May 17, 2010

咖喱盖猪扒




猪扒材料Ingredients:
肉眼5片[打松软], 面包糠100gm, 面粉100gm, 鸡蛋2颗[打散]
猪扒腌制Marinate: [20分钟以上]
 盐适量, 姜末1汤匙, 胡椒粉少许, 粟粉适量[拍在肉的双面]
做法Method:
腌制好的肉眼先均匀的沾上面粉拍拍, 再沾蛋汁, 最后均匀地沾上面包糠 
中火烧热油, 把猪扒炸直金黄即可[至少3分钟]


咖喱汁材料Ingredients:
洋葱1颗[切丁], 蒜米1汤匙, 姜末1汤匙, 香茅2根[拍碎], 咖喱叶少许, 
椰浆1/2颗, 辣椒糊3汤匙, 肉类咖喱粉25gm或小包装, 番茄2颗[切8块], 黄梨1块切丁,
八角2颗, 桂皮1枝, 盐适量, 糖少许[或个人喜好], 清水3大杯
做法Method:
把洋葱, 蒜米, 姜末, 香茅, 八角和桂皮炒香
加入辣椒糊和咖喱粉翻炒片刻加入清水
待滚后加入番茄,黄梨, 咖喱叶和调味料
滚个五分钟后加入椰浆, 熄火前拌均匀即可淋上猪扒享用



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