Jul 30, 2013

咖喱面 Home-made Curry Noodle




身为大马的一份子, 不分早午晚餐, 都可以来碗热辣辣的咖喱面,
想吃的时候随口可得, 无论是高中低餐厅, 都可以轻易找得到!

但如果要吃居家咖喱面, 就必须下点功夫, 花点时间, 来点心思, 
才能烹煮一碗适合自己或家人口味的咖喱面!

此时分享一下ahtee自家口味的咖喱面, 要更辣, 或更咸, 或更浓郁, 请自行调味噢, 呵呵!



咖喱头材料 Curry Ingredients
洋葱 1
葱头仔 10
南姜 3 cm
黄姜 1 小根
辣椒干 15 [泡软]
6
香茅2 [切片]
英国咖喱粉 2 大匙
鸡肉咖喱粉 2 大匙
羊肉咖喱粉 2 大匙

【所有材料加入100ml的食油, 捣碎】

材料 Ingredients
鸡高汤 1.5 litre [以半只鸡熬煮而成, 取出鸡胸肉, 弄成鸡丝搭配]
椰浆 150ml
咖喱叶 2
薄荷叶 适量


调味 Seasoning
1 茶匙
½ 茶匙
味精/鸡精粉  1/2茶匙

**不妨试味再自行调味**





配料 Side Ingredients
300g [取肉]
豆腐啵 20 [切半]
豆芽 100g [烫熟]
长豆 5 [切段, 炒熟至软备用]
矮瓜 1 [切片, 用少许盐腌制10分钟, 过水, 小火煎熟备用]


 
做法Method
1.       烧热100ml的油, 加入捣碎的材料, 中火炒香, 转小火继续翻炒直到辣椒油分离
2.       加入咖喱叶继续小炒片刻, 高汤加入, 略烧滚, 调味,  
加入椰浆和豆腐啵,小滚10分钟, 试味, 即可
3.       烫熟面条和豆芽, 淋上咖喱汤, 叠上配料, 趁热享用!
 



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19 comments:

  1. 你的家换了新风貌。。好fresh!好美~
    就好像你的咖喱面一样。。看了想吃:D

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    1. 小雨伞,希望这新面貌也让你清新一番!^^

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  2. 真的要这样诱惑人家mei??
    不止照片拍的那么赞,食物还真的是看出美味呢^^

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    Replies
    1. 呵呵,不好意思,让你喊饿了!^^

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  3. 第一次到你家,喜欢你家的简单风貌。。这碗咖哩面看到我的肚子都在打鼓了,很诱人哦。。嘻

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  4. Alamak,看了口水大流...没了形象。

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  5. waw... this is yummy, my hubby love this. thanks for your sharing.

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  6. 你的茄子烫得真美,我也想吃,不过我比较爱米粉,给我一碗咖喱米粉面吧!

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  7. looks so hou hou sek! when can I come over to taste your delicious food? ;)

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  8. aiyo...马纳波叻打鼾哦。。。
    abang Tee, tak boleh tahan leh !!!!

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  9. 你几时开一档来,我一定时常来吃的,因为我很喜欢吃咖哩面呀!:)

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  10. 煮的东西越来越高难度了喂,老板~~

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你的意见, 我细心聆听...

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