
里头有翠绿的蒜苗, 香煎金黄色的鸡肉块和点点橘红的杞子,

最主要是材料做法都一样简单, 不耗时也不麻烦,

不会下厨的你也可以弄一道味道不平凡的鸡汤面线跟家人分享! ^^

材料Ingredients

去骨全鸡腿 2 只 [切片, 均匀裹上薄薄的一层木薯粉]

蒜苗 4 棵 [斜刀切片]

5片姜片

1.5公升的鸡汤

 杞子 1 大匙

 调味Seasoning

盐 1/2茶匙

冰糖 3 小颗

鸡精粉 1/2 茶匙

胡椒粉 少许

麻油 1茶匙

做法Method

1. 烧热少许油, 鸡皮朝下将鸡腿肉片煎到两面金黄

2. 加入姜片和蒜苗片, 略炒香后加入鸡汤, 待滚

3. 下调味和杞子, 上盖转小火略滚3分钟即可, 淋上烫熟的面线, 趁热享用!

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Charco Restaurant Cafe, Empire Subang

看着这张乌芝麻黑的黑炭时, 请别转台!!

因为ahtee将要分享的是美食, 不是黑炭..呵呵..

 

这是一间位于Empire Subang里名称CHARCO[黑炭]的餐厅,

主要推销自创的黑炭餐单, 也推广健康路线的西式和本地料理给爱护健康的你!

贴心老板在每一道料理里都强调肉类和蔬果的均匀, 

而且少油烹饪, 用心摆盘上桌, 味道及卖相绝对不会让你失望!

先谢谢Charco老板的邀请, 在这舒适, 设计美观的餐厅里用餐, 我的确享受一番!

不多说, 我们就先睹为快, 好吃与不, 大家看了再谈! ^ ^

Tortilla Dippy with Balsamic Mushrooms 13.80

先上前菜, 来个酥脆玉米饼搭配香醋蘑菇, 吃上几口我就已胃口大开!

Salmon Aglio Olio 24.80

黑金亮丽的自家意大利面条, 经过简单蒜香拌炒, 搭配了蔬果和三文鱼 ,

也搭配了一片自家烘焙的黑炭面包, 老板特别强调不要浪费里头剩余的酱汁, 

把面包沾上酱汁, 你还是会体会到另一番风味!

Lamb Kofta De Coulis 22.80
一样用了自家的黑炭意大利面条, 搭配了羊肉圆, 

特制番茄酱汁和铺得满满的起司碎, 喜好意大利料理的你, 

不妨试试这道特别套餐!

Jumbo Chicken Satay with Condiments 19.80

Stir Fried Egg Noodle 15.80

Charco的招牌之一, 串串巨大的香烤鸡肉沙爹, 蛮好味也超值的说!

香炒全蛋面, 带有足够的锅气就已略胜一筹..

 

Charco Nasi Lemak with Bumbu Chicken 20.80

香口的班兰椰浆饭, 配搭印尼口味的Bumbu鸡肉, 

再配上蕹菜, 虾饼, 鸡蛋和叁巴, 很有饱足感的一道!

Mee Mamak 18.80

道地风味的嘛嘛炒面, Charco也可以品尝得到!

Dippy Lamb Stew 23.80

 只想享用七分饱? 不妨试试这里的炖羊肉搭配一小颗的松面包, 

再来适量的沙拉蔬菜, 简单均匀的一餐.

Virgin Cucumber Passion Mojito 10.80
Virgin Lemongrass Mojito 10.80
Peach Lifter 13.80

喜欢清新口味的你, 推荐以上三种饮料, 当然, 还有许多可供选择! ^^

Charco Smile 12.80
Crème Brulee 13.80

特制黑炭冰沙和布丁饮料让我体验了全新口味! 

Chocolate Flourless Cake 10.80[Optional add on with Haagen Daz ice-cream, RM16.80]

Charco Signature Cheese Cake 10.80

 老板说, 所有的蛋糕都选用上等的材料来烘焙, 

每一块都物超所值! 值不值? 试了就知道! ^^

Opera Cake 10.80

Strawberry Chocolate Ganache Cake 11.80

Charco Restaurant Cafe

LG 36, Empire Shopping Gallery,

Jalan SS16/1, Subang Jaya,

47500 Selangor.

Tel: 03 5612 5183

Business Hour: 10am - 10pm

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