Dec 29, 2013

甜甜圈 Home-made Donuts





ahtee的小瓜爱甜甜圈, 每到某霸级市场, 肯定得买套12颗迷你"多纳"来过过瘾~
但个人觉得, 他家的多纳内层总是带有微微的苦味, 不知是否发酵体在作怪????
所以还是自家来弄几个比较实际健康!



谢谢QiQi分享, 这多纳的松软好味! 我自己也大爱!

材料Ingredients
高筋面粉 300g
奶粉 20g,
 细糖40g, 
即溶酵母8g, 
牛油30g,
清水120g,
全蛋 60g
 


做法Methods
1. 除了牛油, 所有材料拌匀成团, 再加牛油继续揉至扩展阶段, 进行发酵30分钟.
2. 分割12份, 滚圆, 松弛10分钟.
3. 扞成扁圆形, 使用小圆模在面团中间开个洞, 做最后15-20分钟发酵.
4. 预热油锅后, 中火下锅油炸直两面金黄, 捞起沥干油后滚上细糖即可





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Dec 17, 2013

The Local by the gastro project




THE LOCAL, 听到这名堂, 相信都不用我多讲了, 对, 他家卖的就是大马本土美食!
餐单融合了各种大马人首选的美食和饮料包括椰浆饭, 辣沙, 冷当等等..
那天的品尝, 我评了八分, 评的是道道都旗鼓相当的本土料理, 相当一致的味道水准..
而且价格也挺合理, 份量肯定让你满意! ^^

不妨先看看ahtee那天都喝了什么??



Pink Nectar 
也就是马来同胞的Bandung, 喝个第一口, 发觉里头聚合了许多不同的香味, 
原来师傅添加了各式的腌制水果和凉粉, 尤其是荔枝的加入, 这传统Bandung好像现代化了许多!



Tangerine Mandarin Fizz
适合喜欢清新香味饮料的朋友, 相信女性会占多! ^^



Apple Asam Boi
青苹果配搭咸酸梅, 唤醒了我小时候的回忆, 咸甜酸的组合, 难以形容的好喝啊! ^^



Teh Tarik
无人不晓的拉茶, 看看那颜色和盖顶的泡沫, 就知道这会是有水准的奶茶!



Banana Shakes
香蕉。巧克力, 就是那么搭!



ABC
 呵呵, 您没看错, 这的确是大家都爱的红豆冰! 
用杯子享用红豆冰, 视觉上显得材料更丰富, 相对之下也比较好味, 
可能杯子的深度容易把所有材料融合在一起, 吃起来的确有另一番风味!

接下来, 开餐时候!!! ^^


Rojak Buah
本土开胃菜, 对我而言, 加了好品质的虾膏搭炒得够香的花生碎就是好味的罗贾!
他们, 有做到!



Roti Jala served with Curry Chicken
喜欢他们的咖喱鸡, 味道带有微微的酸味,像似吃着印度玛莎拉, 香味足够!



Nasi Kerabu
不用到东海岸也能尝得到的Nasi Kerabu, 老板说是热卖之一,
品尝后, 我认同~



Nasi Lemak
香料腌制的鸡腿, 炸出香气, 叁巴甜而不腻, 辣度刚好, 



Claypot Chicken Paratal
印度式的Paratal鸡肉, 师傅创意的使用了瓦煲来保住鸡肉的热气,
带着微辣香味, 热腾腾的酱汁沾着白饭, 很惹味的一道!



Curry Laksa
咖喱够浓郁, 但欠佳少少的香气, 有待进步..



Fried Rice with Chicken Chop
炸鸡扒配搭浓郁的蘑菇酱, 再搭个炒饭, 太阳蛋和蔬菜, 完整的午晚餐配套



Nasi Goreng Kampung TL
 虽然卖相欠佳, 但胜在锅气足够, 这家乡炒饭不赖



Asam Laksa
比较马来式的辣沙, 精髓是, 够辣, 够酸, 够香, 这就达标啦~!



Sizzling YeeMee
热腾腾的铁板依面, 给爱热食的你!



Banana Fritters
相信我, 炸香蕉搭着香草雪糕是超棒的! ^^




THE LOCAL BY THE GASTRO PROJECT
Address: D-7-G, Jaya One
72A, Jalan University
46200 Petaling Jaya
Selangor






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Dec 10, 2013

关丹找吃。东阁斯里再也包点 Restoran Thong Kuok





久仰大名关丹的Srijaya东阁包点, 自从去年的初次尝试, 我就爱上了他们的手工包点,
由于他们都当天制作, 所以包点的新鲜度肯定加分, 再来就是馅料丰富, 让你每一口都饱满享受,
而且面团还采用了天然发酵发, 包皮松软Q弹, 尤其是刚出炉的那一刻! 



