高淵找吃。璋記螃蟹粥 Nibong Tebal Food Hunting, Crab Porridge

到檳城找吃有好一段日子,  卻沒真正到島外的高淵NibongTebal覓食~~
巧合之下網友的介紹, 說這裡有老字號出了名的螃蟹粥, 那天路過, 趕緊把時間抓好,
就為了品嚐這島外好料!!

一碗12大元的螃蟹粥, 照理來說, 是不會看得見大得驚人的肉蟹,
但裡頭的中小型肉蟹, 還算鮮甜多肉, 單座的米飯粥, 湯頭不會味精過人, 不錯, 是有熬過~

如果當時下雨天, 享用這道會是超棒的~~!!

熟度恰好的水燙八爪魚, 淋了適量的蒜酥油, 香得很!
個人認為, 可惜欠了一碟有水準的辣椒沾醬, 勝在夠親民的價格, 六個大元, 不妨試試!

初次拜訪, 真搞不清楚裡頭有多少推薦好料, 有待發掘吶~~
當時唯有靠點單阿姐推薦下單, 蒜炒豆干是其中一道!
說真, 口感一點都不“豆干”, 反而像豆腐, 蒜味十足, 很古早味的一道

福建炒河粉, 沒太大的驚喜, 但能夠品嚐到河粉大火翻炒的鍋氣香味!

四道加上兩杯飲料, 埋單30大元, 給我這長留吉隆坡的遊子, 實在太便宜了!! ^ ^
據說, 老店的味道來得更好, 下輪, 我得試試才知道


高淵璋記飯店 Restoran N.T Cheang Kee

【新店】60-62, Air Lintas, Taman Merbah,
14300 Nibong Tebal, Seberang Prai Selatan, Pulau Pinang
Tel: 04-5943728
營業時間: 12pm-3pm, 6pm-10pm [星期二休業]

【老店】113, Jalan Atas, 14300 Nibong Tebal,
Seberang Prai Selatan, Pulau Pinang

Tel: 04-5931728
營業時間: 11.30am-2.30pm, 5.30pm-9.30pm [星期二休業]

Pin It

麵粉糕 HomeMade Mee-Hoon-Kueh

簡單而且大受歡迎的本土美食, 麵粉糕Mee-Hoon-Kueh, 竟然不在ahtee的部落裡出現過??

讀者朋友問起, 連我自己都抓了抓腦袋....呵呵....= ="" 

先謝謝這位叫Phaiklm面子友的提醒, 住家式的麵粉糕食譜, 附上!! ^ ^

不敢稱這有多好吃, 麵粉這傢伙實在客觀, 就視你如何操作, 它就呈現什麼口感..

只知道, 扞得薄, 口感幼滑, 扞得厚, 肯定讓喜歡有幾分嚼勁的朋友叫好!

反而自己就是粗漢子, 喜歡幾分厚度的麵粉糕, 選擇不扞, 就來個手撕麵粉糕

麵團Dough 3-4人份

麵粉 500g

全蛋 1 顆

水 180ml

鹽 1/2茶匙

食油 1 大匙

除了食油, 拌入所有材料, 手撮直麵團均勻, 最後加入食油, 

繼續手撮直到麵團光滑,時間大概6-8分鐘, 休面1小時

**別擔心, 撮好的麵團會稍微硬, 休面後自然變得比較鬆軟**

可以選擇擀薄後才撕片, 或直接用手拉薄撕片, 放入滾熱的湯內煮個1-2分鐘即可!

**我用了江魚仔高湯, 上桌前先加入少許油麥蔬菜和豬肉片, 或不放也行**

當然別忘了這最佳配角, 香菇肉燥, 請事先準備, 小火燜煮10-15分鐘, 味道會很夠力棒!

材料Ingredients

肉碎 150g

香菇 3 大朵 [1碗水泡軟, 切幼絲]

蔥酥加蔥酥油 1大匙

調味Seasoning

素蠔油 1大匙, 胡椒粉少許, 泡香菇水, 醬油2大匙, 紹興酒 2大匙

做法Methods

蔥酥油 炒香肉碎和香菇絲, 下蠔油和醬油, 炒片刻

加入紹興酒, 泡香菇水, 小火燜煮10分鐘

其中不能少的, 板面辣椒, 我依自己喜愛的味道來調配. 

如果你比較好辣, 或好酸, 或好咸, 以下材料加減乘除就可以, 記得試味!!

材料Ingredients

青紅指天椒 各10根 [一共20根]

紅辣椒 2 根

馬來棧 Belacan 30g

江魚仔高湯 80ml

黃糖 1/3茶匙

魚露 1大匙

酸柑汁 10顆

做法Methods

所有材料加入攪拌器, 拌勻即可

最後, 擺盤時候, 一大匙的香菇肉燥, 少許的香炸江魚仔, 1/2茶匙的蔥酥, 

最佳時刻, 趁熱開餐!!!

Pin It

木瓜雪耳甜汤

 

材料Ingredients
木瓜一颗（小，切丁）
南杏北杏 半小碗
雪耳 5大朵 （泡水，切小块）

红枣 8 颗 (切半)
香兰叶 6 叶
蜂蜜冰糖 4 块
清水 1.5 公升

做法Method
清水加入冰糖和香兰叶煮滚，加入其余材料小火慢煮20分钟即可

**冷藏味道更佳 **

Pin It