AhTeeKitchen

Nov 26, 2013

香兰海南伽吖 Pandan Flavour Hainanese Kaya

一杯海南咖啡, 一片蒸煮热腾腾的白面包, 一小块冷藏牛油, 一大匙香兰海南伽吖,

完美的古早味早餐~~!! ^^

材料Ingredient
菜园鸡蛋 6 颗
糖 250g
班兰叶 6 叶 [洗净, 绑起]
新鲜椰浆 125ml
班兰汁 75ml
盐 1/3 茶匙

做法 Method
1.找两个锅子, 一大一小, 大锅加入1/3的水量, 烧滚, 转小火
2. 小锅子内加入鸡蛋, 糖和盐, 拌匀, 放入大锅里隔水烹煮, 需不停搅拌10分钟成稠状
3. 加入椰浆, 班兰汁和班兰叶, 继续搅拌20～25分钟直香味四溢和咖吖成浆糊状即可
5. 待完全冷却, 装入干净瓶子!!

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Nov 19, 2013

蔬菜味噌汤 Mixed Vege with Miso

最近面子书"潮流行", 处处传着瘦身讯息, 谈节食啦,

谈有机啦, 少肉多菜啦, 多做运动等等...

这也好, 反应着现代年轻人逐渐对健康的要求,

想象一下, 我们的下一代终于有救啦!! 呵呵呵..

周日的跑了几趟试吃, 周末期间, 一定得保持自家式健康的吃法, 好让肠胃透透气! ^^

几天的下雨天, 所以选择了热腾腾的方式, 蔬菜味噌汤..

照旧强调快速容易的做法, 准备了各式自己喜爱的蔬菜, 一锅式的烧滚1-2分钟即可..

虽然只有蔬菜, 但当各式蔬菜融合在一起的时候, 汤头还是可以鲜甜无比的!

Atee的版本, 加入了苋菜, 萝卜丝, 芹菜, 金针菇, 包菜丝, 海带, 枸杞和柴鱼丝

个人觉得, 这组合蛮正点, 不妨试试!

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Nov 1, 2013

幸福卖相的瓦煲老鼠粉 Claypot Lou Xu Fan

老婆与Atee的最爱之一, 瓦煲老鼠粉, 我喜欢趁着瓦煲烧得滚热时候搅拌,

整个组合所发出来的香气会让我垂涎, 尤其是那股蛋香味,

总是会心急地想大口开餐, 呵呵呵~~~!!

享用自家式的老鼠粉, 最大的分别就是卖相, 更丰富的拌料搭配,

再来就是双倍葱蒜的浓郁香味, 免了味精, 健康也随着加分许多!

以下的香菇卤肉碎, 也可以加入1/2大匙的黑胡椒,
就可以转变弄个黑胡椒瓦煲老鼠粉咯!

材料Ingredients

老鼠粉适量 [过热水穿烫, 备用]

卤香菇肉碎 1 小碗

生菜适量

葱蒜酥适量

炸腐竹适量

萝卜丝 1/2 大匙

葱花芫荽适量

葱蒜油少许
菜园鸡蛋1 颗

调味Seasoning
麻油 1/3茶匙
胡椒粉少许

做法Method
1. 烧热瓦煲, 加入1 茶匙的蒜葱油, 加入老鼠粉炒香, 加入卤香菇肉碎, 炒匀, 转中火
2. 打入菜园鸡蛋, 加入调味料和所有材料, 上盖焖10秒即可!

香菇卤肉碎。材料和调味
绞肉 250g
香菇 3 大朵 [泡软, 切小丁]
姜末 1/2茶匙
葱末 1 茶匙
蚝油 1大匙
老抽 1 大匙
生抽 3 大匙
冰糖 3 颗

盐 1/4茶匙

白酒 1 大匙

滚水 650ml

做法Method

1. 少许油, 炒香姜末葱末, 香菇丁和绞肉, 撒入白酒, 炒片刻

2. 加入滚水和调味料, 转小火焖煮30-40分钟, 勾芡备用

小贴士

如果焖煮过程需要添加水分, 不妨加入热水和稍微增加调味,

避免加入冷水而影响焖煮过程. 注, 焖煮过程越久, 卤肉碎的卤化效果更棒, 更入味!

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Oct 22, 2013

改变。健康由饮食开始! ^^ Eat Healthy, Stay Healthy!!

最近才领悟, 最近才发现, 这样的吃法, 每一天都可以活得更健康一些... ^^
是时候改变改变...怎么说, 年纪大了, 引擎都开始老化啦~~!!

起司玉米菇Ingredients
起司一片, 奶油1茶匙, 鲜蘑菇1盒【切片】, 玉米粒1/2碗, 洋葱丁1大匙,

黑胡椒1/4茶匙, 盐少许, 清水 2大匙

做法Method
奶油炒香洋葱丁, 下蘑菇, 玉米和调味料, 继续炒香,

加入清水和起司, 翻炒直起司完全融化即可。

鸡肉萨拉Ingredients
材料- 鸡胸肉[切薄片, 少许黑胡椒和盐腌制], 洋葱丝1 大匙, 小番茄20颗, 葡萄干1 大匙, 您喜爱的萨拉青菜2份

调味Seasoning
盐少许, 黑胡椒少许, 橄榄油3大匙, 柠檬汁1/2颗, 蜜糖1大匙

做法Method
鸡胸肉片加洋葱丝煎熟, 切条状, 拌入所有材料和调味拌均匀

继续朝着健康路线走, 蔬果鱼类不可少, 那天弄了双口味的三文鱼, 搭配了清炒蔬菜, 原来享用没有负担的晚餐, 第二天睡醒感觉肠胃是挺舒服的, 说真的, 肚腩都小了点...呵呵呵 ^^

双口味三文鱼的做法
三文鱼1块[分2, 一份撒上少许黑胡椒, 另一份单面沾上燕麦片],

少许橄榄油煎直双面金黄即可

清炒蔬菜
可选择两到三种自己喜爱的蔬菜种类, 用1/2茶匙的奶油加蒜片炒香,

再加一大匙的水焖熟即可.

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Sep 26, 2013

就一天。香港之旅

托日本转机的福, ahtee有个难得的香港一日游,

第一次踏入这片黄金地, 感觉格外亲切, 相信必定是港剧的影响!

一层层的高楼大厦, 冲忙的脚步声, 小巴, 红德士, 奶茶, 茶室, 菠萝包, 等等..
从我的中学生涯开始, 这一切都很自然的被烙印在脑海里,
那天站在这里, 感觉一点都不陌生, 好神奇!

停留在油麻地的半个夜晚加上半个早晨, 走走看看, 用单眼做个记录..
当然, 夜景超煞的星光大道怎么能错过呢?
虽然当天下着细雨, 我依然坚持到那里, 把夜景最美一刻收藏下来..