Apr 20, 2016

Ori-ya Sanuki Udon, Damansara Kim




最近在吉隆坡掀起了一波日式手工拉烏冬面, 特別是Sanuki Udon 讃岐うどん,
源自日本香川縣特產的烏冬,而香川縣過去的舊地名為「讚岐」,因此以「讚岐」為名
讃岐的手製烏冬爽口彈牙, 容易搭配各式口味, 但日本的傳統吃法, 
莫過於淋上日式醬油和蔥花, 原汁原味才能發揮烏冬面的純麥香氣




位於Damansara Kim, 我找到一間叫做Ori-Ya的讃岐烏冬坊
室內設計簡單, 空調舒適, 叫賣的~~~是符合大馬子民獨特口味的日式烏冬
當中比較受歡迎的有麻辣板面式的麻辣烏冬和蔬菜咖哩烏冬
勝在價格親民, 一碗手工日式烏冬就從6元起!



蔬菜咖哩烏冬, RM6.00, 外觀挺吸引, 但味道卻不如我所期待,
建議了店家使用新鮮椰漿, 希望會更進步!



所謂的大馬口味, 辣椒烏冬RM6.00!
模擬辣椒板面的做法, 蠻有勁的辣度確實有刺激胃口的作用, 咸香辣到味, 好吃!




如果你喜歡日式冷面, 那你一定得品嚐這道冷食, 沙拉冷烏冬 RM6.00
相當適合女性的冷面, 裡頭鋪滿了絲絲蔬菜, 紫菜, 蟹柳, 泡菜等等材料和芝麻醬
我待不急拌勻開餐! 呵呵..




除了麵食, 這裡也準備了兩種日式蓋飯, 牛肉蓋飯和雞肉蓋飯 RM10.00



芝麻醬芥末沙拉, 不敗之作, RM3.50, 物超所值!



日式豬排 RM8.00, 外皮酥脆, 內肉鬆軟, 及格的好吃!



類似天婦辣的日式炸蔬菜Kakiage, RM3.00
不會太油太膩, 搭配清湯烏冬會是不錯的.



傳統日式做法, 明太子冷烏冬, 實惠的價格, RM9.00
簡單的搭配紫菜, 雞蛋, 蔥花, 芥末和美奶滋, 趁冷拌勻, 好好吃!



日式咖哩烏冬, 濃郁咖哩香而不辣, 我們大愛! RM6.00



日式豬排蓋飯, RM10.00



原始的烏冬吃法, 清湯搭配, RM6.50



送酒串串小食, RM1.80-3.00, 選擇有蔬菜, 蘑菇, 鳥蛋, 香腸, 蟹柳, 蝦只等等.




ORI-YA SANUKI UDON
17 Jalan SS20/11,
Damansara Kim
47400, Petalling Jaya
Tel: 603 8933 8001

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營業時間
Wed to Mon 11.00am to 3.00pm (Lunch) | 5.30pm to 9.30pm (Dinner)
星期二休息





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Apr 3, 2016

海鲜酱蒸河粉 Steam Seafood HorFun




周末来一道简单却充满鲜味的海鲜蒸河粉, 
这为了满足老婆的海鲜瘾, 也为了自己的好奇心, 
到底依靠自己的想象力去调配这道料理的酱料组合会是怎样?

不管啦, 不试不懂, 开工!!
偷偷告诉你, 味道还真是不赖, 可以媲美许多大炒, 
但确保好吃的条件有两项

1. 酱汁调配
2. 新鲜的海鲜

材料Ingredients [两盘的份量]
新鲜海虾 8-10只
白鲳鱼 4只
墨鱼 4只 [切块]
金针菇 1 包
葱段 6 根 [拍扁]
姜丝 1/2 大匙
芫荽 适量
葱花 适量
葱蒜酥 1 大匙

酱料Sauce
鸡骨上汤 600ml
头抽 1 大匙
葱蒜油 1 茶匙
糖 少许
胡椒粉 1/4 茶匙
绍兴酒 1大匙
盐 少许 [试味]

做法如下....


葱段拍扁, 摆入盘子



加入河粉/粿条



依照个人喜好摆入海鲜



把金针菇排入碟边 [好让酱汁吸收]



再加入姜丝和少许葱段



每一份淋上300ml调配好的酱汁



蒸煮10分钟, 撒上芫荽和葱蒜酥, 趁热享用!!








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