Jul 12, 2010

芋香鱼肉煲




这道老妈子的菜肴, 吃过只能说是回味无穷!
想说: 老妈, 你真的好厉害! 谢谢你教会我这么美味的一道!


简单材料~~
炸豆腐两块, 青椒一颗, 芋头1/3颗~1/2颗[以芋头的size而定或个人喜好],
 石斑鱼肉两大快[切小块], 姜2cm[切片], 蒜米1大匙, 洋葱1小颗[切片]

调味:
清水3碗半, 蚝油1大匙, 老抽2大匙, 适量的盐和胡椒粉

做法:
1.将芋头泡泡热油大概3分钟 [让芋头待后比较容易焖软]
2.将鱼肉切块后加上少许盐, 胡椒粉和麻油, 再均匀沾上木薯粉下锅油炸5分钟或直金黄
3.预热瓦堡, 加入1大匙的油, 炒香姜, 蒜米和洋葱
4.加入青椒炒片刻加入3 1/2碗的水和调味料
5.待滚再焖煮10分钟后加入鱼肉和豆腐
6.5分钟后熄火加入青葱粒和芫茜即可享用

小贴示: 如果让芋头滚直融化, 效果更佳! 这可依个人喜好!

趁热享用, 记得准备指天椒和酱油!

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