三文鱼核桃拌沙拉 Home-made Salad mixed Grilled Salmon & Baked Walnut

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用了Kewpie的芝麻酱油, 搭配杂疏, 撒入几滴的柠檬汁, 味道超棒!

材料Ingredients

沙拉杂疏 1 份

烤香核桃 1 大匙

薄片三文鱼 1 份 [用适量盐和黑胡椒腌制, 煎直金黄, 切片]

KEWPIE芝麻酱油 3 大匙

做法Method

把所有材料拌匀即可!

小贴士
可以随意加入各式水果如葡萄, 草莓, 蓝莓, 青/红苹果等等..

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是烩饭? 还是炆饭? 还是淋饭? Seafood Braised Rice

烩饭/炆饭/淋饭, 不同籍贯, 就有不同的叫法.
身在福州地带[Sitiawan]的时候, 我称它淋饭,
身在大城市KL的时候, 我依广东人称它炆饭,
而比较实际的叫法, 我相信是烩饭, 因为烩代表以酱油为主来焖煮的浓稠酱汁

自己超喜欢蛋香, 所以准备这一道时, 有别于大多数小炒档的做法,
就是事先把鸡蛋炒香, 在顺序的加入其余材料, 好让蛋香味直接融入汤汁里头,
当然也不能少了一点的必放精髓, "猪油渣", 这会让这道烩饭发挥奇香的作用!!

材料Ingredients
猪油渣 1 茶匙
虾仁 6 -7 只
墨鱼 1 只 [切块]
葱头仔 1 颗 [剁碎]
姜末 1/2 茶匙
蒜末 1/2 茶匙

葱花 适量
猪肉丝 少许

鸡蛋 1 颗

滚水 500ml

调味Seasoning

蚝油 1茶匙
黑酱油 1 茶匙
鸡精粉 1/2 茶匙
酱油 2 大匙

麻油 少许
胡椒粉 少许

盐 少许

做法Methods
1. 大火烧热1大匙油, 快速翻炒鸡蛋, 加入葱头仔, 姜末和蒜末, 继续炒香
2. 加入墨鱼, 虾仁和猪肉丝, 翻炒片刻后加入滚水

3. 调味, 试味, 如需要再添加盐份或酱油, 加入猪油渣, 勾芡
4. 加入葱花, 滴上几滴麻油即可!

**小贴士: 米饭得够热, 淋上酱汁, 整个配搭才是最棒! **

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Steam N Grill Burger, SetiaWalk Puchong

Steam N Grill Burger, 一间强调吃得健康的汉堡快餐店,
何谓矛盾啊, 快餐又怎么能健康呢? 其实, 是有一定的巧妙和技术,
这家快餐店选用了先蒸煮后香煎的方式来处理汉堡肉馅, 

希望顾客们能吃得着少油而不失美味的汉堡,
口味也相当吸引, 大多数呈现了马来西亚风味如沙爹, Otak-Otak, Serunding牛肉等等..

环境也挺舒服的说, 看看以下便知道!

回到美味汉堡介绍单位, 呵呵..
老板强调, 他们的汉堡制作可是选用了100%天然酵母,
没有添加防腐剂和人工颜料, 汉堡的收藏期也只是3-4天, 好让顾客吃得更安心!

现在让我们看看Steam N Grill 售卖的汉堡的种类和价格!

其中ahtee首选的是OtakOtak汉堡, 蒸熟后再香煎的味道实在令人难忘! 推荐!! ^ ^
听老板说, 这不是一般的OtakOtak, 而是来自闻名全马的麻坡Muar!

接下来是大众都爱的Serunding汉堡, 一丝丝牛肉的汉堡, 丰富的口感之余可是香味逼人!
推荐!! ^ ^

都说是快餐, 怎么可以少了薯条呢? 搭点起司炸薯条怎么样?!

不止肉馅选择多, 汉堡也有许多口味可供选择, 例如菠菜, 黑炭, 原味, 等等..

购买后记得把飞碟带着, 当它起舞时, 您的点单就已准备好啦!

喜欢快餐的朋友可以吃得稍微更健康, 何乐而不为呢?
大家不妨到场试试! 好吃与不, 吃了再说! ^ ^

STEAM N GRILL BURGER
J03A-1, Block J, Setia Walk,
Jalan Persiaran Wawasan Puchong,

47160 Selangor

Tel: +6019 651 9223

Business Hour
Tues - Thurs, 11.30am - 9.30pm

Fri - Sun, 10am - 11pm

**Close on Monday**

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小火慢煲。瓦煲药材乌鸡汤

搜寻网络, 找到了乌鸡的营养解释, 

[现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆 固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的 滋补品。]

当时还真的有少许惊喜, 想不到乌鸡竟然有那么多的营养元素,
尤其很低的胆固醇和脂肪, 相信对许多年长者都有益! 包括我这位中年“安课”, 呵呵呵..

