Sep 29, 2014

大同皇苑酒家 。 葡萄酒配对中式晚宴 West Wine East Eat by Imperial Garden, TaiThong




West Wine East Eat, 当晚的中西合并说的, 是大同皇苑酒家西式葡萄酒与中餐的配对晚宴!
各国进口的上等葡萄酒, 配对大同皇苑中餐师傅的策划的好料理,
 在皇苑浪漫的用餐环境与气氛下同时享受超水准的歌唱演奏, 配对成功~~



晚宴还未开始前, 皇苑酒家先送上极度诱人的接客小菜, 
传统烧肉配搭苏克兰麦卡伦威士忌Macallan Whisky, 酒香搭肉香准没错, 
更何况这是外酥内嫩的脆皮烧肉, 前头好料理, 胃口大开的说!




来自阿根廷的Trapiche Sauvignon Blanc葡萄白酒, 颜色微黄透彻, 
每一口都带有葡萄和芦笋的清香, 搭个前菜最适合不过.



名厨特色巧手拼盘, 包括了橄榄牛油果沙拉, 日式烟肉卷和黑鱼子香煎带子.
伴着白酒, 明显突出带子和肉卷的鲜味, 更不必多说当然是溶在口里的黑鱼子, 鲜上加鲜~



Trapiche Oak Cask Chardonnay, 一样来自阿根廷的佳作白酒, 
微绿透彻的颜色, 强调的是“橡木”[Oak]提炼的独特香气
浓炖鲜菌双饺汤, 饺子的鲜菌菇类, 完全将其白酒的香气融合, 
同时, 浓炖上汤再次让这个组合加分, 配对满分.



Banfi Fumaio Toscana IGT 2012
来自意大利的佳作葡萄白酒, 透彻酒色, 果香逼人
配对了蛋白冬粉蒸大头虾, 蒸煮恰好的大头虾, 丰富虾膏早已溶在滑嫩的蛋白与冬粉.
鲜味十足的一道, 就让果香逼人的葡萄白酒进入更深一层的味蕾体验



Banfi Collepino Toscana IGT 2012
一样来自意大利的佳作红酒, 红宝石色泽, 浓郁带有红加仑子, 覆盆子与梅子的独特香气
配对了中式料理的极品之一, 原只鲍鱼烩海参, 顶级的享受!



Cono Sur Tocornal Merlot
智利的红酒佳作, 色泽深厚, 味道浓郁, 果香, 微甜橡木全到位
配对了西班牙的黑猪骨, 肉与骨的边缘, 如果处理到佳, 味道的化学效果真的难以想象的好吃!
每一口与红酒相伴结合, 停不了口~ 



Dow's Fine Ruby Port
源自与葡萄牙的佳作红酒, 色泽深红如宝, 结合了覆盆子与樱桃的清新香气, 入口浓醇
配对了当晚的甜品, 香芒杨枝甘露, 巧克力泡芙, 一样带有果香的杨枝甘露, 
搭着红葡萄酒竟然擦出不一样的火花, 至于巧克力泡芙, 在中式甜品里我得画上问号,
呵呵..我暂不给评~~




饮食业里不断创新, 中式料理配对西式红白酒,  大同的皇苑酒家给予大胆尝试.
让我们这班博客门顿时大开眼界, 也真实的品尝了不一样的组合!
配搭是好是坏, 见仁见智, 品尝了就知道!!




Imperial Garden, Taithong

7th Floor, Intan Square, No. 3, Lorong Utara C, 
46200 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.
Tel: 603-7956 6868

Business Hour
Mon - Sat

11.30am - 2.30pm  /  6.00pm - 10.30pm

Sun & Public Holidays
9.00am - 2.30pm  /  6.00pm - 10.30pm





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1 comment:

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