Feb 18, 2017

赴一場櫻花盛宴, Flavour of Hanami, The Cube Isetan Lot 10




無需老遠搭飛機, 阿替那天赴了一場櫻花節的櫻花盛宴, 
有幸出席也品嚐了日本京都著名餐館IZUU, 主廚Shogo Sasaki的高級專業壽司料理

“注, IZUU餐廳是京都著名的百年壽司店, 成立於1781年, 深受歡迎的主廚Sasaki是他家第七代繼承人, 而鯖魚壽司是他個人最擅長的料理. 他在大阪著名的壽司店受訓3年後, 秉持著維持京都鯖魚壽司的風味和文化的宗旨加入IZUU.”

IZUU, 是世界第一家提供鯖魚壽司的餐廳, 在日本料理扮演了非常重要的歷史, 因為鯖魚壽司是京都人在特別節日的主要菜餚之一, 自鯖魚壽司在民間開始普及化, 鯖魚壽司成為當地娛樂中心餐館不可缺少的料理


由Dai Nippon Printing Co. Ltd 主辦, 在Isetan Lot 10的The Cube將舉行一場櫻花節展銷會, 好讓大家可以感受下下櫻花節的節慶及日本美食料理的藝術, 出席者不單只品嚐美食, 還可以進入影視廳觀賞高清版影片, 同時了解日本四季之美及許多京都美食歷史




重點時刻, 主廚的現場料理示範, Chirasizushi鯖魚壽司
Chef Sasaki說, 壽司師傅必備即是幾把專業的壽司刀



新鮮鯖魚切割, 最主要是把魚肚裡的雜物清理, 少了魚腥味, 
這類上等魚肉的天然魚味才能發揮其大的功能, 弄成壽司會是非常誘人美味.



主廚在處理壽司卷席時也是非常的小心翼翼, 
壽司米飯團的拿捏, 魚肉的排列, 組合的卷法都呈現極度專業的一面.
在場的我真的獲益不淺, 呵呵..




選用了上等昆布片來包裹卷好的壽司, 為了鎖住壽司的完美形狀之餘, 
也讓壽司吸收天然的昆布香味, 據師傅說, 相隔不同時段的壽司品嚐會呈現不同時段的驚喜!

再仔細看看, 原來切了的每一塊壽司都在視覺上呈現了一隻可愛的小白兔, 
它代表了壽司師傅的技巧象徵, 百年歷史性被承傳直到今天.
真的, 那麼的短暫的準備時間能無形中弄出此細膩手工, 
本人感到非常的敬佩.

鯖魚壽司卷也現場被精美包裝, 您可事先選擇日式包裝紙的種類, 
送禮肯定大方得體啦!




第二道料理, Saba-sugatazushi , 一種蓋飯式的壽司料理
新鮮魚生, 蝦仁, 墨魚片, 刀工超凡切幼絲的蛋絲, 木耳絲, 香葉, 
整個色香味組合好令人陶醉, 也蠻有飽足感.




甜品即是紅豆餡的糯米糰和上等日式綠茶




很棒的料理分享, 我們都樂在其中..
主廚Sasaki的分享時段已在1月22日完美結束. 
但接下來的2月和3月, 還有3位來自日本京都的著名師傅會飛往大馬為大家再度呈現不同的專業日式料理


2月18日和19日
來自Tsuruse的主廚, Nobuyuki Tanaka
他是鶴清料理旅館第四代繼承人, 成立於1932年, 豪華旅館的後方擁有大型會議室和獨立客房, 可讓顧客留宿, 旅館主任致力提高以客為本的卓越服務及優質美食


3月4日和5日
來自CHIKURIN的主廚, Hideki Shimoguchi
這餐廳位於京都的宇治市, 以茶聞名於世, 主人家積極地研發以抹茶及培茶為主創新料理, 並極力把日本料理推廣至國外


3月18日和19日
來自KINOBU的主廚, TakujiTakahashi
他是位合格的資深品酒師, 也是位創意十足的廚師, 積極研發京都創新料理, 包括注重紅酒與料理的配對, 該餐廳的便當聞名遐邇, 當初以外賣起家, 該店的便當更獲得米其林三星評級.


不妨看看以下各大主廚的傑作


以先到先得的方式購買入場票

入場費 RM100 
(包括消費稅和櫻花節展銷會入場費)

場次
首場 ~~ 中午12時至1時30分 
次場 ~~ 下午3時至下午4時30分
三場 ~~ 下午6時至下午7時30分

*每場次座位只限首25名*
*出席者可在活動前30分入場*

地點及售票地點
Isetan Lot 10 KL
3樓, THE CUBE/CUBE_1

預訂熱線
03-2382 7777

或遊覽 www.eventbrite.com 購買












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