而且煲出来的汤头的确带有微微的甘甜, 挺美味的..

由于我家Sonia喜欢喝汤, 每当煲煮药材汤ahtee都会选用比较温和的药材,
避免过度热气的药材如当归, 即使用少许来提味也绝无大碍,

这次的材料有党参8根, 龙眼干6颗, 红枣10颗, 杞子1/2大匙和玉竹1/2小碗

为了更润肺滋补, 里头也加入了两大朵的雪耳,
这也极容易准备, 只需要泡软, 剪小块即可

依然坚持使用瓦煲来煲汤, 这两到三人份的中型瓦煲, 

ahtee加入了1.5~1.8公升的清水, 就视你喜欢重口味或较清淡的汤头而定

做法简单, 就一锅熟的加入所有材料, 大火煮沸, 再转小火慢煮一个半小时, 加入适量盐巴即可!

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中日合璧。红酒鸡面线搭个日式溏心蛋 Red Wine Mee Sua mixed Japanese Runny Egg

好吃的红酒鸡面线, 肯定都得归功于酿得好的红糟米酒, 谢谢老妈子先!! 
最近发现还有许多朋友无法接受这红当当的鸡酒面线,
相信我, 唯独那红当当的红糟香气才是福州鸡酒面线的灵魂, 少了就不成事的啦~

今天想来点中日合璧fu, 希望可以擦出火花.. ^ ^
搭配了日式拉面不能少的溏心蛋, 有出乎意料的好吃『吮手指』, 呵呵呵..

别担心,溏心蛋的做法一点也不难, 就将鸡蛋放入正沸腾的热水,
转中火滚个7分钟准, 过冷水, 剥壳, 切开即可!

[建议使用缝衣线来切开鸡蛋, 毕竟还没完全熟透的蛋黄容易沾在刀面上,
切出来的效果没那么美观]

材料Ingredients【2-3人份】
跑地鸡/Kampung鸡 [大, 1/2只, 斩块]
红糟酒  1/2支
清水 1公升
姜片 20片
麻油 3 大匙

调味Seasoning
盐 1茶匙

味精 1/3茶匙 或 鸡精粉 1/2茶匙

[或试味后随个人喜好调味]

做法Method

1. 中火烧热麻油, 炒香姜片直姜片边开始呈现金黄 [大概3分钟左右]

2. 下鸡肉翻炒直肉色变白, 加入已摇均匀的红糟酒, 炒匀, 加入清水上盖待滚

3. 加入调味, 再淋上几滴麻油即可.

4. 将面线烫熟, 加入红酒鸡汤, 叠上溏心蛋, 趁热开餐！

小贴士

红糟酒的酌量可以随个人口味添加, 喜欢GAO点点的朋友,
不妨酒多点点, 水少点点, 试味后仍然可以再添加.

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送“食尚品味”。揭晓

终于到了抽奖时刻, 参与的朋友们, 我开始噜!!!!

奖～奖～奖!!!! 将把5份“食尚品味”带走的朋友有~~~

1. 小雨伞~kumiko_ck@hotmail.com

2.Choi Yen~mimid3vils@yahoo.com

3. May Law~maylawcking@gmail.com

4. J-Mei~surveyfoo@hotmail.com

5. Kit Wai~kitwai@hotmail.com.my

得留意您的电邮箱, 当你看见我的电邮, 请回复你的邮寄地址和联络号码, 

月刊会在下个星期一寄出！

恭喜你们! 再次谢谢支持AhTeeKitchen的朋友们, 

2014, 希望可以跟大家分享更多的简易美味住家佳肴!! 

如果时间允许, ahtee会把做法录影, 用短片分享, 到时, 大家看了可别把嘴笑大, 给脸, OK？

呵呵呵呵!! ^^

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我是超级奶爸??? 送。食尚品味月刊

这个农历新年, ahtee有幸可以在新加坡的著名美食月刊 “食尚品味”里分享几道小孩的健康主食, 让现代的挑食小孩可以吃得更营养均衡, 也同时满足她们的味觉喜好.

由于新年期间实在忙透, 我竟然忘了部落在去年十一月已达4岁, 真的是时光不留人啊!

