Jan 23, 2017

2017年菜品嚐 Five Sen5es, The Westin Kuala Lumpur




當部落客, 有機會被邀約品嚐年菜的確挺幸福的, 畢竟大年未到, 
我們這班吃貨已經開始體驗品嚐各大酒店裡的主廚手藝

初次被The Westin KL邀約, 到他家的中餐廳"Five Senses"用餐
Five Senses, 看見招牌感覺像是甜酸苦辣香的味覺融合體,
直覺告訴我這裡的師傅一定有他的一套. 
實質上它卻代表了5種元素, Sight, Taste, Scent, Touch & Sound
先感謝主廚Chef Tan的製作




 Five Sen5es在這新年期間也即是1月12號至2月11號為大家準備各式撈生, 裡頭包括:

百花迎新春 (雪梨芒果齋魚生)
心想滿事成 (貴妃鮑魚生)
豐收慶有餘 (三文魚生)
金珠遍滿地 (迷你鮑魚生)
金田盤缽滿 (二頭鮑魚生)

材料增添了上等挪威三文魚片和澳洲鮑魚,
價格由RM68起至RM298, 半賣或一賣都有!









祥龍戲鳳凰 (螺頭花膠燉泡參雞湯)
湯頭鮮甜無比, 鋪面那一塊超大的花膠是最大奢侈品, 相信許多女性朋友都愛不釋手
火候十足的螺頭雞湯, 就算裡頭沒有花膠, 它都已經是贏家!




財源滾滾來 (雙耳炒帶子)
自己非常喜歡的一道菜餚, 色澤豐富, 材料多元化, 農曆期間總是新年大魚大肉,
年菜單裡總不能少了這道超級纖維鮮味組合.



連年慶有餘鮮 (鮮竹果皮蒸鯧魚)
帶著“家”的味道的一道蒸鯧魚, 師傅運用了適量的陳皮在醬油裡稍微提味, 
整個組合就是特鮮, 陳皮卻發揮了其作用, 將微微的魚腥味給劈得更細膩. 




金銀映鳳皇 (麻辣脆皮雞)
鋪上滿滿的蒜酥蔥酥, 搭配了特調的麻辣醬汁, 相信我這道脆皮雞會是搶手好菜




步步快高升 (牛油果蝦球)
烹調年菜如果可以將佳節色調帶進菜餚裡會是加分的!
師傅把華人必吃的炸蝦球配搭了西式的做法, 他加入了調味後的西式牛油果丁和紅寶石
雖簡單, 但大家卻一致認為味道組合好棒!




五穀豐收年 (滷肉鮑魚飯)
師傅說靈感來自於台灣小食, 滷肉飯, 但他自家的做法一定都不馬虎.
香噴噴的米飯以蛋香快速翻炒過, 才澆上燜煮入味的滷肉, 再鋪上一塊亮麗的小鮑魚和魚子
頓時滷肉飯華麗了起來, 新年就是得這個樣吃啦!



合家滿團圓 (麻花年糕)
傳統年糕就得這麼吃, 簡單熱蒸, 沾上適量的新鮮椰絲, 就已經好好吃



春回迎大地 (椰汁西米煎堆波羅蜜)
師傅選用了新鮮的椰奶加上新鮮的波羅蜜, 味覺組合有強烈的吸引了大家
裡頭還有脆口的水翁和沙谷, 小小一杯冷甜品正好為年菜宴畫上句號!







Five Sen5es團圓餐單

雙喜團圓宴
Happiness Reunion Chinese New Year Set Menu 1
RM 1,688 nett per table of 10 persons

福氣團圓宴
Blessings Reunion Chinese New Year Set Menu 2
RM 1,888 nett per table of 10 persons

美滿團圓宴
Abundance Reunion Chinese New Year Set Menu 3
RM 2,088 nett per table of 10 persons



FIVE SEN5ES
The Westin Kuala Lumpur
199, Jalan Bukit Bintang,
55100, Kuala Lumpur
Phone: (60)(3) 2731 8333











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Jan 17, 2017

2017年菜品嚐 Toh Yuen, Hilton PJ





金雞報喜, 農曆新年又待來臨!
Pj Hilton的桃園餐廳特早邀了我們一班部落客作個年菜品嚐,
感覺就像與一班老朋友收工聚餐, 喜氣得很!

謝謝主廚Chef  Rick Teoh, 今年他為我們帶來廣式年菜, 考的是火候, 是鍋氣!



鴻運三文魚撈生
傳統式的三文魚生撈起依然帶有它一貫的粉絲, 花生末, 芝麻香,
醃製薑絲, 柚子, 蘿蔔絲, 脆口小餅等等.

其二, 還有 雪梨三文魚撈生

其三的是, 貴妃鮑海蜇三文魚生 

當然, 這三種魚生撈生都跟著三個不同的餐單來分配,
但你絕對有權利轉換, 提早預訂就行!

餐單如下:



開餐!
有經驗老道的阿姐來為我們服務, 順序的食材排列她們最為熟悉,
我還是乖乖的等撈等吃吧!



為2017雞年歡呼, 先撈為快, 撈起撈旺!
當時一人幾句的新年賀詞, 場面十分旺盛, 哈哈!




珊瑚竹笙蟹肉羹
雖少了魚翅, 但濃濃的蟹肉香一樣點燃了湯羹的美麗, 搭著滑口蛋白, 口感好不特別




陳皮薑絲蒸鱈魚
上等的醬油, 新鮮的鱈魚, 只要火候抓得好, 這道就是極品,
啊忘了忘了, 醬汁裡頭的點點陳皮, 無形中有畫龍點睛的效果, 好吃




羅角花菇蠔士髮菜
經典年菜, 百業興旺發大財就得靠這一道啦!




紅酒醬草蝦拼芒果沙律蝦球
老少咸宜的一道蝦餚, 沙律蝦球很保守地搭了美奶滋和芒果丁,
勝在新鮮度爆燈, 每一口都飽滿好味道.
紅酒醬裹上前, 蝦只帶殼油炸至香脆, 才快鍋撈上紅酒醬汁, 趁熱吃你一定會大贊!






荷葉糯米飯
自己特愛米飯, 所以一直難以抗拒荷葉包裹的飯糰
蠔士咸蛋黃的精華都在蒸煮當兒完全融入了糯米團裡,
趁熱搭點肉鬆, 那會是挺特別的



最後一道甜點, 炸年糕搭香滑芋頭露
也是一組經典的配搭, 喜歡芋頭露有Bubur cha-cha 的感覺, 換作冷食的時候更加順滑可口




套餐選擇
洋洋得意 Everlasting Happiness Set          RM1888 nett
 喜氣洋洋 Luck & Joyfulness Set               RM2188 nett
海式榮華配套 Sea of Prosperity Set           RM2688 nett


預訂熱線For Reservation
 +603-7955 9122 Ext 4073/74


桃園中餐廳
TOH YUEN CHINESE RESTAURANT 
Hilton Petaling Jaya
No.2 Jalan Barat
46200 Petaling Jaya

網站Website


營業時間Business Hours:
Monday to Sunday
12:00pm – 10:30pm






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