中西合璧。姜葱豆鼓炒三文鱼


我们俩都喜欢三文鱼, 唯独Sonia不喜欢, 仔细想想, 应该都有少许遗传性...
小时候的ahtee也一样不喜好吃鱼, 就只怕那攻鼻的鱼腥味~~
如今, 多了接触烹饪和美食品尝, 口味也在慢慢转变, 除了牛肉和野味, 
我想没什么我是不吃的了, 呵呵..

选择三文鱼不是我的专长, 购买时候, 就记得选择一些颜色比较鲜艳, 鱼油纹路特出, 甚至鱼肉表层带有少少油光, 经验累积, 类似的三文鱼肯定会比较香口鲜甜..

在雪柜里挖出一块冷藏了好几天的三文鱼, 新鲜度欠佳,
ahtee就把它弄成以上这道小食类料理, 姜葱豆鼓炒三文鱼, 
去腥之余也让三文鱼提香加分!! 个人觉得, 这搭配白粥会很棒!!

材料Ingredients
三文鱼 1 块 [撒上少许盐和胡椒]
青葱 2 根 [切段]
豆鼓 1 大匙
姜丝 1/2 大匙
辣椒 1 根 [切丝]

调味Seasoning
斋蚝油 1 茶匙
水 1 大匙
胡椒粉 少许
麻油 1/4茶匙
[事先拌匀]

做法Method
1. 三文鱼煎熟直金黄色, 用叉子把鱼肉刮散备用
2. 1大匙油, 先爆香豆鼓, 继续加入姜葱辣椒丝, 继续爆香后加入三文鱼碎和调味料
3. 大火快速翻炒片刻直到酱汁均匀地裹上鱼肉即可!!









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