May 3, 2010

福州红酒酱油鸡




一道老妈子传授的福州佳肴..
想了好一阵子, 如何帮取个靓名呢?? 就因为有多种调味如福州红糟酒, 蚝油, 黑酱油...等等..
大家有何高见吗?? 帮忙取个名咧??



材料Ingredients:
全鸡腿两只[去骨], 姜3cm[切薄片]
~鸡肉用1茶匙粟粉,1汤匙绍兴酒, 1茶匙麻油, 1汤匙生抽腌制20分钟~

调味Seasoning:
福州红糟酒1/2杯, 黑酱油1大匙, 蚝油1茶匙, 糖1/2茶匙, 盐少许, 麻油3大匙

做法Methods:
烧热麻油, 炒香姜片, 再下鸡肉翻炒直肉色变白
除了红糟酒, 其它调味都加入拌炒片刻
最后加入红糟酒以小火焖煮10分钟直鸡肉入味即可

[小贴示: 如果你用的红糟酒是较浓的, 可以加入少许清水和调整一下调味料]


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