Jan 5, 2014

年菜。腊味饭 Lap Mei Fan




传统腊味饭, 相信只闻香味, 口水已不经意的流了出来..... 我是其一, 呵呵呵..
准备这道, 我向台湾阿基师看齐, 这做法实在是简单兼好吃!
使用了普通饭锅来烹煮, 同时放入蒸盘, 让腊味的精华都滴留在白米饭内..
稍后之需要拌一拌, 就已香味四溢! 赞呐~~ ^^




材料Ingredients [6-7人份]
腊鸭腿 1 支 [切薄片]
腊肉肠 2 根 [切片]
腊润肠 2 根 [切片]
桂花肉片 2 片 [切片] **可以在余仁生找到**
蒜酥 适量
蒜酥油 1 大匙
葱花 适量
生抽王 2 大匙
白米 4杯

做法Methods
1. 白米饭使用普通饭锅来烹煮, 水量就跟着饭锅量尺就可以
2. 放入饭锅附送的蒸盘, 排入所有腊味材料, 开始煮饭
3. 砂锅加入一茶匙蒜酥油, 均匀涂抹锅底, 预热砂锅, 离火
4. 将煮好的白米饭倒入砂锅, 排上腊味材料
5. 加入蒜酥, 葱花, 生抽王和1茶匙的蒜酥油, 拌匀即可!


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8 comments:

  1. 新年味好重哦,我超喜欢腊肉,那油脂参进米饭的话绝对是赞赞赞

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  2. 新年快到了,来一碗这饭刚刚好,口水都流了。

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  3. I like the presentation in the black pot.

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  4. 吞口水了,我们几时可以开饭?

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  5. 请问你是用什么相机拍摄?

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你的意见, 我细心聆听...

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