Apr 3, 2016

海鲜酱蒸河粉 Steam Seafood HorFun




周末来一道简单却充满鲜味的海鲜蒸河粉, 
这为了满足老婆的海鲜瘾, 也为了自己的好奇心, 
到底依靠自己的想象力去调配这道料理的酱料组合会是怎样?

不管啦, 不试不懂, 开工!!
偷偷告诉你, 味道还真是不赖, 可以媲美许多大炒, 
但确保好吃的条件有两项

1. 酱汁调配
2. 新鲜的海鲜

材料Ingredients [两盘的份量]
新鲜海虾 8-10只
白鲳鱼 4只
墨鱼 4只 [切块]
金针菇 1 包
葱段 6 根 [拍扁]
姜丝 1/2 大匙
芫荽 适量
葱花 适量
葱蒜酥 1 大匙

酱料Sauce
鸡骨上汤 600ml
头抽 1 大匙
葱蒜油 1 茶匙
糖 少许
胡椒粉 1/4 茶匙
绍兴酒 1大匙
盐 少许 [试味]

做法如下....


葱段拍扁, 摆入盘子



加入河粉/粿条



依照个人喜好摆入海鲜



把金针菇排入碟边 [好让酱汁吸收]



再加入姜丝和少许葱段



每一份淋上300ml调配好的酱汁



蒸煮10分钟, 撒上芫荽和葱蒜酥, 趁热享用!!








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