Sep 12, 2010

香兰椰浆饭@九层塔冷当




好久没下厨了, 只因最近都忙着找吃, 吃得多就越懒惰...唉......
这道用香兰汁煮的椰浆饭, 香味比起用香兰叶来得扑鼻! 超香~

椰浆饭材料Ingredients:
白米2杯, 香兰汁2杯或依煮饭水量而定, 姜4cm打扁, 盐1/2茶匙, 椰浆1/2颗
*可以一次过倒入饭锅煮, 切记要等饭锅的"熟扭"跳起, 才能把饭搅均匀, 否则容易粘底*


由于买不到黄姜叶和枫叶, 也就是说, 没香料..
想想就决定用厨房唯一剩下的香料, “九层塔”碎/ 九层塔粉
所以材料跟之前ahtee用来煮冷当鸡有少少差别, 但味道很特别, 不错!

冷当材料Ingredients
去骨鸡腿肉2只[用少许黄姜粉和盐腌制20分钟], 洋葱丝1颗
九层塔粉2茶匙, 椰浆1/2颗, 阿叁汁3大匙, **自制辣椒糊3~4大匙
调味Seasoning
糖1 1/2大匙, 盐试味适量
冷当做法Method
1.先放入辣椒糊, 再下鸡腿肉炒直半熟后倒入椰浆和阿叁汁
2.待滚后加入洋葱丝, 调味料和九层塔粉
3.时不时搅拌, 装小火滚直酱汁收干即可, 大概10分钟

**自制辣椒糊[1罐分量]
洋葱3颗, 辣椒干15条[较辣种类], 葱头仔10颗, 姜4cm, 蒜1颗, 食油1/2杯
做法Method
捣烂所有材料, 烧热油, 将所有捣烂材料煮直油分隔, 约15分钟即可







Pin It
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...