Sep 20, 2013

送饭好料。福州红酒蛋炒肉碎




相信大家都还记得ahtee是半个福州人, 所以红糟酒的料理时不时都会出现在部落格里..
因为, 我有长期的供应商, 老妈牌红糟酒, 呵呵呵.. 我是幸福滴...

红糟酒, 我总觉得跟肉和蛋是极好的朋友! 
自家弄了一道姜丝红酒肉炒蛋, 送饭这肯定是极品!! ^^

材料Ingredients
绞肉 150g
  [加入1/2茶匙姜末, 3大匙红糟酒, 1茶匙麻油, 1 大匙酱油, 
少许胡椒粉, 1/3茶匙蜀粉, 腌制30分钟]
鸡蛋 2 颗 [打散]
酥炸姜丝 1大匙
芫荽 适量
葱花 适量

红酒淋汁 Sauce
红糟酒 120 ml
酱油 1 大匙
白糖 1/2 茶匙
麻油 1 大匙
姜末  1/2 大匙

做法Method
 1. 烧热1茶匙油, 炒香腌制绞肉, 倒入蛋液, 炒直鸡蛋金色焦黄即可
2. 准备红酒淋汁, 烧热麻油炒香姜丝, 加入其余淋汁材料, 中小火待滚
3. 淋上肉炒蛋, 撒上酥炸姜丝, 芫荽和葱花即可, 趁热享用!! ^^















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6 comments:

  1. 好好吃的料理,我这可真难找到红糟酒呢。

    ReplyDelete
  2. 这酒蛋非常好吃,我有时也会以简单的材料来满足自己的对那味道的欲念。很期望能够见识多点福州菜肴。我也是福州人之一,很多福州菜肴都没听过或尝试过。还有红糟酒煮猪脚也很美味!

    ReplyDelete
  3. 请问什么是红糟酒?是红酒来的吗?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi Queenie, 漏了你的留言, 真不好意思! ^^
      红糟酒是采用了红鞠来酿的米酒, 所以色泽鲜红, 富有红鞠的香气, 福州佳肴不可少了它!

      Delete

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