中日合璧。红酒鸡面线搭个日式溏心蛋 Red Wine Mee Sua mixed Japanese Runny Egg



好吃的红酒鸡面线, 肯定都得归功于酿得好的红糟米酒, 谢谢老妈子先!! 
最近发现还有许多朋友无法接受这红当当的鸡酒面线,
相信我, 唯独那红当当的红糟香气才是福州鸡酒面线的灵魂, 少了就不成事的啦~

今天想来点中日合璧fu, 希望可以擦出火花.. ^ ^
搭配了日式拉面不能少的溏心蛋, 有出乎意料的好吃『吮手指』, 呵呵呵..

别担心,溏心蛋的做法一点也不难, 就将鸡蛋放入正沸腾的热水,
转中火滚个7分钟准, 过冷水, 剥壳, 切开即可!
[建议使用缝衣线来切开鸡蛋, 毕竟还没完全熟透的蛋黄容易沾在刀面上,
切出来的效果没那么美观]




材料Ingredients【2-3人份】

跑地鸡/Kampung鸡 [大, 1/2只, 斩块]
红糟酒  1/2支
清水 1公升
姜片 20片
麻油 3 大匙

调味Seasoning
盐 1茶匙
味精 1/3茶匙 或 鸡精粉 1/2茶匙
[或试味后随个人喜好调味]

做法Method
1. 中火烧热麻油, 炒香姜片直姜片边开始呈现金黄 [大概3分钟左右]
2. 下鸡肉翻炒直肉色变白, 加入已摇均匀的红糟酒, 炒匀, 加入清水上盖待滚
3. 加入调味, 再淋上几滴麻油即可.
4. 将面线烫熟, 加入红酒鸡汤, 叠上溏心蛋, 趁热开餐!

小贴士
红糟酒的酌量可以随个人口味添加, 喜欢GAO点点的朋友,
不妨酒多点点, 水少点点, 试味后仍然可以再添加.




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