趁这次的分享, ahtee会送出5份食尚品味月刊, 回馈一路以来支持AhTeeKitchen的读者朋友!!
有你们, 才会有四岁的AhTee厨房, 谢谢~~

由于送出的月刊数量有限, 唯有以抽签的方式决定.

有兴趣的朋友, 不妨留下联络电邮地址, 再以几个字告诉我为什么您喜欢AhTeeKitchen

好让我有更大的进步空间!!

抽签揭晓会在下个星期四, 二月十三号, 希望你是幸运儿!! ^^

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Eastin PJ, 颐餐厅年菜品尝 "Shou Gong"& Chinese New Year Feast at Ee Cuisine

每一年, Eastin酒店“颐餐厅”的年菜品尝都是我们几位美食博客不容错过的,

今年2014也当然不例外, 回个第三头家, 品尝这诚信邀请的年菜宴!

谢谢Chef Yong的精心炮制, 这一餐的广东年菜都让我们吃得窝心, 赞!

吃了什么好料?? 看看以下吧!! ^^

一。响铃三文捞起 Salmon With Rice Crackers "Yee Sang"

卖相呈现简直让人陶醉, 一朵朵由三文鱼串成的花蕊, 更是让捞生添了新风貌!

多样化的材料配合给了我意想不到的香味结合, 尤其是特别的金瓜籽和西瓜籽,

的确让每一口咀嚼都更香气, 推荐!! ^^

沙鱼骨花胶炖鲍翅Double Boiled Shark's Bone Soup With Superior Shark Fin & Fish Maw

只能形容, 汤头鲜甜无比, 赞!

贵妃菜园鸡 Stewed 'GuiFei' Farm Chicken

看看那金黄色的表皮, 相信不用我多说, 你也可以想象它的滑嫩度, 肉质更是香气多汁!

所谓吃鸡要有鸡味, 我尝到啦!!

日式烤大生虾Oven Baked King River Prawn With Cheese Sauce

大生虾的熟成度恰好, 锁住了虾的鲜甜, 烘烤时配搭铺面的起司, 这真的不得了的好吃!!

先竹枝蒸鳕鱼 Steamed Cod Fish With Beancurd Skin & Golden Garlic in Soya Sauce
鸳鸯式的做法, 有蒸煮有油炸, 淋上上等生抽, 简单做法, 但不简单的美味! ^^

鲍鱼海参发财沙井蚝时蔬 Braised Abalone with Sea Cucumber & Dried Oyster with Vegetables
好料尽在黄金宝袋里, 一口咬下会有说不出的鲜味, 实在满足~

瓦煲腊味饭Stewed Fragrant Rice With Preserved Meat
瓦煲锁住了米饭的温度, 趁热将腊肉捞拌, 香味扑鼻, 一道很棒的传统年饭!

汤圆莲子炖桂花 Double Boiled Lotus Seed With Glutinous Rice Dumpling & Flower

师傅用心配搭, 糖水搭黄梨酥, 让我们的年菜宴花上完美句号!

新年收工宴价于
 RM1,388++/10人桌
RM988++/6人桌
RM538++/4人桌


Ee Chinese Cuisine

  

  Eastin Hotel Petaling Jaya

  13, Jalan 16/11

  Pusat Dagang Seksyen 16

  46350 Petaling Jaya, Selangor D.E.

  Tel: +603- 7665 1111 (Ext: 137)

Website: www.eastin.com

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马年简易年菜。蒜苗芽菇炒腊肠

腊肠, 芽菇和蒜苗都是象征过年的年菜材料, 将它们合拼, 会是一道挺香口的小菜!

里头有满满的蒜香, 腊肠的鲜甜, 芽菇和西芹的脆口, 简单5分钟年菜料理, 你一定要试试!

在来临的农历年菜里, 添加多一点纤维食材,
让家人们在大鱼大肉的佳节可以吃得更均衡, 更健康! ^^

材料Ingredients

蒜苗 3 根 [斜刀切片]

腊肠 2 根 [斜刀切薄片]

西芹2 根 [斜刀切片]

芽菇 [去皮切薄片]

蒜酥油 1/2大匙

蒜酥 适量

调味Seasoning

鲍鱼汁 1大匙

热水 2 大匙

 做法Method

1. 烧热蒜酥油, 下腊肠片快速翻炒片刻

2. 加入其余材料, 继续翻炒数十秒直到蒜香味四溢

3. 加入调味料, 炒匀, 加入适量蒜酥即可趁热享用!

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