闻名而来, 为的就是这传统福州枕头包!
我特爱豆沙口味, 因为豆沙口感滑嫩绵密, 老板说, 这是他们自家式烹煮的红豆沙,
经过几个过程的处理, 相比与其它商家就是与众不同..
 RM 5.40一条



还有其它两种口味, 伽吖和花生, 个人觉得花生的特别香! 推荐!! ^^



这是ahtee必吃的一样, 叉烧包!! 老板介绍说,
他家的叉烧馅料是以大量的葱末炒香叉烧肉碎, 再慢火焖煮, 所以馅料香气足够,
配搭Q弹的包皮就是大卖点啦~~ ^^ RM1.60一颗



至于大包, 个人觉得馅料干了点, 但味道是挺不错的,
如果里头可以再多点肉汁, 这福州大包可真不得了的好吃!!
RM 3.40 一颗



糯米鸡 RM3.00
味道没有太大差异, 对我而言, 鸡肉腌制得入味, 糯米蒸煮熟透, 它就是好吃!
特别之处, 这加了四分一的鸡蛋, 福州师傅的做法~



暂时先推荐以上几款包点, 其余的好料就待你们来发掘啦~~!! ^^

东阁斯里再也包 Restoran Thong Kuok
Address: B2110, Jalan Sekilau 4, Bukit Sekilau, Pahang 25300 Kuantan
 Tel: 012-981 3186

Business Hour: 12pm till late afternoon






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Dec 4, 2013

LimaBlas Peranakan Cuisine 十五娘惹佳肴




坐落于市中心的十五号店家, 单看招牌, 头顶肯定弹出许多许多的问号!
仔细看看里头的老南洋装潢, Atee仿佛就像回到了小时候的八十年代,
复古感觉强烈的店家, 就这样把我吸引了进去..
那天就只是不停...不停...地专心拍摄它的每一个角落..



装潢经典之余, 这店家当然还藏着另一样宝, 就是大家都爱的娘惹佳肴!
拍完照片, 肯定就是享用大餐的时候, 不多说, 就看看当晚咱们的娘惹餐单...



一道,Pai Tee, 外皮酥脆香口, 没有不必要的油腥味,馅料方面鲜甜适中,
选择性地沾上自家的辣椒酱, 个人觉得, 这有水准噢!
RM1.50/一颗



二三道, 虾酱煎蛋Telur Cincaluk 【RM12】, 蒸羊角豆 Bendi Kukus 【RM12】
先说说煎蛋, 虽是简单一道, 但我尝到它的锅气十足,
蛋香满满, 搭配鲜味独特的虾酱, 鲜味就不停在口里打转呐~

至于羊角豆, 蒸煮的时间拿捏的恰好, 单看鲜绿色的外皮就知道,
沾酱甜中有咸, 咸中有辣, 辣中带香, 平凡的蒸煮羊角豆已不平凡了..



四五道, Ayam Ponteh 【S-rm12, R-rm22, L-rm28】 和 Gerang Asam 【rm 25 】
Ayam Ponteh, 带有椰糖的香甜, 焖煮过程火候足够, 非常送饭的道地娘惹佳肴

Pari Gerang Asam, 微酸带辣, 配搭里头浓郁的辛香料, 我就是会继续扒好几口的白饭!



六, Fried Chili Siakap 【时价】
香炸过后鱼肉酥皮可口, 搭着炒香的辣椒配料, 又是让我胃口打开的一道!



七, Sambal Terung 【rm 12 】
叁巴, 矮瓜, 都是主角, 不能缺一!



八, Ayam Sioh 阿叁鸡 【rm12】
阿叁完完全全融入了鸡肉里头, 老板还说, 搭着洋葱来吃,
你会神奇的发现嘴里竟然冒出榴莲味道哦~~



九, Udang Sambal Petai 【rm 25】
虾只烹煮得恰好, 口感弹Q, 我特别喜欢这里的叁巴, 无论什么配搭都一样好吃!



饭后甜品,Ice Cendol 【rm 3.50】, Ice Kacang 【rm 4.50】
大餐之后, 这小碗份量恰好, 不腻~



Sago Gula Melaka 【rm3.00】
原来简单式地把椰浆椰糖淋上沙谷米, 味道搭配是如此迷人的.... ^^


接下来就让我们欣赏十五店家的南洋装潢.....



最后, 当然是多谢Uncle John的热情招待!

LIMA BLAS

15, Jalan Mesui, off Jalan Nagasari,

50200 Kuala Lumpur

Tel: +603 2110 1289
Business Hours: Mon – Sat 11am to 3pm and 5.30pm to 11pm


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