一道老妈子传授的福州佳肴..
想了好一阵子, 如何帮取个靓名呢?? 就因为有多种调味如福州红糟酒, 蚝油, 黑酱油...等等..
大家有何高见吗?? 帮忙取个名咧??
材料Ingredients:
全鸡腿两只[去骨], 姜3cm[切薄片]
~鸡肉用1茶匙粟粉,1汤匙绍兴酒, 1茶匙麻油, 1汤匙生抽腌制20分钟~
调味Seasoning:
福州红糟酒1/2杯, 黑酱油1大匙, 蚝油1茶匙, 糖1/2茶匙, 盐少许, 麻油3大匙
做法Methods:
烧热麻油, 炒香姜片, 再下鸡肉翻炒直肉色变白
除了红糟酒, 其它调味都加入拌炒片刻
最后加入红糟酒以小火焖煮10分钟直鸡肉入味即可
[小贴示: 如果你用的红糟酒是较浓的, 可以加入少许清水和调整一下调味料]
福州红糟酒是自己做的还是买现成的。。。？
ReplyDelete哦，酱的我还没试过哦，改天要试试看，食谱带走咯~~谢谢分享~~~
ReplyDelete我很想问除了自已做的福州红糟酒
ReplyDelete还有那里可以买得到呢？
红糟酒我这没有卖。。。所以没试过。ahtee你一定是到处走到处吃好料时买的是吗？
ReplyDelete这红糟酒是我妈自己炮制的...味道很香甜!!
ReplyDelete外面我都找不到, 我想应该在Sitiawan Perak 可以找得到而已, 如果大家有兴趣, 可以向我老妈子order...但需要一个月酿酒时间..
你妈妈好厉害哦，可不可以收我做徒弟？？？
ReplyDelete好一道的福州红酒酱油鸡，卖相不错，一定很好吃吧
ReplyDeleteAngeline, 那你必须叫我大师兄先了...哈哈哈! 因为我是她第一位徒弟!
ReplyDeletemeimei, 如果比较喜欢偏甜的菜肴, 福州菜都是最佳选择! 这一道不例外..
身为福州人的我觉得这道菜好棒哦！
ReplyDelete红糟我家里的妈妈好像都没有珍惜哦
因为要就有，结果大家乱乱丢～
never cook this before, must try to find 红糟 first..
ReplyDelete娇娇, 红糟酒是自己做的吗?? 那也算正常吧, 太多时就是不太在乎, 喂, 但是下次乱丢时拿几支给我咧!! 哈哈!!
ReplyDeleteSonia kaima, Imoteo have a lots in her house, ask from her to prevent her for throwing around..hahaha!!
ReplyDelete红糟和红糟酒是一样的吗？？
ReplyDeleteVenus, 红糟酒的渣就是红糟了~
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